南极笋

时间:2024-05-22 17:33:00编辑:思创君

海笋炒面:

材料:海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺。

做法:

海笋提前用水泡软,用刀切成斜刀小段再泡十分钟;鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用;锅中放适量油,入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀,加入面条一起炒;酱油膏1大勺加入少许调成汁,倒入调好的酱油膏汁;炒匀后即可出锅食用。

小贴士:

酱油膏较厚,要用水略稀释。酱油膏本身有咸度,炒面时不必再放盐。炒面时尽量使用筷子,以免将面条炒断。

海笋炒素肉丁:

材料:海笋30克、素肉丁20克、辣椒适量、淀粉1大勺、金兰酱油膏1大勺。

做法:

海笋用水泡软;入沸水锅中烙焯后捞出备用;素肉丁用水泡软;用手挤净水份;将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉;入油锅炸至表层微黄后捞出;将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段;锅中放适量油,先炒香辣椒,然后放入海笋段略翻炒;加入素肉丁,快速炒匀;加入1大勺金兰酱油膏;炒匀即可出锅。

海笋玉米菌菇汤:

材料:玉米1根、海笋10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鲜菇、白玉菇、口蘑、盐适量。

做法:

玉米切段,口蘑切成薄片备用;将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用;将切段的玉米放在砂锅中,大火煮开;加入海笋和姜片,再次煮开;转小火,加入焯好的菌菇;炖约二十分钟左右,加入盐调味;再略炖一会,加入少许胡椒粉即可食用。

炝海笋芹菜:

材料:香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量。

做法:

海笋泡发后,竖立切成两份;香芹切成寸段备用;将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出;锅中放入一大勺油,凉油入锅,加入花椒炸出香味;再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火;倒入焯好的香芹和海笋;再加入适量盐炒拌均匀即可。

海笋黄瓜汤:

材料:老黄瓜200克、泡发海笋30克、姜适量、香菜适量、盐适量。

做法:

黄瓜去皮去瓤后切成薄片;将切好黄瓜加入一勺盐拌匀,静置10分钟左右,杀出里面的水份;再将老黄瓜投入清水中,清洗两遍,捞出沥净水份;泡发的海笋切成小段;锅中放少许油,入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒;加入适量水,倒入切好的海笋段一起大火煮开;沸腾后转中小火,略煮5分钟,关火后加入少许盐;再加入适量胡椒粉;最后撒上香菜段提味即可。

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