不粘锅什么涂层比较安全?
陶瓷涂料不含PTFE，使用食品级涂料，一般比较安全。不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。 聚四氟乙烯被美誉为“塑料王”具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，“王水”也难以腐蚀。普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可“塑料王”做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。因而被广泛使用在生活和化工中。“塑料王”也被广泛应用于工业上吸收塔和耐腐蚀容器中，随着对“塑料王”的改良，它在现代生活、农业、工业、国防和科学技术上的用途将越来越广泛。在西方发达国家，不粘锅早已普遍使用。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。
不粘锅有涂层的好，还是无涂层的？
我觉得还是用无涂层的好。有以下几点原因：1、有涂层的不粘锅高温下，涂层会发生变化，释放有毒物质2、而且有了涂层，用金属锅铲可能会将其弄脱落，会造成整个锅底受热不均匀。3、使用有涂层不粘锅不适合制作酸性食物，因为质量不好的有涂层不粘锅在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落。4、最主要的是有涂层不粘锅寿命还短，用着用着涂层渐渐就脱落了，最多用个两三年就开始粘东西了。而无涂层的不粘锅健康卫生结实，对铲子没有要求，可以使用很长时间。现在市面上有那种基本不脱落的有涂层不粘锅，但是相对比较贵。很多家庭的妈妈奶奶们为了节省，一般会买更便宜的，所以为了安全起见，个人还是建议买无涂层的吧。当然啦，炒菜想要不粘锅，肯定是有涂层的好了。而且目前国内在销售的锅中，大部分是铝合金不粘锅的，这种锅的好铁锅相比优势是导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。而无涂层的不粘锅最大的缺点就是不容易清洗，经常用钢丝球猛搓半天都搓不干净，有时还得泡着水或者烧开水溶解才能将顽固清理。所以有时候选择的时候还是很两难的，这时候就要见仁见智，看个人的选择了！当然，我个人还是推荐无涂层的啦！
为什么中国不禁止特氟龙
很多人都支持禁用PFOA，理由也很充分。但是如果这些东西全被禁用了，你们打算拿什么替代呢？目前有望用的替代物，如GenX等，都不同程度地显示出了类似的毒性。而聚四氟乙烯除了不粘锅之外，还有灭火剂、绝缘剂等广泛用途，如果一样一样都禁掉，成本是高昂的。目前，各大厂商都意识到了PFOA的潜在危害，在想办法解决这个问题。比如现在最先进的工艺，已经可以使成品特氟龙里不含PFOA了（科学上没有绝对的“不含”，一般低于某个限定值或者仪器的检出限就可以认为“不含”了）。同时PFOA的替代品，如前所述，也在不断的研究中。讨论一个致癌物的去留，要厘清几个逻辑：第一，有致癌性的物质，用了不一定就会得癌症。比如烟草属于明确有致癌性的物质，但是就有人抽一辈子烟最后寿终正寝。第二，有致癌性的物质，不一定要彻底禁止使用。很多致癌物在各行各业都有着不可替代的用途，甚至极端一点说，治疗癌症的很多化疗药物，对正常人也是有致癌性的。所以要不要禁用某些癌症药物，原因是致癌？太阳光中的紫外线，也是明确致癌的，所以按照某些人的逻辑，是不是以后只能晚上出门了？第三，对一个物质的态度，不应该简单地一刀切，而应该综合权衡各方面的利弊，包括经济发展、社会需要、文化背景等。比如著名农药百草枯，它的毒性谁都知道，但是中国直到2016年才全面禁止，为什么？因为它虽然有毒，但是太好用了，好用到直到现在都没找到能完全替代它的东西。
特氟龙有毒吗
特氟隆涂层在正常情况下使用是无毒的。特氟隆涂层主要由含氟聚合物制成，成分为聚四氟乙烯。聚四氟乙烯的分解温度是350℃，即使是用油烹饪，我们每天的烹饪温度也在200-250℃之间，不会释放出有毒物质。特氟龙涂层有毒吗？使用不粘锅时，要注意避免“干烧锅”。干烧锅会导致涂层在过高的温度下分解，吸入燃烧不粘锅涂层产生的烟雾可能会导致头痛、发烧等症状。如果不粘涂层掉在胃里吃了，不会影响人体健康，涂层会完全排出体外。当不粘锅的涂层开始脱落时，我们建议不要再使用这个锅了。一是炒菜会粘锅，二是避免多吃涂层。
