属于正宗川菜系的宫保鸡丁，它的传统做法是什么？
传统川菜宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。具体的做法，一起看看西安唯典小吃培训中心的配方吧！宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。6.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成还有一点小编差点忘记！2018年9月，宫保鸡丁被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。怎么样，如此有分量的宫保鸡丁是不是很有市场啊。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，唯典小编一定会知无不言、言无不尽。
[create_time]2021-03-02 16:03:20[/create_time]2021-03-17 12:14:34[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]薇薇讲体坛[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=222708658,3889273343&fm=3012&app=3012&autime=1697192481&size=b200,200[avatar]TA获得超过1497个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]29[view_count]2、+所学的+“川菜菜肴”中“宫保鸡丁”的关键点与扩展点是什么?
亲，川菜菜肴"宫保鸡丁"的关键点主要有:1. 选料:选用新鲜鸡肉,切成大块的鸡丁。辅料有红椒、葱、豆瓣酱、花椒等,这些辅料决定了菜肴的颜色、香气和味道。2. 制作技艺:鸡丁和辅料需要经过爆炒,达到外脆里嫩的效果。控制火候在碰上锅的瞬间爆炒后立即出锅,保证鸡丁的嫩滑口感。3. 色香味俱全:红椒和豆瓣酱决定了红色;辣椒、花椒和葱决定了香气;葱、豆瓣酱、料酒和生抽决定了味道。这三个元素的配合达到色香味俱全的效果。4. 麻辣口味:从花椒、辣椒、豆瓣酱等辅料可知,宫保鸡丁口味偏辣,有很强的麻辣味,这也是川菜的风格特征。【摘要】
2、+所学的+“川菜菜肴”中“宫保鸡丁”的关键点与扩展点是什么?【提问】
亲，川菜菜肴"宫保鸡丁"的关键点主要有:1. 选料:选用新鲜鸡肉,切成大块的鸡丁。辅料有红椒、葱、豆瓣酱、花椒等,这些辅料决定了菜肴的颜色、香气和味道。2. 制作技艺:鸡丁和辅料需要经过爆炒,达到外脆里嫩的效果。控制火候在碰上锅的瞬间爆炒后立即出锅,保证鸡丁的嫩滑口感。3. 色香味俱全:红椒和豆瓣酱决定了红色;辣椒、花椒和葱决定了香气;葱、豆瓣酱、料酒和生抽决定了味道。这三个元素的配合达到色香味俱全的效果。4. 麻辣口味:从花椒、辣椒、豆瓣酱等辅料可知,宫保鸡丁口味偏辣,有很强的麻辣味,这也是川菜的风格特征。【回答】
宫保鸡丁的扩展点主要有:1. 除鸡肉外,也可以选择其他肉类如鸭肉、猪肉、牛肉等,开发出新的菜肴如"宫保鸭丁"、"宫保肥牛丁"等。2. 调整辅料比例,如加大花椒和豆瓣酱的用量会更辣,减少红椒会更清淡。可开发出不同口味的宫保丁系列。3. 除传统的川菜风格外,也可融入其他菜系的元素,如加入蒜蓉、生抽、蚝油等会更Cantonese风味,起司、奶酪等会更西餐风格。4. 除炒制外,也可尝试其他烹饪方法,如红烧、煨烤会更柔软,将鸡丁制作成泥状会更家常,开发出不同口感的宫保丁风味。5. 以宫保鸡丁为基础开发小吃也很受欢迎,如宫保鸡翅、宫保鸡肉卷、宫保鸡丁包子等,这些也是川菜扩展的方向。【回答】
[create_time]2023-06-29 15:15:25[/create_time]2023-07-14 15:06:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小鱼答人[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3090064083,1674809936&fm=3012&app=3012&autime=1688022934&size=b200,200[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]31[view_count]
宫保鸡丁怎么做才好吃？
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。
[create_time]2022-11-16 19:45:28[/create_time]2022-06-18 00:48:06[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]23[view_count]
宫保鸡丁怎么做才好吃？
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。
[create_time]2022-11-16 19:45:25[/create_time]2021-09-30 14:49:54[finished_time]6[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]78[view_count]
宫保鸡丁的做法？
【宫保鸡丁】
材料:鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒，油
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可。
[create_time]2021-05-28 17:51:20[/create_time]2021-06-12 17:41:43[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]旅行书桌[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.afffd9c9.mkO-OoeN2xcnJITY0XpE3g.jpg?time=2209&tieba_portrait_time=2209[avatar]增肌减脂中[slogan]爱生活，爱旅行。[intro]13[view_count]
宫保鸡丁的做法？
原材料：鸡脯肉一块（鸡腿肉更佳）、黄瓜一根、胡萝卜一根、熟花生仁一小把（去掉红衣）、大葱半根。调味辅料：冰糖6块、食盐适量、蚝油1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、香醋小半勺。做法：1、首先，我们把鸡脯肉清洗干净、然后用刀切成小丁；胡萝卜去皮，清洗干净，切成大小适中的胡萝卜丁；黄瓜清洗干净，切成黄瓜丁；大葱切成4厘米左右的葱段（因为有些孩子不喜欢吃大葱）2、锅中倒入薄油，油不用太多，否则容易发腻。然后加入成块的冰糖，小火低油温炒化。3、冰糖炒化之后，加入处理好的鸡肉丁，翻炒均匀，加入葱段，大约翻炒5分钟左右，会发现鸡丁肉变色发白即可。4、鸡肉变色之后，倒入胡萝卜丁，加入黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺，加入少量的开水，继续翻炒2分钟。5、加入黄瓜丁、花生米、适量的食盐、淋上小半勺香醋，搅拌均匀，即可关火出锅！宫保鸡丁家庭版做法就大功告成了，非常简单！要点总结：平常我们在饭店吃的宫保鸡丁，很多都是用豆瓣酱直接炒出来的，所以吃起来会有点偏辣，而且都是满满的豆瓣酱味道，孩子不是特别喜欢吃。家庭版，我们可以用黄豆酱代替，味道同样非常好吃，而且不辣。出锅前淋上小半勺香醋，可以让宫保鸡丁吃起来不油腻，鸡肉也不腥，增加食欲！
