腐乳红烧肉的做法
导语：腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的'大肉菜，下面就由我为大家带来腐乳红烧肉的做法，大家一起去看看怎么做吧! 腐乳红烧肉的做法 食材： 主料：五花肉500克 调料：冰糖10粒、姜5片、八角8颗、香叶3片、腐乳(红)1块、腐乳汁1勺 做法： 1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可) 2.煮好的肉出锅放凉 3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块 4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香 5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄色时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右 6.倒入开水，水盖过肉后即可 7.煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅
红烧肉里为什么放腐乳
这是一种地方，特色。腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。做法一1、五花肉洗净切块备用。2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。做法二步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
玫瑰腐乳红烧肉在做的过程中，通常要准备的食材都有分别有哪些？
红烧排骨，作为一道中华民族传统美食，备受大家喜爱，甚至是某种程度上已经超过了简单的食物概念，变成 铭记在中国人基因中的一种“味道”。一块红烧排骨通道，唇齿轻合，瘦肉酥韧香浓、皮肉滑韧粘糯，咬劲在似有似无之间。随后一嘬，那一层夹一层早就走油的肥肉悄悄的在嘴中消融……是否有一种要咽口水的赶脚？红烧排骨有悠久的历史，追溯到公年五新世纪北魏时期，热血传奇参考文献《齐民要术》中有记述此菜的做法——生猪肉清洗，不断清煮，去除植物油脂和腥味儿，随后放入铜质大铁锅，加盐、姜、葱、椒温火烧煮，“肉作棕色乃止”。古人做法免不了粗糙，但红绕肉承袭数千年，历经古往今来吃客们煞费苦心竭尽全力地科学研究改进，已经演化出许多不一样做法。因此除了主食谱《腐乳红烧肉》以外，另简易讲解几个其它的烧造方式 ，以供我们选择。食材：带皮五花肉一块，红腐乳一块，冰糖适量，姜片二块，小葱一根，大蒜瓣六七个，八角茴香一块，良姜三片，红椒五个，米酒生抽老抽各少量。下边是流程1、五花肉切片绰水，生姜切成片预留。2、锅里适量油，放入如图一勺糖，低火糖色儿。3、要不停拌和，以防烧焦，炒至糖所有融化完。4、锅里放五花肉着色，煸炒匀称以后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入酱油和盐再次爆锅出香气这个时候要中小火一直煸炒生抽一定要放到加水以前必需情况下再加上一汤勺水。5、再放入小勺糖，一块红腐乳或是玫瑰腐乳，倒二勺腐乳汁以后加水至刚吞没肉，大火烧开，转小火盖上炖20-30分钟炖到肉质的酥烂。6、最终大火收汁、起锅，注意请别太锅糊了，锅里必须留一些料汁的。7、装盘就好了。
玫瑰腐乳烧肉的做法
玫瑰腐乳烧肉的做法
食材明细
主料 五花肉 500g
辅料 桂皮 两块 八角 3颗 姜 5片 干红椒 2个 糖 1勺半 盐 适量 油 适量
玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤
1五花肉切块焯水，姜切片备用。
2锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿。
3要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完。
4锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味这个时候要中小火一直翻炒酱油一定要放在加水之前必要时候加上一饭勺水。
5再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂。
6最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的。
