6种曲奇饼干的做法
曲奇，来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ)，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。那么，大家知道曲奇怎么做好吃吗？下面我为你介绍6种曲奇饼干的做法。 1.曲奇饼干的做法 材料： 黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克 做法： ① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 ② 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路 ③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液 ④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌 ⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上 ⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可 2.杏仁饼干 的做法 材料： 低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个 做法： ① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 ② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻 ③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 ④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可 3.红糖燕麦饼干 的做法 材料： 低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克 做法： ① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 ② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 ③ 将所有材料混合成团(不要用力揉) ④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 ⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟 4.蕾丝饼干 的做法 材料： 黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许 做法： ① 黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发 ② 筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟 ③ 取出面片，压膜，依次排入烤盘 ④ 入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉 ⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡 ⑥ 调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面 ⑦ 放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可 5.花生饼干 的做法 材料： 低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克 做法： ① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱 ② 然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态 ③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀 ④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀 ⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状 ⑥ 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可 6.全麦芝麻饼干 的做法 材料： 全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克 做法： ① 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状 ② 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟 ③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片 ④ 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟
【好吃的曲奇饼干的做法大全】好吃的曲奇饼干的做法
好吃的曲奇饼干的做法：熊猫黄油曲奇饼干 材料： 黄油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、鸡蛋半个。 做法： 1、先将黄油室温软化。 2、面粉分成两份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分别过筛备用。 3、用打蛋器将黄油打发，并分次加入砂糖，使其呈发白的蓬松状态。 4、鸡蛋打散。用一半就够了。 5、将蛋液分次少量的加入黄油继续打发，注意不要油水分离。 6、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉，揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉，免得出筋。 7、两种面团分别放入保鲜袋，压薄。送入冰箱冷藏室20分钟以上。 8、两种面皮放在面板上，擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状。 9、用白色面团压出脸部及身体的其它形状，放置在正确位置。沾的时候，白色面皮后面涂少量水，免得烤的时候会掉下来。 10、全部造型完成后，排入烤盘，注意留出空隙。烤箱预170度，烤10分钟左右(注意观察，不要烤糊了)，关火之后在里面再焖5分钟。 11、放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。 好吃的曲奇饼干的做法：黄油曲奇饼干 材料： 低筋面粉400克、黄油260克、糖粉155克、蛋液65克。 做法： 1、黄油室温软化。我是放在微波炉里转了一下，然后放凉至刚刚凝固时再用。 2、加入糖粉。 3、用电动打蛋器打发至颜色变白。 4、分两次加入蛋液，每一次都要用打蛋器打至完全融合再加下一次。 5、打发好以后的样子。 6、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉即可。 7、装入裱花袋。 8、挤出花形。 9、放进预热好的烤箱，中层，170度，20分钟。请根据自己的烤箱脾气适当调整。 好吃的曲奇饼干的做法：蔓越莓曲奇饼干 材料： 低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。 做法： 1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。 2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。 3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合，不需要打发，只要打均匀即可。 4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。 5、加入剪好的蔓越莓干。 6、加入过筛后的低筋面粉，拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。 7、把面团放到油纸上，整理成长方体，方体宽度大约为6cm左右。 8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，直到变硬。 9、把饼干放到烤盘里，留距摆放，烤箱提前预热。160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色就可以了。 好吃的曲奇饼干的做法：抹茶曲奇饼干 材料： 低筋面粉150g、黄油120g、奶粉15g、香草粉1/2小勺、盐1/4小勺、抹茶粉少许、鸡蛋25g、牛奶18g、细砂糖25g、糖粉25g。 做法： 1、黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡。 2、分次加入糖粉和砂糖搅打至融化。 3、加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收。 4、筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉。 5、用橡皮刀切拌均匀。 6、切拌好的均匀面糊。 7、把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，在铺了油纸的烤盘上挤上圆形，最后在中间收断。 8、上面撒少许抹茶粉。烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟。 9、边缘略焦即可。 好吃的曲奇饼干的做法：巧克力曲奇饼干 材料： 黑巧克力65g、高筋面粉25g、黄油17g、美国大杏仁12g、可可粉3g、细砂糖8g、鸡蛋10g、泡打粉1ml。 做法： 1、黑巧克力分成两份，15克切成小的巧克力碎块备用。剩下的50克和黄油一起放入碗里，把碗坐在热水盆里不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。 2、把碗拿出来，在溶化的巧克力里加入糖，搅拌均匀。 3、待混合物冷却到温热的温度，加入打散的蛋液，搅拌均匀。 4、碗里筛入混合的高筋面粉，可可粉，泡打粉。 5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成巧克力面糊。 6、杏仁切碎。 7、面糊里倒入切碎的大杏仁。 8、用橡皮刮刀拌匀。 9、再倒入切碎的15克巧克力碎块。 10、搅拌均匀成巧克力曲奇面糊。 11、用手捏一小团面糊，拍在铺好锡纸的烤盘上，并轻轻压扁，成不规则的扁圆状。放入预热好的烤箱，中层180°烤12分钟左右即可出炉。 好吃的曲奇饼干的做法：黑芝麻曲奇饼干 材料： 低粉200g、黄油120g、细砂糖30g、糖粉20g、全蛋液50g、黑芝麻20g。 做法： 1、黄油室温软化切小块。 2、打至颜色变淡，体积膨大呈羽毛状。 3、分次加入细砂糖跟糖粉。 4、再分次倒入全蛋液。 5、搅打均匀。 6、筛入低筋面粉。 7、拌匀后加熟黑芝麻。 8、用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。 9、面糊装入裱花袋， 烤箱170度预热。 10、在铺好油纸的烤盘上挤出花形,中层上下火烤15分钟即可。
