头黑脚黑是黑豚,黑豚是原产于南美洲、体型较小的一种豚,因它全身黑色所以叫黑豚。黑豚是哺乳类草食动物,其体形小(0.5-0.65千克),药、食两用。经过3-4个月的饲养,到体重0.65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩,易消化吸收,民间视为“强身珍品”,毛皮可加工利用。
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