[create_time]2021-08-30 13:19:20[/create_time]2021-08-30 13:19:39[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]北京新东方烹饪学校[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfae418cb1ab88f8c5495ee7bc9?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_800,h_450,limit_1/quality,q_85[avatar]姐！遇到新东方厨师就嫁了吧！[slogan]北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考核中心。[intro]11[view_count]
宫保鸡丁怎么做？
1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。
2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。
[create_time]2022-11-11 19:42:54[/create_time]2022-07-26 15:01:21[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]31[view_count]
宫保鸡丁怎么做？
一、糖醋里脊
以酸甜口味、外酥里嫩著称，俘获万千少女的芳心，还有国外友人的青睐。一个一个 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。
准备食材：里脊肉切成肉条，加点盐、胡椒粉、 料酒抓拌均匀。大蒜切沫备用。调糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋，酸甜口更好吃。
制作步骤：
1、调糊，先打一个母鸡蛋，抓一把面粉放3分之1的淀粉，加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状，淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。
2、油温四成热下入肉条，鼓泡飘起慢慢炸定型，捞出来控油。油温五成热时复炸30秒，肉条呈砖红色捞出。再次升高油温至6成热复炸，使肉条达到外酥里嫩，不回软的效果。
3、锅里留底油，放进去两勺番茄酱。炒到连油都变得红滋滋的，再倒糖醋汁把酸甜味烹出来。然后下一半的生蒜末爆香，勾芡收汁，再倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀。
二、宫保鸡丁
猛一吃，好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品，却又完全不一样，这就是这道菜的精髓所在。
准备食材：鸡腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁，加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住 腌上十来分钟。准备二荆条辣椒不沾水切断，葱白切丁。准备脱过皮的花生米。
制作步骤：
1、宫保汁的调制，碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下，放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。
2、油温四成热时，倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型，香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油，花椒分两次下锅。第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态，捞出。第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒进去，最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。
3、倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米。
[create_time]2023-03-11 01:24:46[/create_time]2023-03-25 09:39:59[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]xyazjyy[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c1dd124e.HYzD3GQ27X0FOBgU4-Qtkg.jpg?time=509&tieba_portrait_time=509[avatar]帮你剖析情感问题[slogan]可以忽略[intro]1[view_count]
宫保鸡丁的做法？
宫保鸡丁一、主料：鸡胸肉250克二、辅料：大葱25克、油炸花生米100克、辣椒段15克三、配料：盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥10克、鸡精10克、淀粉水一茶匙、淀粉水一汤匙、花椒粉5克、白胡椒5克、料酒10毫升四、宫保鸡丁的做法步骤1、原料图如图。2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4、葱切段。5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6、放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8、关火，拌入花生米即可。9、成品图。五、宫保鸡丁的烹饪技巧1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉腌渍十分钟。2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松，关火拌入花生米即可。
[create_time]2023-07-31 13:17:45[/create_time]2023-03-28 09:57:52[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]菜篮子zj[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.17166348.CpUYNnDEPiXR1zrwi3J2Yg.jpg?time=6036&tieba_portrait_time=6036[avatar]TA获得超过7599个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1132[view_count]宫保鸡丁的做法步骤有哪些？
配料：
