皮蛋上汤豆苗的做法
上汤豆苗是一道非常好吃的家常菜品，制作原料主要有豌豆苗、皮蛋、枸杞、调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗今天就为大家分享一个上汤豆苗的做法，汤汁的味道鲜美可口，制作简单，话不多说，我们开始操作。第一步，我们准备一下食材青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗大蒜切去头尾，再切成两段，一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗皮蛋两个，去皮洗净后，切成小块，放在盘里备用。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗准备一个小盆，泡上一把枸杞。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗第二步，把青豆苗和皮蛋焯一下水锅内烧水，加入食盐，植物油，青豆苗焯水时加入食盐和植物油，去除青豆苗的豆腥味，使青豆苗的颜色更鲜亮。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗开大火把水烧开后，倒入洗净的青豆苗，焯水1分钟左右，捞出控水，放在盘里备用。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗第三步，我们开始烹饪锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金黄色捞出，上汤用金蒜才能出味。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗好了，这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。
[create_time]2020-09-27 19:32:08[/create_time]2020-10-12 19:15:47[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]仉玉轩j7[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4145096c.3SXjijMc1XJEsFO6bpWykQ.jpg?time=4087&tieba_portrait_time=4087[avatar]与美食为伴，不论醒来睡去[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]56[view_count]
皮蛋豆苗汤的做法，皮蛋豆苗汤怎么做好吃，皮蛋
皮蛋青豆芽汤的做法：
一、材料
豌豆苗200克、松花蛋两只、姜2片、盐3克、调和油5克、
二、做法
1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3.汤锅加适量的水煮开。
4.放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗。
5.大火煮60秒水开加盐即可。
[create_time]2017-02-25 22:30:39[/create_time]2017-03-12 22:10:22[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2240[view_count]
煎牛肉怎么做??
zhulishan_2_5399[新手] 香煎小牛排 材料：牛里脊500克调料：盐，糖，辣酱油，麻辣炸鸡料(店里有卖)，一只鸡蛋，面包糠，少许嫩肉粉，生粉做法：1. 牛肉切成薄块，放在水里去血水洗净，沥干水分；2. 放嫩肉粉、盐、糖、辣酱油、麻辣炸鸡料、鸡蛋、生粉腌半小时；3. 拍上面包糠；4. 中火预热锅至8点，放油转中小火，放腌好牛排盖上锅盖，到11点或12点，看个人喜好，颜色炸至金黄。小贴士：* 调料份量请按各人口味调适 回答：2008-10-31 14:44提问者对答案的评价：
[create_time]2013-10-31 13:53:19[/create_time]2013-11-16 05:29:14[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]玉宇丶76213[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.30317dc7.qhV6PtWVt1wa3T5oX8nQVw.jpg?time=3634&tieba_portrait_time=3634[avatar]TA获得超过190个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]86[view_count]
粤菜的肉汁萝卜怎么做
粤菜肉汁萝卜的做法
主料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、昧精备适量。
做法：
1.将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，为的是去除腥味，沥干水备用。
2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3.铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗就可以食用啦。
[create_time]2021-05-07 04:07:15[/create_time]2021-05-22 03:45:15[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]旅行书桌[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.afffd9c9.mkO-OoeN2xcnJITY0XpE3g.jpg?time=2209&tieba_portrait_time=2209[avatar]增肌减脂中[slogan]爱生活，爱旅行。[intro]17[view_count]
粤菜中的脆皮鸡的做法
脆皮鸡
【原料】
肥鸡1250克，虾片15克，蒜泥1.5克，细葱末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖浆100克，白卤水2500克，湿淀粉25克，花生油1500克。
【制作过程】
1、将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2、把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。
3、用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。
4、先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。
5、鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形，四周放上是片即成。食时跟糖醋，口急汁，淮盐。 注意：
(1)、鸡身淋糖浆，一定要均匀，特别是翼底部份。否则炸后表皮深浅不一。
(2)、炸鸡时，切忌火太旺、油太沸，否则皮焦而肉熟；火候太小，油温不足，则不着色，皮不脆。
(3)、切鸡时要将砧板抹干，鸡皮朝上不要贴在砧板，否则会影响鸡皮脆度和美观。
【特点】
其菜制法独特，鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，是粤菜传统风味
[create_time]2013-06-07 19:45:57[/create_time]2013-06-22 16:20:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生愁AACN[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.e9c8045f.YVL5YStYklZ_jaAtAQjE5A.jpg?time=3498&tieba_portrait_time=3498[avatar]TA获得超过431个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]
