汤的做法大全

煲汤大全 煲汤的做法

1、五味子丹参瘦肉汤。材料：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。做法：将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

2、红枣牛肉汤。材料：牛肉500克、生姜3片、红枣50克。做法：牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。

3、木瓜花生排骨汤。材料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。做法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

煲汤食谱100种做法大全

汤的做法有鸡蛋香菇韭菜汤、竹笋蛋花汤、番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、酸辣蛋花汤、玉米蛋花汤、蛤蜊蛋汤等。
一、鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内;韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤，盐;待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、
二、竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：
1、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2、竹笋切去头尾;
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分;
4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用;
5、菜心洗争，切约2寸长段;
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
四、紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：
1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
五、酸辣蛋花汤
材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许
做法：
1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加【摘要】
煲汤食谱100种做法大全【提问】
汤的做法有鸡蛋香菇韭菜汤、竹笋蛋花汤、番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、酸辣蛋花汤、玉米蛋花汤、蛤蜊蛋汤等。
一、鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内;韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤，盐;待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、
二、竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：
1、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2、竹笋切去头尾;
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分;
4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用;
5、菜心洗争，切约2寸长段;
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
四、紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：
1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
五、酸辣蛋花汤
材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许
做法：
1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加【回答】

汤的100种做法

山药鸽子汤的用料：鸽子一只、山药500g、枸杞、大枣、大葱、党参、盐。山药鸽子汤的做法：步骤1、准备好材料。（枸杞、党参、红枣、大葱、鸽子）步骤2、把山药切片备用。步骤3、再把材料清洗干净。步骤4、把鸽子倒清水再锅中大火煮沸腾，再把漂在上面的那层漂浮掉。步骤5、再放入料酒生姜以及准备的那些材料。步骤6、等大火煮会后就倒入砂锅中炖一小时后再把山药倒入砂锅中继续炖直到山药炖软即可。步骤7、炖好后起锅之前放少许盐，完成。

家常汤类菜谱大全

主料：鱼头一个、冬瓜500克。辅料：油50毫升、盐5克。步骤：1、准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。2、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。3、煎好的鱼头放入砂锅里。4、放入适量的水和姜。5、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。6、炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬。7、然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。