全国100种特色街边小吃
1、全国100种特色街边小吃之广东小吃。广东的小吃非常有岭南风味，由于广东平时的主食是以大米为主，以及广东特有天气以及农产品，长久以来人们就根据自己的口味，做成了很有广东特色的小吃。比如：马蹄糕、牛杂、鲜虾云吞面、钵仔糕、干蒸烧卖、沙河粉、虾酱蒸五花腩、白切鸡、油泡新鱿、肠粉、猪肠碌等等，都是广东很有特色街边小吃。2、全国100种特色街边小吃之北京小吃。北京小吃非常丰富，制作小吃的技巧也非常多。北京小吃从分类上看，可以分为蒸煮类:大蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、小窝头、银丝卷、肉丁镘头、烫面饺、烧麦、羊眼包子、豌豆包、千屋饼、扒糕等；炸烙烤类小吃：脆麻花、蜜麻花、春卷、白薯铃、龙须饼、脂油饼、锅贴、羊肉饼、糖火烧、马蹄烧饼等；粘货类小吃：艾窝窝、栗子凉糕、驴打滚、紫米糕、江米糕等。3、全国100种特色街边小吃之四川小吃。四川饮食比较注重麻辣，川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。比如：水煮牛肉、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡、棒棒鸡、酸菜鱼、钟水饺、冰粉、椒麻鸡、糯米蒸排骨、虎皮鸡蛋、干煸牛肉丝、四川凉粉、腊肉火锅等等。都有着川菜麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”的口味风格。【摘要】
全国100种特色街边小吃【提问】
1、全国100种特色街边小吃之广东小吃。广东的小吃非常有岭南风味，由于广东平时的主食是以大米为主，以及广东特有天气以及农产品，长久以来人们就根据自己的口味，做成了很有广东特色的小吃。比如：马蹄糕、牛杂、鲜虾云吞面、钵仔糕、干蒸烧卖、沙河粉、虾酱蒸五花腩、白切鸡、油泡新鱿、肠粉、猪肠碌等等，都是广东很有特色街边小吃。2、全国100种特色街边小吃之北京小吃。北京小吃非常丰富，制作小吃的技巧也非常多。北京小吃从分类上看，可以分为蒸煮类:大蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、小窝头、银丝卷、肉丁镘头、烫面饺、烧麦、羊眼包子、豌豆包、千屋饼、扒糕等；炸烙烤类小吃：脆麻花、蜜麻花、春卷、白薯铃、龙须饼、脂油饼、锅贴、羊肉饼、糖火烧、马蹄烧饼等；粘货类小吃：艾窝窝、栗子凉糕、驴打滚、紫米糕、江米糕等。3、全国100种特色街边小吃之四川小吃。四川饮食比较注重麻辣，川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。比如：水煮牛肉、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡、棒棒鸡、酸菜鱼、钟水饺、冰粉、椒麻鸡、糯米蒸排骨、虎皮鸡蛋、干煸牛肉丝、四川凉粉、腊肉火锅等等。都有着川菜麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”的口味风格。【回答】
全国100种特色街边小吃之安徽小吃。1.合肥烘糕，合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。2.吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。3.虾籽面以前是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，只有生病或者生日的时候才能吃到，如今已经是家家户户都会做的一道传统小吃了。虾籽面是选用长江中青虾的籽，配上多种调料制成高汤，加上手工的小刀面煮制而成，不仅劲道爽滑，而且面汤极其鲜美，营养价值也很高。4.淮南牛肉汤在安徽各地算是家喻户晓的名小吃了，之所以能鲜醇浓香，是因为淮南牛肉汤的选料十分讲究。正宗的淮南牛肉汤是选取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，再配上几十种滋补药材和卤料按照一定的比例，用最传统的工艺熬制而成。