六月黄怎么做好吃
六月黄清蒸是最好吃的。所谓的六月黄，其实就是大闸蟹从“少年大闸蟹”转成“成年大闸蟹”的一个过程。一只成年的大闸蟹必须蜕壳17次，而六月黄就是已完成16次蜕壳的童子蟹，蟹身较小，壳薄肉嫩，蟹膏呈金黄色流质状，口感软滑甘美。与母蟹相比，六月黄里面的公蟹是属于个头更大，富含黄奶油的，食用起来鲜美香甜不腻。六月黄里面的公蟹蟹肉特别嫩，入口鲜嫩丝滑。另外，六月黄公蟹的蟹肉和蟹黄一点也不逊色于成年的大闸蟹，所以吃六月黄的话，最好就是选择公蟹食用。六月黄的烹饪方法1、清蒸：将蟹放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，蒸10-15分钟即可。这种方法可以保持蟹的原汁原味，口感鲜嫩。2、红烧：将蟹煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜蒜等调料炖煮，使蟹肉入味。这种方法可以增加蟹的香气和口感。3、炒蟹：将蟹拆分成蟹腿和蟹身，用葱姜蒜爆炒，加入适量的盐、料酒、酱油等调味料，翻炒均匀即可。这种方法可以保持蟹肉的鲜嫩口感。4、蟹黄豆腐：将蟹黄取出，与豆腐一起炖煮，加入适量的鸡汤、盐、胡椒粉等调味料，煮至豆腐入味即可。这种方法可以将蟹黄的鲜味与豆腐的细腻口感相结合。5、香辣蟹：将螃蟹洗净，放入油锅炸，加入辣椒还有花椒进行爆炒即可食用。
六月黄到底要怎么做才好吃呢？
毛豆六月黄的做法食材用料六月黄（河蟹） 500克毛豆 200克面粉 100克姜 适量蒜 适量葱 适量黄酒 少量生抽 适量白糖 少量盐 适量步骤：毛豆剥壳。六月黄用牙刷清洗干净。用刀从中劈成两半。剥去六月黄的肠胃。可以看到已经有不错的蟹黄了。用蟹黄那一面沾上面粉，锁住蟹黄，以免流失。锅里烧热油，将六月黄沾上面粉那面放入油中煎炸。炸至颜色金黄即可。全部炸好以后盛出。将就锅里底油，爆香姜蒜片。六月黄再次下锅翻炒。加入毛豆。放入黄酒和生抽。加入适量白糖。翻炒均匀后，加入适量清水煮开。先前用剩的面粉加水调匀，倒入锅中，便是挂糊勾芡的作用。放盐调味后，大火收汁。撒上葱花，起锅装盘即成。小贴士六月黄最好是选用公蟹；面粉宜多不宜少。六月黄炒年糕的做法食材用料六月黄大闸蟹 4只手指年糕 12个毛豆或者青豆 一把生抽 适量老抽 少许盐 少许糖 适量油 适量淀粉 适量啤酒 适量清水 适量步骤：蟹用牙刷清洗干净，一切为二。年糕掰开，青豆常温解冻后用水冲洗一下即可。碗内倒入适量淀粉，将蟹剖开的那一面按在淀粉内如图所示，拿着蟹脚这样按一下淀粉锅内倒入适量油，将沾满淀粉的那面放在油锅里炸至定型炸至定型后，倒出多余油。锅内倒入适量啤酒和生抽翻炒至蟹壳颜色差不多都红了。倒入适量清水。将青豆和年糕放入锅内。盖上锅盖，大火煮沸，小火焖煮至年糕软了即可。加入少许盐和适量糖，转大火翻炒收汁。快收汁时，倒入少许老抽，翻炒均匀。将年糕摆在六月黄下面，一道美味可口的六月黄炒年糕就完成啦～小贴士洗螃蟹的方法首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
清蒸大闸蟹最好吃，味道鲜美，具体操作步骤如下。主料：阳澄湖大闸蟹2只。辅料：大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量。步骤：1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。2、用刷子清洗干净，再重新捆绑上。3、锅中加入适量的水，加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。4、大闸蟹上屉入锅，蒸10分钟左右。5、葱姜切细丝。6、加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐。7、蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。