鸡胸脯肉 适量、黄瓜丁 适量、熟花生米 适量、姜片 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、陈醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 适量、蒜 适量
步骤1.鸡胸肉切块，放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉，腌制30分钟
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味
步骤2.准备一小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水，调成汁备用
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味
步骤3.锅中放油，油温7成热，放入腌制好的鸡丁，滑散捞出
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味
步骤4.锅留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味
步骤5.再倒入调好的料汁，大火烧开收汁即可出锅
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味
烹饪小贴士：
个人建议选择用鸡腿肉，比鸡胸肉的肉质还嫩，做出来口感更好，还不发柴。
炸花生米的时候，不用加油，干炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊锅，炒至变色即可，炒菜的过程中，花生米一定要在准备起锅的时候下入锅中，这样可以避免花生米在锅中翻炒时间过长，影响酥脆口感。
另外鸡肉一定要事先腌制一会，这样才会更加的入味。但是用生抽或者酱油腌制过后，尽量不加盐或者加一点，不然就会很咸。
做这道宫保鸡丁的时候用小火煸炒花椒和干辣椒，这样的香味会更加的浓烈。
[create_time]2022-08-11 17:08:38[/create_time]2022-06-02 21:37:28[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]191******19[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.589710e4.bjV_VK6t18R4tuGK3aBb3A.jpg?time=11760&tieba_portrait_time=11760[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁做法步骤如下：材料准备：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。1、将花生放到开水中浸泡十分钟。2、鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。3、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。4、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。5、糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。6、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。7、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。8、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。9、将葱段放入锅中，翻炒匀均。10、将调好的汁倒入锅中烧开。11、将花生仁倒入锅中。12、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
[create_time]2023-04-10 16:40:15[/create_time]2023-04-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小谢生活问答[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2367943809,1072931964&fm=3012&app=3012&autime=1687798849&size=b200,200[avatar]TA获得超过3020个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]22[view_count]宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁材料：酱汁：2勺生抽2勺料酒1勺蚝油1勺白糖1勺淀粉适量清水搅拌均匀辣椒 姜蒜黄瓜胡萝卜鸡腿肉1勺生抽1勺料酒1勺玉米淀粉适量盐胡椒粉腌制15min做法：1.腌好的鸡肉炒熟捞出备用2.姜蒜辣椒爆香3.加加入黄瓜胡萝卜炒软4.入炒熟的鸡肉倒入料汁收汁后即可出锅
[create_time]2023-04-27 15:36:26[/create_time]2023-05-09 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]综艺丸丸[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.67cda759.honBaz0BMWkWFObwgfX62w.jpg?time=2392&tieba_portrait_time=2392[avatar]超过15用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]宫保鸡丁做法
1.鸡爪煲1.鸡爪冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮熟捞出备用2.热油，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油3.下入鸡爪翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量糖和盐翻炒均匀4.加入适量清水没过鸡爪，大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右5.加入玉米和胡萝卜继续焖煮20分钟左右6.大火收汁后，加入芝麻和葱花即可——2.宫保鸡丁1.鸡腿肉加入1勺料酒，适量黑胡椒和盐，1个鸡蛋清，2勺淀粉，适量食用油，抓匀腌制20分钟左右2.热油，下入鸡肉炒熟，盛出备用3.热油，下入葱姜蒜炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油4.下入胡萝卜翻炒2分钟5.下入鸡肉，黄瓜，花生翻炒均匀6.加入2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，1勺料酒，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，中小火收汁即可——3.盐水白米虾1.锅中加入少量水煮沸，加入姜丝，葱段2.下入白米虾煮至变色3.加入适量盐和1勺料酒调味即可——4.毛豆炒肉1.热油，下肉末炒熟2..下入蒜末，干辣椒炒香3.加入毛豆炒至断生4.加入1勺料酒，1勺蚝油，适量盐调味翻炒即可——