2013年6月，淮南牛肉汤的制作工艺被收录为市级非遗名录，如果来到淮南一定要尝上一碗正宗的牛肉汤。5.太和板面是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因为是在案板上摔打制成而得名。太和板面的汤料一般都是用牛羊肉为原料，再配上辣椒、八角、茴香等20多种香料熬制而成。刚出锅的太和板面看上去晶莹透亮、清白润滑，吃起来劲道有弹性，口感非常好，喜欢吃面的朋友一定要尝一尝。6.鸡汤泡炒米不仅是一道有名的徽菜，还是安庆地区特有的传统美食。是将上等糯米用开水浸泡发软，然后下锅炒熟，再加入鸡汤中，吃起来不仅有糯米的酥香，更有鸡汤的鲜香，是安庆地区招待客人必不可少的一道美味。【回答】
7.毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色风味菜肴。炸后的毛豆腐金黄芬芳，炒制的蘸味酱成鲜辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆内嫩，酱汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。8.萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地，尤其是淮北、宿州、徐州、苏州、上海、北京、南京、合肥、蚌埠、枣庄、永城、淮南等地区。9.“凤阳酿豆腐”是安徽沿淮地区的传统名肴。据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武（1368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今。10.黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”11.格拉条是一种面条，按当地方言翻译出来的当地通用写法为格拉条，最地道的叫法是颍泉区行流镇人的叫法。格拉，阜阳方言意思是搅拌，吃格拉条时阜阳人喜欢说格拉格拉，意思就是搅拌一下，因为刚出锅的格拉条就像炸酱面一样，酱并没有拌匀，所以需要格拉格拉(搅拌搅拌)才好吃。12.无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。【回答】
全国100种特色街边小吃，太多了，归纳一下：牛杂、鲜虾云吞、肠粉、钵仔糕、、马蹄糕、红豆沙汤圆、双皮奶、炒河粉、白切鸡、盐水鸭、武汉鸭脖、刀削面、一窝酥、豆腐脑、“头脑”是太原特有的一种风味小吃、米面摊黄、大同百花烧麦、柳林碗团、大同羊杂、石头饼、浑源凉粉、泡泡油糕、大蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、小窝头、银丝卷、肉丁镘头、烫面饺、烧麦、羊眼包子、豌豆包、千屋饼、扒糕、脆麻花、蜜麻花、春卷、白薯铃、龙须饼、脂油饼、锅贴、羊肉饼、糖火烧、马蹄烧饼、艾窝窝、栗子凉糕、驴打滚、紫米糕、江米糕、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡、棒棒鸡、酸菜鱼、钟水饺、冰粉、椒麻鸡、糯米蒸排骨、虎皮鸡蛋、干煸牛肉丝、四川凉粉、湖虾籽面、芜湖腰子饼、红皮烤鸭、芜湖梅花糕、渣肉蒸饭、芜湖蟹黄汤、豆酒酿、送灶粑粑、鸠江腐乳、芥菜圆子、肉夹馍、羊肉泡馍、陕西凉皮、油泼面、陕西岐山臊子面、裤带面、江津米花糖、重庆小面、白市驿板鸭、合川桃片、陈麻花、重庆酸辣粉、烤脑花、炸洋芋、鸡丝豆腐脑、吴抄手、重庆小面等等。【回答】
