炸鸡叉骨怎么炸又酥又脆
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩。炸鸡叉骨酥脆的做法：1、将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。2、鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。3、撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。这样炸出来的鸡叉骨又酥又脆。
炸鸡叉骨用什么粉炸的酥脆
您好！用干淀粉裹，用棕榈油炸会特酥脆，做法如下：
一、配料：
* 鸡叉骨 500克
* 炸鸡粉 45克
* 面粉 100克
* 淀粉 100克
* 生抽 1小勺
* 料酒 1小勺
* 盐 1/2小勺
* 熟大豆油 适量
二、做法：
1. 把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。
2. 洗干净之后捞起沥干水分。
3. 加料酒、盐、生抽、炸鸡粉拌均匀，腌上2个小时的时间，这样入味。
4. 炸的时候，撒上干面粉、淀粉拌匀。
5. 拌好面粉和淀粉。
6. 锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。
7. 炸到金黄色，熟了之后捞起。
8. 撒上孜然粉、辣椒粉。【摘要】
炸鸡叉骨用什么粉炸的酥脆【提问】
**制作酥脆鸡叉骨****配料：*** 鸡叉骨：500克* 炸鸡粉：45克* 面粉：100克* 淀粉：100克* 生抽：1小勺* 料酒：1小勺* 盐：1/2小勺* 熟大豆油：适量**做法：**. 将鸡叉骨用清水浸泡，多次换水以去除血水。. 清洗干净后，沥干水分。. 加入料酒、盐、生抽和炸鸡粉，腌制2小时以入味。. 撒上面粉和淀粉拌匀。. 锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。. 炸至金黄色，熟透后捞出。. 撒上孜然粉、辣椒粉。【回答】
香酥鸡叉骨制作方法一、食材：* 鸡叉：500克* 淀粉：适量* 色拉油：600毫升* 调味料：3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等，选择余地很多，也可以自配。小熊用的是味好美香辣炸粉）二、做法：. 鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟，让其充分入味。. 锅中放入600ml的油，烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。【回答】
鸡叉骨的制作方法和配料
鸡叉骨的制作方法和配料：配料：腌料：奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、老母鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克。脆皮糊：纯净水250克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克。秘制撒料：熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克。制作步骤：1、将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。2、将奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、老母鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克，放入盆中搅拌混合成腌料，将处理好的鸡叉骨放入腌料盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制8小时，备用。3、将纯净水250克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克，搅拌成糊状后，倒入腌制好的鸡叉骨中，用手抓拌，使每个鸡叉骨都可以均匀的粘裹上浆糊，备用。4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°，放入上浆的鸡叉骨，炸至金黄成熟后捞出，撒上撒料即可。注：将熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克，混合在一起，即为撒料，也可以根据地区口味选择性使用。
腌鸡叉骨用的调料是什么做的
腌鸡叉骨是一道美味可口的菜肴，在制作过程中，调料的选择非常重要。一般来说，腌鸡叉骨所用的调料主要包括盐、糖、料酒、生姜、蒜和五香粉等。
首先，盐是腌制鸡叉骨的必备调料，它能够起到抑菌防腐的作用，同时还能增加鸡肉的鲜味。其次，糖的加入可以使得鸡肉更加香甜可口，同时也能够增加鸡肉的色泽，让腌制后的鸡叉骨看起来更加诱人。
除了盐和糖之外，料酒也是不可或缺的调料之一。料酒能够去腥增香，让鸡叉骨更加入味，同时也能够软化鸡肉的纤维，增加口感。生姜和蒜则是为了去腥增香，让鸡肉更加清香可口。五香粉则能够增加鸡肉的香气和口感，让腌制后的鸡叉骨更加美味可口。
总之，腌鸡叉骨所用的调料是非常重要的，不同的调料组合可以制作出不同口味的腌鸡叉骨，让人们在享受美食的同时也能够体验到不同的味道。
