橄榄油有什么作用
橄榄油的作用是多方面的，以下简单介绍下食用和使用的。
食用方法————————————
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
美容————————
暂不知你出于什么用途，但可以肯定地告诉你：吃进肚子里的东西必须无毒、安全的，所以就橄榄油而言，若要美容，建议选用食、用两效的特级初榨橄榄油。我现在用来涂抹身上特别干燥、起凸点儿的地方（手背、手肘、膝盖等），吸收特快，而且也不油腻。用来直接擦脸上我就不太喜欢了，因为其实皮肤干燥粗糙主要是因为锁水能力不好，最重要是提高皮肤的锁水力，这样皮肤才会水嫩剔透。最有效的做法是：保持心情愉悦、早睡（11点半前）、多喝清水、适量运动、多笑！
这么做了一直没长痘，虽然不是很白，但也是细致水滑的肤质！以上纯属个人亲身体验，希望对你有帮助。
好的橄榄油为什么那么贵，却必须要买呢！
都说物以稀为贵，一点也不假！橄榄油产量非常低，所以贵啊！
1、橄榄油的产量比较少。
2、橄榄油的种植周期长，橄榄树挂果期要5年以后。
3、橄榄油的采摘成本高（欧洲的人力人本贵），为了避免橄榄树的破坏，通常人工采摘。
4、远洋运输及进口的关税也会加大橄榄油的成本
你说的必须买那是相对有钱人说的话，因为好，所以必须买！
像我们农村，常食用的油类有玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、茶油等（主要是价格实惠）有不错的食用油就好了，最好的是自己家种的植物原料拿去榨油（无添加）
穷人，就是没那么多追求~贫穷限制了我们想象和能力。
橄榄油有什么作用呢
橄榄油有什么作用呢 橄榄油有什么作用呢，大家都知道任何食物都有其特别的功效和作用，它可以帮助我们调理身体，身体保健不一定要依靠药物，对我们的身体有增加抵抗力的作用，下面我带你了解它，橄榄油有什么作用呢。 橄榄油有什么作用呢1 橄榄油有什么作用呢 1、促进血液循环 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所着的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的.机率。 2、改善消化系统功能 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。 3、保护皮肤 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。 橄榄油对皮肤有什么好处呢 1、橄榄油含有人体所需的大量营养成分，不含香精和化学物质，所含的脂肪酸和多种天然脂溶性维生素以及矿物质，对滋养肌肤十分有利，其中的水性特质容易被皮肤吸收。 2、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，酚类抗氧化物质，有助于消除面膜皱纹，美白肌肤，防止肌肤衰老，使皮肤恢复弹性。 橄榄油主要的成分有什么呢 1、橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。 2、橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。 3、橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。 橄榄油有什么作用呢2 1、食用：橄榄油是理想的食用油，颜色黄中透绿，有股诱人的清香，炒菜不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。 2、护肤：洁面后可将适量橄榄油涂在皮肤上，适当按摩皮肤，可以使皮肤保持水润，淡化色斑。 3、护发：洗发时，把少量橄榄油滴在头发上，洗头时可以让头发变顺滑，还可以在头发洗完后，滴适量橄榄油在发尾，起到防止头发分叉。
