美国新奥尔良有哪些美食
很多国内人士会选择去美国新奥尔良生活，那么新奥尔良的美食有哪些呢?这是很多出国人士比较感兴趣的问题。和一起来看看吧!下面是我整理的相关资讯，欢迎阅读。 美国新奥尔良有哪些美食 虽然新奥尔良没有烤翅，但有各类下酒菜，譬如炸鱼柳、炸虾、薯条、薯丸(Hush Puppies)等。 身为超级大吃货的笔者，这次到新奥尔良的目的，除了想品尝当地著名的美食以外，最主要是受到著名作家安.赖斯(Anne Rice)的影响。想必很多人看过《夜访吸血鬼》(Interview with the Vampire)这部影片吧?赖斯就是它的原著作者，而故事背景就是新奥尔良。 新奥尔良除了没有烤翅，其他美食应有尽有。原因是这里是文化大熔炉，也是美国三大美食之都的其中一个(另外两个分别是纽约和旧金山)。由于新奥尔良地处密西西比河边，而所在的路易斯尼亚州邻近墨西哥湾，因此这里河鲜及海鲜非常丰富(就是没有烤翅!)。 来到新奥尔良，怎么能不品尝这个美国南部的特色美食呢?新奥尔良在历史上曾经被法国及西班牙统治过，加上来自加拿大、加勒比海移民及非洲黑奴，当地食物受到这些外来文化的影响，融合了法式、传统美式、非洲、加勒比等地风味，逐渐形成新奥尔良独特的两大菜系：Cajun跟Creole。 Creole指的是来自西欧，特别是法国或西班牙到新奥尔良定居的富人，这些富人通常会带着厨师一起移民，因此引入了原居地的美食。而Creole菜系指的是精致、豪华的“城市”料理，通常使用奶油、海鲜、番茄、大蒜及香料等熬煮而成丰富的酱料、浓汤。 Cajun菜系指的是殖民时代，美国北方的阿卡迪亚人(Acadian，即法国殖民者后裔，当地称 Cajun)被驱赶至美国南方居住所带来的料理，料理中使用印地安人常使用的辣椒、香料等，并大量采用当地食材，除了常见的猪肉、海鲜等，还有鳄鱼、乌龟、兔子等动物也被用来当作食材。 新奥尔良的美食偏辣，香味浓郁，也许华人会觉得不合口味，但身为超级大吃货的马武海，当然是尽情享受一番了。 走在新奥尔良最著名的旅游区“法国区”(French Quarter)街头，仿佛回到十九世纪末、二十世纪初的欧洲，这里的建筑物跟马尼拉王城内(Intramuros)有点相似，但规模比王城内大很多。街头巷尾有逛不完的餐厅、酒吧、纪念品店、巫术店、情色场所等。其罪恶程度不亚于赌城拉斯维加斯(Las Vegas)。 由于新奥尔良是在沼泽上建立起来的城市，这里鳄鱼、乌龟及小龙虾特别多。马武海当然不能错过各种稀奇古怪的美食。随便走进一家酒吧，除了必点的“飓风”鸡尾酒(Hurricane)之外，必定不能错过一些小吃，譬如酥炸鳄鱼、烤鳄鱼尾等。鳄鱼肉很嫩，完全不符合鳄鱼的外表形象，而且不肥也不腥，绝对比猪肉跟牛肉健康。 若想多品尝当地美食，又不想花太多钱(新奥尔良的物价不便宜)，各酒吧餐厅都有拼盘(platter)，可以选择品尝著名的Cajun美食，如Jambalaya(什锦饭)、Seafood Gumbo(海鲜杂烩浓汤)及Shrimp Creole(辣味虾)。 Jambalaya什锦饭很接近菲律宾常见的Paella(西班牙烩饭)，但比较湿软，有点像意大利的Risotto。但其味道离不开番茄酱跟香料，使用的是美国南方长米，加上蔬菜、海鲜、香肠等炒出来的。 Gumbo是新奥尔良最有名的食物之一，到这里不吃Gumbo，那新奥尔良算是白去了。Gumbo融合了西欧、西非、加勒比海和美国印地安原住民风味，用秋葵(Okra)、洋葱、芹菜、甜椒、香料等熬出的香浓汤底，加上海鲜或鸡肉等食材。Seafood Gumbo常见的配料包括：蚝、虾、蟹、青口等。 这种热腾腾的浓汤喝起来有点像罗宋汤，但汤汁很浓，加上里面有大量蔬菜及香料，有入口即化的感觉，绝对是舌尖上的享受。其味道非常独特但不怪异，亦可以用饼干或法式面包蘸着吃。 Shrimp Creole辣味虾其实就是番茄酱炒虾，其独特之处在于这种番茄酱里所添加的奶油及各种香料，是最经典的Creole菜系。一般会将这种辣味虾铺在白米饭上面一起享用。 若有多余预算，新奥尔良有很多高大上的法国料理供君品尝。什么鹅肝酱、法国烤羊架等应有尽有，马武海就不一一介绍了。
新奥尔良的美食
说到新奥尔良的美食，你会想到什么?在广告中那对滋滋流油的烤翅?有一点焦香，又有一点蜂蜜的香甜。可惜寻遍新奥尔良的大街小巷，却怎么找不到“正宗”的烤翅。但这并不妨碍新奥尔良成为美国最负胜名的“美食之城”。
新奥尔良盛产海鲜，生蚝、鲜虾、龙虾、螃蟹、鱼都是这里餐桌的主要食材。提到海鲜便不能不提新奥尔良特有的香料烤生蚝( Char-grilled Oyster )。
另一道在新奥尔良的餐馆随处可见的海鲜菜品则是鲜虾玉米粥(Shrimp and Grits)。奶酪土豆泥混合玉米粥，配上烤制的鲜虾和香肠，撒上一些剁碎的番茄和洋葱，吃起来香浓爽口。
炭火烤制的蓝鳍金枪鱼，混杂着焦香和鲜嫩，搭配芝士土豆泥和烤香菇解腻。煎煮龙虾肉搭配上清蒸的蟹肉，再加几口四季豆，甘甜又清爽。
海鲜烩饭本是一道地道的西班牙美食，把传统的焗烤的西班牙烩饭换成炒饭，加上新奥尔良盛产的食材——鲜虾、香肠、鸡肉形成今天的Jambalaya。鲜香可口，哪怕一盘下肚，却仍觉得意犹未尽。
对于小龙虾并不陌生。在大洋彼岸的新奥尔良，小龙虾也是当地一大特色。在新奥尔良随处可见的小龙虾浇饭(Crawfish Etouffee)。省却了剥壳的麻烦，吃起来省力又清爽。
新奥尔良还有一道特色菜——穷汉三明治(po’boy)。在快餐文化盛行，到处都是火腿炸鸡三明治的美国，酥脆的炸制外壳配上鲜嫩小龙虾的穷汉三明治，配上全套“衣服”(洋葱、番茄、黄瓜等蔬菜)不可不谓是其中的一缕清风，让我们在一堆肉腥中找到别样的清爽。
会享受的新奥尔良人在法语区(French Quarter)中有着一整条酒吧街——波旁街(Bourbon Street)供他们消遣狂欢。当夕阳西下之时，整条街的酒吧都点起了霓虹灯牌，人声鼎沸。空气中弥漫着浓郁的酒精，现场乐队卖力地演奏，吸引每一位客人。每个人都在这举酒狂欢，纵情生活。
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