我国作为世界上的超级大国，除了有悠久的历史文化外，特色美食小吃也是非常的多，全国每个地方都有其独特的风味小吃，尤其是在知名美食街，街头小吃一直非常受欢迎。全国100种特色街边小吃：1.麻辣烫 2.烤生蚝 3.排骨年糕 4.臭豆腐 5.热干面 6.串串香 7.饺子 8.钵仔糕 9.云吞面 10.酸辣粉 11.长沙口味虾 12.重庆抄手 13.湖南酱板鸭 14.昆山奥灶面 15.大庆坑烤 16.奶油炸糕 17.玉林牛巴 18.盐水鸭 19.黑龙江炸三角 20.无锡酱排骨 21.酥皮包 22.炸酱面 23.甜不辣 24.烤猪蹄 25.鸡汤豆腐串 26.台湾蚵仔煎 27.徽州毛豆腐 28.烤面筋 29.长春酱肉 30.锅包肉 31.螺蛳粉 32.泰州烫干丝 33.桂林米粉 34.排骨年糕 35.月饼 36.脑髓卷 37.鸭血粉丝汤 38.黄山烧饼 39.粽子 40.刮凉粉 41.钵仔糕 42.北海虾仔饼 43.小笼包 44.大列巴 45.胡辣汤 46.煎饼 47.四季美汤包 48.酥皮包 49.老北京驴打滚 50.扬州炒饭 51.瓦罐汤 52.涪陵油醪糟 53.新兴园蒸饺 54.哈尔滨红肠 55.姊妹团子 56.肉夹馍 57.糖火烧 58.天津煎饼果子 59.火锅 60.兰州拉面 61.濑粉 62.生煎包 63.铅山烫粉 64.恭城油茶 65.烤冷面 66.刀削面 67.钵仔糕 68.李连贵熏大饼 69.汤圆 70.豆腐乳 71.馓子麻花 72.烤鸭 73.三河米饺 74.阜阳格拉条 75.延吉冷面 76.鸡仔饼 77.三鲜豆皮 78.长春酱肉 79.玫瑰酥饼 80.碗糕 81.常德牛肉米粉 82.河南烩面 83.南昌白糖糕 84.下灌状元水丸子 85.叉烧包 86.肠粉 87.串串香 88.南宁老友粉 89.山东煎饼 90.炉肉火烧 91.锅烙 92.撒汤 93.符离集烧鸡 94.石头粿 95.淮南牛肉汤 96.大庆扒鸡 97.合肥鸭油烧饼 98.马蹄糕 99.糖油粑粑 100.炒米粉【回答】
全国100种特色街边小吃
，比如大排档、各种小炒、麻辣烫、串串香、关东煮、酸辣粉、鸭血粉丝、砂锅系列、牛肉汤、麻辣串、烧烤系列、铁板烧、臭豆腐、烤面筋、小龙虾、过桥米线、凉皮凉面、久久鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、千里香馄饨、秦镇米皮、沙县小吃、桂林米粉、章鱼小丸子、牙签肉、土耳其烤肉、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅、特色饺子、板面、烩面、七彩面、牛肉面、羊肉面、鸡腿面、鸡翅面、鸡丝面、鸡皮面、空心面、担担面、热干面、刀削面、炸酱面、三鲜面、哨子面、油泼面、肉丝面、拉面、锅盖面、肠旺面、打卤面、手擀面等、印度飞饼、卷馍、肉夹馍、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、公婆饼、手抓饼、杂粮煎饼等。夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。 城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。【摘要】
全国100种特色街边小吃【提问】
全国特色街边小吃有臭豆腐、手抓饼、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、烤红薯、烤面筋、螺蛳粉、烤羊肉串、肉夹馍、炸鸡排、凉皮、蚵仔煎、煎饼果子、豆腐脑、烤冷面、酸辣粉、炒年糕、牛杂【回答】
，比如大排档、各种小炒、麻辣烫、串串香、关东煮、酸辣粉、鸭血粉丝、砂锅系列、牛肉汤、麻辣串、烧烤系列、铁板烧、臭豆腐、烤面筋、小龙虾、过桥米线、凉皮凉面、久久鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、千里香馄饨、秦镇米皮、沙县小吃、桂林米粉、章鱼小丸子、牙签肉、土耳其烤肉、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅、特色饺子、板面、烩面、七彩面、牛肉面、羊肉面、鸡腿面、鸡翅面、鸡丝面、鸡皮面、空心面、担担面、热干面、刀削面、炸酱面、三鲜面、哨子面、油泼面、肉丝面、拉面、锅盖面、肠旺面、打卤面、手擀面等、印度飞饼、卷馍、肉夹馍、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、公婆饼、手抓饼、杂粮煎饼等。夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。 城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。【回答】
