三河小炒

时间:2024-05-10 16:18:13编辑:思创君

肥西县美食有三河虾糊、酥鸭元宝、老母鸡汤、三河小炒、油炸粑粑、马蹄酥、三河茶干等。

1、三河虾糊:选用优质籼米,泡发至膨胀,淘尽汤水,再加水磨成米浆,最后蒸熟即可。

2、酥鸭元宝:以光鸭为主料,巧控火候,汤清澈、皮干香、肉软烂,食不塞牙、口感酥松、老少皆宜。

3、老母鸡汤:选取肥西老母鸡蒸制而成,食之汤鲜味美、营养丰富。

4、三河小炒:三河土菜中最经典的菜,取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴,已经成为合肥乃至江淮地区的一方名菜。

5、油炸粑粑:三河特色美食,现炸现吃,香辣脆软,亦可放入锅中煮软再吃,或用热料汤泡,家家户户都会炸油粑粑。

6、马蹄酥:选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用传统洪炉烘制,色呈金黄、香甜酥松。

7、三河茶干:麻、辣、酸、甜、咸五味俱全,一压二煮,越嚼越有味,五味滋润。

8、包公鱼:原名红酥包河鲫鱼,选取鲫鱼、莲藕、冰糖、猪肋骨、葱、姜、醋、酱油、黄酒等为原料,入锅用小火焖炖而成,骨酥肉嫩、回味无穷。

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