蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

时间:2024-05-15 03:17:16编辑:思创君

1、蒸鸡蛋是热水上锅。

2、要想最后蒸出来的鸡蛋香且嫩,最好是用热水,这样能够让蒸鸡蛋的时间缩短一些,不容易老,基本上入嘴即化,吃起来口感更佳。

3、如果用冷水的话,很容易导致鸡蛋蒸的时候难以凝固,就算蒸好了,味道也不够嫩滑。

4、但是需要注意的是,热水的温度要维持在45度左右,太热的话,会导致鸡蛋一放进去蒸马上就好了,很容易烫成蛋花,不仅看上去卖相不佳,口感也会下降。

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