酸辣粉粉条的浸泡方法:
1、先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里,浸泡30分钟左右。
2、然后把冷水倒掉,再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2-3小时左右。
3、根据每个地方的实际温度差酌情调整浸泡时间,如在夏天及低温的地方,浸泡时间是有区别的。
注意事项:
不要直接用开水去浸泡,会导致把粉条的表皮烫伤,导致表皮脱淀,里面的还有硬芯,在倒温水浸泡约10分钟后需要搅动粉条,避免成团。
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