首先需要确认面包变酸的原因:
1、如果面包因为变质发酸,是不能食用的。此时面包里的小麦粉发酵了,含有很多细菌,很不卫生的;
2、如果是因为制作过程中酵母用量过多或发酵过度导致面包变酸,此时面包还是可以食用的;
3、如果是裸麦面包和酸面包,那是正常的。裸麦面包是有裸麦粉和其他杂粮做的,营养价值很高,而且含很少的碳水化合物,吃了不容易发胖。酸面包是由酵母,面粉,水一起发酵而成的酸面种做的,是非常有德国特色的面包。
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