为啥冰冻的鱼能复活？
因为运用低温快速微冻技术冷冻鱼类，能够不破坏其细胞，在冷冻后的七天之内，只要将其重新放入水中解冻，十多分钟后冷冻鱼即能“复活”。不过，低温快速微冻技术的主要目的在于为水果和肉类保鲜，并不追求让鱼“复活”的眼球效应，事实上，冰冻鱼“复活”后也将逐渐失去生命体征。正常的动物被冻透几乎是不能活过来的，因为细胞内存在水分，而在低温冷冻的阶段，水会结晶化变成冰，这些晶体会刺破细胞，或者让蛋白质发生变性，从而对身体造成不可逆的伤害。 拓展资料：水中冻鱼“复活”真相一些生活在北方农村地区的朋友会发现，一些冬天被湖水冻住的鱼，来年开春，冰融化后，又奇迹般地活了过来，能复活的鱼有两种情况。 一、它没有真的被冻住很多人看到冰封河里的鱼，一动不动，以为它被冻住了，实际上却没有，它只是沉到了水底，在静静地思考人生。鱼虽然不会冬眠，但是会根据温度来调节自身新陈代谢的速率，在寒冷的季节不止是身体、就连大脑都几乎完全停止了活动，看上去就像死了一样。二、只是被关在冰窖里还有一种情况是，确实被封在了冰里，但是鱼本身并没有被彻底冻住，冰和鱼之间还隔了一层薄薄的水层，肉眼很难看出来。这样完全与外界隔绝，鱼不会缺氧而死吗？研究人员，针对以黑鲫为实验对象，研究了季节对于黑鲫的影响，他们发现每年10-11月份，黑鲫就开始有意识地减少能量消耗，即便水中还有大量的氧气，它们开始就开始在大脑和心脏处储存糖原。 到了冬季，它们的新陈代谢急剧减慢，夏季只能维持脑部活动8分钟的糖原，到冬季能维持16个小时，这样的开源节流，让黑鲫在无氧的条件下，存活时间延长了150倍，在没有氧气的环境下，它们通过糖酵解体内的糖原获得能量，分解得到乙醇，从腮部排出体外。它们只需要保持身体表面始终有一层未被冻住的水层，让身体不被冻伤，就能熬到春天“复活”。
活鱼冻了还能活吗
活的可能性很小，鱼在冻结和解冻的过程中，鱼体细胞损伤相对比较大。鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。鱼的听力很好。科学家发现，尽管很多鱼外部没有长耳朵，但是有特别设计的声音接收器，可将声波传到内耳里充满液体的管状结构。鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