清蒸鱼的做法和步骤最正宗的做法
清蒸鱼的做法和步骤最正宗的做法如下：原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如图所示。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味，如图所示。第5步、放入腌好的鱼，如图所示。第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟，如图所示。第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
[create_time]2022-10-16 12:22:41[/create_time]2022-10-23 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]恽海聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.615e8401.07I-gC3h97YR0nLQBpDdkA.jpg?time=5129&tieba_portrait_time=5129[avatar]关注我不会让你失望[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]148[view_count]菜谱家常粤菜做法？
广东菜,简称粤菜,是我国八大菜系之一,有“食在广州”的美誉.广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有。下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助! 具体如下： 豉椒蒸排骨的做法： 材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，乾红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉。 做法 1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎.生姜切成末，乾红椒切短，葱切葱花。 2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量，拌匀后.静置腌制至少两小时***我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可***。 3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后，洒上乾红椒继续蒸10分钟关火.***如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中***。 4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩，豉香诱人。小诀窍这道菜稍微甜口些会更鲜美。 广东油鸡的做法： 材料：鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯。 做法 ***1***将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。 ***2***将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。 ***3***香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许卤汁即可上桌。 豉汁蒸凤爪的做法： 材料：凤爪1斤，姜片，花椒，葱， 调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉。 调料B：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量。 做法 1***剪掉凤爪指甲。 2***清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。 3***锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。 4***煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。 5***锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. ***这时的凤爪以7，8分熟为宜***。 6***炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。 7***将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。 8***然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。 如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止。 9***再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花。
[create_time]2022-11-26 04:23:31[/create_time]2022-12-04 13:18:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2257个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]0[view_count]酱油鸭怎么做？
酱油鸭女儿非常喜欢吃酱油鸭，她喜欢吃偏甜一点的广味酱油鸭，外卖的太咸不好吃，里面又不够入味，所以自己动手，真材实料，干净卫生。用料 本地土鸭 二斤半 葱 一小扎 姜 一块 酒 适当 酱油 适中 蚝油 适中 海天海鲜酱 适中 冰糖 适当 胡椒粉 适当 酱油鸭的做法 先把鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来，炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油，酱油，海鲜酱，冰糖，胡椒粉，姜片，酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁。很费时间，不过非常入味。请点击输入图片描述做法二：用料 酱油 适量 姜 5片 冰糖 适量 蒜头 一个 耗油 适量 鸭子 一只 酱油鸭的做法 将鸭子洗干净沥水！将酱油耗油比量混在一起炒锅倒点油，大火热油将冰糖融化，再加入蒜末，姜片爆炒出香味，将鸭子放进去翻炒五分钟至鸭子金黄色后倒入调好的酱油耗油再翻炒五分钟加适量的水煮大火煮沸大概半小时，直至汁变少请点击输入图片描述再小火收汁，要不停的翻，不然怕焦了！用勺子把汁淋到表面！直到全部鸭子都上色就可以光火（汁不用烧干，因为到之后一步还要用剩下的汁淋到鸭肉上）请点击输入图片描述把鸭子夹起来放到盘里请点击输入图片描述再把鸭子切成块请点击输入图片描述最后一步就是把切好的鸭子淋上汁就非常美味了！请点击输入图片描述
[create_time]2021-09-08 12:46:59[/create_time]2021-09-23 12:23:58[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]勤谨还温顺灬熊猫[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.dfd897b5.4V_SZgOBVHnZX7yKqAUlfA.jpg?time=5186&tieba_portrait_time=5186[avatar]认真答题，希望能帮到你[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]293[view_count]粤菜酱油鸭的做法!
