抹茶是日式茶中的主角,因为日剧掀起的“哈日”风潮使得人们开始品味“抹茶”,也因此很多商家制作出各种抹茶口味的食品。抹茶的原料为“碾茶”,也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖,约20天左右便摘采下茶叶嫩芽,经过蒸馏去除茶叶表面水分,即进行干燥碾茶,之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末,完工后的翠绿色粉末,便是抹茶。
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