如何品评葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之80以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之10至百分之13，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
葡萄酒品质怎么评价
1、影响葡萄酒特色及品质的因素有很多，其中最重要的三大因素是葡萄、葡萄园和酿造技术；2、不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色香味，葡萄自身的质量是酿制高品质葡萄酒的关键，健康、未受污染及病菌侵蚀的葡萄酿出的酒产生异味的机会远比低质受到污染病菌侵蚀的葡萄要少；3、葡萄园，葡萄生长的环境与气候，葡萄酒的特点和风格起源于葡萄园，同一品种在不同的产地可表现出完全不同的风格，葡萄的生长环境影响着葡萄的品质及特同一葡萄品种在不同生长环境下也会有着明显的差异从而影响成品酒的风格和口味；4、.在葡萄酒酿造过程中酿酒师和酿酒技术起着极其重要的作用，不同的技术和酿酒师酿出的酒有着很大区别。
