家庭做小油条简单方法

时间:2024-06-05 12:31:56编辑:思创君

油条的家常做法

油条的家常做法:用料:普通面粉(中筋面粉)250克、鸡蛋1个、盐3克、泡打粉3克、小苏打1.5克、食用油(植物油)10克。1、碗中放面粉,加入盐、泡打粉、小苏打,用筷子搅拌均匀。然后打入1个鸡蛋,清水(少量多次加,变加边搅拌)搅拌成絮状。2、加点食用油开始揉面,(不要传统方法的揉,要用拳头压面),压面3分钟就差不多了。3、压成光滑的面团后(面团比较软但不能太稀了,和耳垂一样柔软就可以),表面抹一层油防粘,盖上保鲜膜等4小时以上(时间久一点比较好,可以放冰箱冷藏一晚上)。4、面板上撒点干面粉,把放置松弛后的面团压成长方形(这时候不能再揉了),用擀面杖擀平。5、用刀切成2cm宽,厚度0.5~0.8cm长条(刀口抹点面粉防粘),两条拼一起,用筷子沾点水压一下,便可以开始炸了。6、锅中烧油(油温约180度),捏紧油条胚的两端,放入油条开始炸(一般放入4-5秒就要能漂浮起来),油条迅速膨胀变大,然后用筷子多翻动使其受热均匀。7、炸到金黄就可以。8、成品。

油条的家常做法

油条的家常做法如下:主料:面粉500克、水320克。辅料:花生油300克。步骤:1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。2、再揉一揉,使组织细腻。3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、切成大约2cm宽的条。5、每两片叠放,用筷子压一下。6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长面胚。7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。8、翻动,使每一面都炸到,油条会胀大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。

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