西湖荷包蛋怎么做啊??
鸡蛋80克，牛肉200克。
将牛肉剁烂后飞水，鸡蛋拌匀备用。武火烧镬下油，加酒落汤，放入味料，并放入牛肉，以湿淀粉勾芡后将鸡蛋放入拌匀即可。
主料辅料 脑牛肉片 450克 鸡蛋液 50克 芝麻 0.5克 绍酒 10克 淡二汤 1500克 湿淀粉 40克 精盐 6克 味精 5克 胡椒粉 0.05克 熟猪油 30克 料酒 10克 烹制方法 1.将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。 2.炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，料酒，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。 技巧 腌牛肉片，粤厨常备，是将牛肉横纹切薄片，加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉，拌匀后腌约1小时左右即成。 食谱相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。 历史文化 这道菜因加生粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名
西湖煎蛋怎么做
蛤仁煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎 蛤仁煎蛋的制作材料：主料：蛤蜊100克,鸡蛋200克
调料：大葱50克,植物油40克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克 蛤仁煎蛋的特色：色金黄，质软嫩，味鲜香。 教您蛤仁煎蛋怎么做，如何做蛤仁煎蛋才好吃1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中，加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。
2.滑勺内加植物油烧热，倒入蛋液，用慢火加盖煎至金黄色，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西湖煎蛋的做法步骤图，西湖煎蛋怎么做好吃
烹饪步骤1/1西湖煎蛋 鸡蛋4个、韭菜、肉末、虾皮 盐、糖、米醋、生抽、淀粉 1、锅中加水，放入肉末，打散，加入虾皮，炒匀至水干，装盘备用 2、锅中倒入少许油，加水，倒入韭菜，煮至水干，装盘备用 3、打散鸡蛋，加入盐、米醋，将肉末虾皮加入鸡蛋中，锅中加油，倒入一半鸡蛋，煎至半熟，加入韭菜，倒入另一半蛋液，煎至整个蛋能转动，翻面，沿四周加入水，煮至水干，倒出，切块装盘 4、调汁，锅中加水，2克盐，5克糖，生抽，水淀粉勾芡至稠，加入20克米醋，淋到鸡蛋上即可