[create_time]2023-04-26 15:13:45[/create_time]2023-05-09 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活达人小美女z[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2265840490,3167543148&fm=3012&app=3012&autime=1691979462&size=b200,200[avatar]TA获得超过155个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]274[view_count]宫保鸡丁做法
宫保鸡丁做法：胡萝卜，黄瓜，切小块，鸡胸肉切块，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制15分钟，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一大勺淀粉，调一个料汁，鸡胸肉热油下锅滑散，翻炒到变色，翻出锅中，留底油爆香干辣椒，葱，蒜末
[create_time]2023-05-09 21:23:21[/create_time]2023-05-23 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]综艺苹果[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ab39ed74.kGqzHZOf4yeBF9Nb32MALg.jpg?time=6912&tieba_portrait_time=6912[avatar]贡献了超过916个回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9[view_count]怎么做宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
[create_time]2014-01-16 15:34:01[/create_time]2014-01-31 12:15:38[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]剑经业4D[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b2b14a9.MImPysxv77ZO6MHi1y8RIg.jpg?time=707&tieba_portrait_time=707[avatar]TA获得超过4803个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]37[view_count]
怎么做宫保鸡丁
宫保鸡丁的制作方法：具体做法:1、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉全部切成丁，准备蒜末和辣椒段，花生米。2、鸡胸肉提前用一勺盐，撒点胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、半勺老抽腌制15分钟，入个底味。然后再调个料汁:两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蛙油、一勺半淀粉、半碗水拌匀。3、热油鸡胸肉炒变色备用，然后再起一个锅爆香蒜末，下胡萝卜黄瓜翻炒半熟。4、接着加入炒好的鸡肉，倒入料汁翻炒均匀浓稠。5、最后倒入花生米装盘即可。
[create_time]2023-08-03 11:49:29[/create_time]2023-05-09 00:00:00[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]时光网咖呀[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ef18feb.DoEU_qIOQxhE72IsXFKR-A.jpg?time=8002&tieba_portrait_time=8002[avatar]超过30用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]18[view_count]宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁主料：鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒，花椒。做法：1、小火，冷锅冷油，放入花生米，不断的翻炒，炒熟后捞出来控油备用。2、干辣椒、葱分别切成小段。3、鸡胸肉切成大厚片，用刀背拍松，再改刀切成小丁。4、切好的鸡胸肉放入碗中，加人少许胡椒粉、料酒、少许的油、半茶匙淀粉抓匀，腌制几分钟。5、料汁：2茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙白糖、少许盐、1茶匙淀粉、少许清水搅拌均匀备用。6、热锅，放油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色盛出备用。7、锅中留油，放入花椒小火炸出香味，取出花椒扔掉。8、放入葱段、干辣椒段煸炒出香味，放入炒好的鸡丁。9、翻炒均匀后放入调好的料汁，大火快炒，炒匀后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可关火盛出。
[create_time]2023-05-30 19:34:21[/create_time]2023-05-09 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]绝顶风光月潭d[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1ac8fc51.SHjcPRCbYWZl5Nq04-H1Hw.jpg?time=8194&tieba_portrait_time=8194[avatar]贡献了超过451个回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]28[view_count]宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法如下：材料：鸡胸肉200克、花生米少许、胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许。1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。2、胡萝卜、黄瓜切丁。3、香菇、海鲜菇切丁。4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
[create_time]2023-06-13 18:13:31[/create_time]2023-06-16 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]故事谈生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/9731198a3b3a6e6646e1db6cdbd1e2f78119.jpeg[avatar]中小学教师[slogan]专注培养孩子小学教育[intro]18[view_count]