粽子米泡几个小时最佳
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。糯米越泡就越粘。换句话说，只要浸泡的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的方法是将糯米浸入干净的水中，每天换水2至3次，并在浸泡几天后将粽子包起来。当细胞吸收水分使细胞壁膨胀并释放出粘性成分时，粽子会变得非常柔软。只要坚持每天换水，糯米就不会变质，但应有足够的水量，否则大米在吸收足够的水分后会暴露在空气中而变成粉状。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。【摘要】
粽子米泡几个小时最佳【提问】
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。糯米越泡就越粘。换句话说，只要浸泡的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的方法是将糯米浸入干净的水中，每天换水2至3次，并在浸泡几天后将粽子包起来。当细胞吸收水分使细胞壁膨胀并释放出粘性成分时，粽子会变得非常柔软。只要坚持每天换水，糯米就不会变质，但应有足够的水量，否则大米在吸收足够的水分后会暴露在空气中而变成粉状。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。【回答】
粽子米泡几个小时最佳
一般3-12个小时。 糯米的吸水性不强，将糯米放在干净的清水里面浸泡后，糯米的细胞会充满水分，之后煮粽子的时候，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，粽子的口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。 粽子泡米注意事项： 1、水位超过糯米 糯米在用清水泡制的时候，水量要足，水位一定要没过糯米，最好的比例是：水和米的比例为一比二。 2、勤换水 如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜，浸泡的时间不要超过2天。【摘要】
粽子米泡几个小时最佳【提问】
一般3-12个小时。 糯米的吸水性不强，将糯米放在干净的清水里面浸泡后，糯米的细胞会充满水分，之后煮粽子的时候，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，粽子的口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。 粽子泡米注意事项： 1、水位超过糯米 糯米在用清水泡制的时候，水量要足，水位一定要没过糯米，最好的比例是：水和米的比例为一比二。 2、勤换水 如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜，浸泡的时间不要超过2天。【回答】
包粽子米泡多久合适
包粽子的米泡3-12小时合适。糯米在包粽子之前要浸泡，是因为糯米经过浸泡后，会因为吸收水分而发胀，从而增加糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
包粽子的米泡多长时间最佳？
粽子是我国汉族传统节庆食物之一，千百年来端午吃粽子的习俗盛行不衰，也因南北饮食习惯不同，口味不同，所以粽子也分为甜粽和咸粽，其种类繁多，所用馅料有糯米、黄米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、火腿、枣、糖等。在端午前后不少家庭都会制作粽子来食用，但不管是包那种口味的粽子都离不开米，而且包粽子也是一门技术活，就单单在米的处理上也颇有讲究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久。泡米也是包粽子过程中尤为重要的一步，不管是糯米还是黄米都要提前浸泡，那么包粽子的时候米到底要浸泡多长时间呢？根据我个人多年包粽子的经验，米要浸泡3-8个小时的时间，这个过程是让米充分吸收水分，吸足水分的米会更加软糯软粘，不至于蒸出的粽子夹生和漏米。当然根据米的种类不同，其浸泡时间长短也有一定的差异。糯米：最常见的糯米最低也要浸泡5个小时的时间，不浸泡虽然也可直接使用，但相较于浸泡之后的粽子不会很黏，因为糯米粽子直接包好入水煮制吸水性很差，而浸泡之后的糯米更容易吸水，煮制时间也比没有浸泡的短，口感上要更黏一些。而且糯米浸泡时间越长越好，可以提前一晚上放入水中浸泡，第二天使用。黄米：黄是北方不少地方包粽子最常用的米类，黄米浸泡时间要比糯米长一些，多数时候我会浸泡8个小时左右，而且是30-40度的温水浸泡，这样泡出的黄米，会使得粽子更加有光泽，吃起来口感好，特别粘，煮好之后还会有一种很特殊的米香。江米：使用江米的话至少要浸泡3个小时的时间，但还是那句话浸泡时间越长越好。不管是哪种米是都需要提前浸泡的，因为这个过程米会吸收水分释放黏性，可使得粽子非常黏软。
