尖椒干豆腐东北做法
尖椒干豆腐东北做法：主料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。辅料：蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。步骤：1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣。2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。3、小葱切碎，蒜切末。4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。7、翻炒会，辣椒变软。8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。10、翻炒至入味均匀。11、加入蒜末。12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。
尖叫炒干豆腐做法
食材用料干豆腐 400克 青红尖椒 2个 肉 60克 蒜姜 适量 盐 适量 花椒粉 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 水淀粉 适量 小红椒 1个 鸡汤 1碗 尖椒炒干豆腐的做法请点击输入图片描述1.准备尖椒请点击输入图片描述2.准备干豆腐请点击输入图片描述3.准备肉片请点击输入图片描述4.尖椒切滚刀块，准备葱姜蒜。请点击输入图片描述5.干豆腐切菱形块请点击输入图片描述6.锅中烧开水下入干豆腐块焯制，过凉水沥干水分备用。请点击输入图片描述7.锅中烧油下入葱姜蒜爆香请点击输入图片描述8.下入肉片翻炒均匀请点击输入图片描述9.肉片炒至变白下入干豆腐块翻炒均匀请点击输入图片描述10.加入花椒粉，生抽，盐，一碗鸡汤，稍炖一会。（没有鸡汤可用清水）请点击输入图片描述11.加入尖椒翻炒均匀请点击输入图片描述12.加鸡粉翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。请点击输入图片描述13.装盘
尖椒干豆腐东北做法
尖椒干豆腐做法如下：用料：干豆腐300克、猪肉50克、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许。步骤：1、将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。2、将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。4、锅内加少许油，油热后加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末，炒出香味，留一半蒜末待会儿会用到。5、放入干豆腐，加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味，再加半碗清水，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，焖煮3分钟。6、放入尖椒，翻炒均匀，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。7、倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。8、成品。