光鸭 一只 葱 一把 红葱头 若干 陈皮 一块 蒜头 三粒 红片糖 半块 生抽、老抽 生抽多点，老抽适量 纯净水 500g 葱香酱油鸭的做法 准备好材料洗干净鸭并凉干水份热油锅下大蒜、红葱头、陈皮炒香放入香葱翻炒几下放入光鸭两面煎至微黄两面煎下倒入调好的酱汁(生抽、老抽、冰片糖、纯净水)倒入酱汁并煮开后转小火，盖上锅盖继续焖煮大约一小时，中途记得给鸭子翻几次身哟，防止会粘锅及上色、入味不均最后大火收汁捞出，装碟放凉再切小贴士
[create_time]2022-11-16 16:32:01[/create_time]2022-12-01 16:32:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]粤菜红烧娃娃鱼做法
主料：娃娃鱼2.6斤辅料：盐适量、生抽适量、淀粉适量、姜丝1.5两、辣椒干5克具体做法如下：1、娃娃鱼剁成小坨，用生姜生抽盐淀粉拌好，放20分钟，适量油过油酥。2、炒香到变黄。3、加入姜丝、辣椒干继续炒香。4、加入适量清水，大火炖开，小火慢炖。5、汤浑收汁即可。
[create_time]2022-11-16 14:51:27[/create_time]2022-12-01 14:51:27[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]38[view_count]红烧娃娃鱼怎么做？
1、将娃娃鱼头部砍一刀放血。2、用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。3、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。4、原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味。5、再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟。6、待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡。7、最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。
[create_time]2023-02-07 21:10:38[/create_time]2023-02-22 21:07:47[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]高维能量Lily[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2557927312,299574312&fm=3012&app=3012&autime=1697018481&size=b200,200[avatar]超过25用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]260[view_count]广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法
以家常菜广东香菇菜心为例，做法如下：准备材料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、盐1茶匙、味精1茶匙1、首先将一个菜心改刀六瓣，如下图所示：2、在水里放一点盐，把香菇煮熟，如下图所示：3、香菇煮好之后，捞起来，再煮菜心，菜心刚刚变软断生就行，如下图所示：4、菜心顺着盘子摆一个风车的形状，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的叶子上面，把叶子压住，如下图所示：5、烧一小锅水加入盐和味精，烧开之后把水豆粉倒进去勾芡，如下图所示：6、芡汁搞定之后，把枸杞放进去，这个汁就做好了，如下图所示：7、最后把汁淋在菜心和香菇上面即可。
[create_time]2022-09-29 16:13:50[/create_time]2022-10-14 16:13:50[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]广东菜谱家常菜做法
在平时的学习、工作或生活中，大家总少不了接触菜谱吧。那么一般广东菜谱是怎样的.呢？下面是我为大家整理的广东菜谱家常菜做法，希望对大家有所帮助。 1、豉汁排骨的做法 调味料： 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程： 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可 2、木耳炒肉 材料： 五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。 做法： 1、木耳泡开洗净，沥干水备用。 2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。 3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。 4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。 5、加盐调味出锅即可。 6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。 3、腊肠茄煲饭做法步骤 1、原料； 2、茄子洗净，切成粗条，腊肠切片； 3、炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软； 4、加味极鲜酱油调叶出锅； 5、大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条； 6、放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可。 腊肠茄煲饭食材搭配小提示 大米和芦笋能一起吃：二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用 味精和茄子不能一起吃：同食会生成对人体有害的物质。 4、香肠煲仔饭 主料：糯米，150g；香肠，2根；鸡蛋，1个；榨菜，15g 辅料：蚝油，2g；盐，适量；味极鲜，3g；凉开水，适量；白糖，2g；香葱，3g 5、香肠煲仔饭做法步骤 1、主料：香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个； 辅料：植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐。 2、把糯米洗净泡30分钟左右 3、广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右 4、切片，香葱洗净切末5、把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0、5cm），加植物油拌均匀 6、加盖，放进微波炉里，高火十分钟 7、用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁 8、等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝 9、加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型 10、取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟，这样更入味 香肠煲仔饭食材搭配小提示 鸡蛋和红薯不能一起吃：鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。 鸡蛋和橘子不能一起吃：鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
[create_time]2022-06-29 22:03:30[/create_time]2022-07-08 04:51:28[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2257个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]17[view_count]