螃蟹如何做
蒜香螃蟹:将螃蟹处理干净,掀壳,切成块状,并沾上淀粉,把油锅烧热,螃蟹放进去至微黄捞出,锅中放入少许油,加入葱、姜、蒜爆香,把螃蟹再放进去,加入耗油等调味品翻炒装盘即可。 螃蟹如何做 螃蟹主要供食用,可食部分含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁及丰富的维生素,营养丰富。 螃蟹做法有多种,可以拿来清蒸,清蒸是最常见、最经典的做法,也可以炒,或者煲粥。 螃蟹煮熟后最好在1-2小时内吃完,如果放得太久,口感会发生改变,还会产生有害物质。
螃蟹如何做
螃蟹常见的做法如下:准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
螃蟹的烹饪方法有哪些?
螃蟹的烹饪方法有清蒸螃蟹、酱爆螃蟹和香辣蟹。酱爆螃蟹是以螃蟹为主料,加小葱、蒜片、姜片、淀粉等调料先炸再炖的。主料:梭子蟹2只。辅料:葱段适量,蒜片6克,姜片9克,清水220毫升,淀粉30克,食用油205毫升,干辣椒4克,花椒1克,豆瓣酱15克,料酒4克,糖3克,盐3克。1、用200毫升清水将梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。2、取一个碗,倒入梭子蟹和淀粉,抓匀。3、在锅中倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。4、另起一锅,倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆瓣酱,大火爆香。5、然后倒入清水20毫升、料酒、糖、盐、梭子蟹,大火炖至收汁。6、最后倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟,酱爆螃蟹就制作完成了。注意事项:螃蟹在食用时一定要蒸熟煮透,一般水烧开后再蒸煮8—10分钟为宜。
螃蟹的做法
1 红烧螃蟹 材料:螃蟹3只约500克。 调料:葱2根,生姜两片,大蒜子3粒,食用油一汤匙,糖一匙,酱油一匙,米酒,食盐食适量。 做法:将螃蟹去壳切块,葱洗净切段,生姜切片,大蒜子拍碎,食用油倒入锅中烧热,放姜片,大蒜子爆香,再放入螃蟹块轻轻翻炒,再放入食盐,糖,酱油,适量清水,米酒,放入葱段,稍微拌炒后出锅。 2 糖醋螃蟹 材料:螃蟹两只,红椒一个,蒜蓉1匙。 调料:黄酒1/4匙,水溶粟粉一匙,食用油一匙,面粉一匙,鸡蛋半个,砂糖,酱油,番茄酱各2匙,醋,油,辣汁各一匙,胡椒粉,麻油少许。 做法:将螃蟹洗净剖开,加适量白酒腌片刻,蟹膏用1/4匙白酒腌片刻,蟹块加鸡蛋,面粉和粟粉拌匀,食用油倒入锅中烧热,将蟹盖炸至红色,蟹块炸至微黄后捞出沥掉油,再炸一次,将蒜蓉,红椒段炒香,放入水,酱油,砂糖,番茄酱,胡椒粉,辣汁和麻油,放入蟹膏煮开勾芡,再将蟹块放下去炒匀,即可出锅食用。 3 生卤螃蟹 材料:螃蟹1000克,香菜,红椒各适量。 调理:八角五克,香叶3克,桂皮10克,大葱1棵,姜1块,蒜瓣25克,味精,白糖,鸡精,胡椒粉,生抽,白酒各适量。 做法:将活螃蟹放入淡盐水中浸泡,待吐尽污物后,除去内脏,捞出,将葱段,姜块,八角,香叶,桂皮用纱布袋装好做成卤料包。将锅烧热,加入清水,放入卤料包,生抽,味精,白糖,鸡精,胡椒粉,烧至水沸,关火,再放入白酒,香菜,葱段,红椒,蒜瓣调匀成卤汁,将加工好的螃蟹浸入卤汁中,放在阴凉处生卤约48小时,食用时取出。 4 酱油螃蟹 材料:螃蟹600克。 调料:姜末15克,葱末20克,胡椒粉1/3小匙,白糖2小匙,酱油1小匙,水淀粉1大匙,植物油2大匙。 做法:将螃蟹刷洗干净,切成小块,放入盘中,放入蒸笼里蒸约7分钟至熟透,锅中加油烧热,放入姜末,葱末炒香,再放入适量蒸螃蟹原汁略炒,然后加入适量胡椒粉,白糖,酱油调味,用水淀粉勾芡,出锅浇在螃蟹块上,拌匀即可食用。
螃蟹的做法
咸肉蒸螃蟹的做法:1、买回家的六月黄先放入清水里面,让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西,再用刷子刷洗干净。2、咸肉用热水洗净后控水,备好小葱,去皮的生姜和料酒。3、把咸肉切成均匀的薄片,小葱切成葱段,留一点切成葱花,生姜切薄片。4、先把咸肉片加入盘底,咸肉片可以垫底,也可以防止蟹上面,我喜欢用来垫底,这样也不会抢了蟹肉的风味。5、这个时候可以斩蟹块了,动作麻利一点,一刀下去斩成二半,开口处朝上,均匀的放入盘里,再把姜片和葱段加入,淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的,所以一定要等烹制前再斩块。6、蒸锅里水烧开后,加入加盖蒸20分钟左右即可出锅,出锅后把葱段和姜片挑出,再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。【摘要】
螃蟹的做法【提问】
您好,亲螃蟹的做法有:1、香煎螃蟹、2、姜葱蟹、3、清蒸大闸蟹、4、香辣蟹、5、咸炝蟹、6、醉蟹。螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等,其味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。【回答】
咸肉蒸螃蟹的做法:1、买回家的六月黄先放入清水里面,让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西,再用刷子刷洗干净。2、咸肉用热水洗净后控水,备好小葱,去皮的生姜和料酒。3、把咸肉切成均匀的薄片,小葱切成葱段,留一点切成葱花,生姜切薄片。4、先把咸肉片加入盘底,咸肉片可以垫底,也可以防止蟹上面,我喜欢用来垫底,这样也不会抢了蟹肉的风味。5、这个时候可以斩蟹块了,动作麻利一点,一刀下去斩成二半,开口处朝上,均匀的放入盘里,再把姜片和葱段加入,淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的,所以一定要等烹制前再斩块。6、蒸锅里水烧开后,加入加盖蒸20分钟左右即可出锅,出锅后把葱段和姜片挑出,再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。【回答】