四季豆土豆炖肉的做法，四季豆土豆炖肉怎么做
材料:
土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量
做法:
1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。
4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火
烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
四季豆营养分析：
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
小诀窍:
倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
15分钟快速搞定土豆炖四季豆
土豆炖四季豆准备食材：土豆2个、四季豆、蒜末、小米椒料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1点点盐,大半碗清水搅拌均匀做法：1.土豆去皮切条、四季豆切段2.倒入少许油，待油热后倒入四季豆炒至两面焦后盛出备用（土豆同样做法）3.重新下少许油爆表蒜末和小米椒（如果娃娃要吃，小米椒放在最后放），再倒入土豆和四季豆翻炒均匀后倒入料汁，闷煮至汤汁浓稠，翻炒一下即可
四季豆烧鸭子怎么做
食材鸭子 800g四季豆 200g盐 一小勺蒜瓣 三瓣植物油 15g姜 一小块酱油 一小勺料酒 10g鸡精 2g方法/步骤1备子鸭，四季豆，蒜，姜请点击输入图片描述2姜，蒜切片 ，鸭切丁，四季豆切块请点击输入图片描述3先炒鸭请点击输入图片描述4淋上料酒炒干水分请点击输入图片描述5淋上酱油，放盐炒匀炒至出油请点击输入图片描述6炒好的鸭肉移锅边，放进四季豆，在四季豆上放盐入味请点击输入图片描述7倒进姜， 蒜请点击输入图片描述8再混炒请点击输入图片描述9将四季豆炒熟炒香撒上鸡精请点击输入图片描述10装盘上桌请点击输入图片描述END注意事项鸭炒至出油为力才不会有腥味
鸭杂炒四季豆的做法，鸭杂炒四季豆怎么做好吃
食材
主料
四季豆
350g
鸭胗
1个
鸭肝
1个
鸭心
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.备好食材，把四季豆去掉两头和老筋，洗净后切段。把鸭杂清洗干净切小块，姜蒜切粒
2.热油锅下四季豆煸炒，炒到皮有点皱的时候取出备用
3.热油锅把姜，蒜爆香
4.加入鸭杂快炒
5.用蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，生粉，少许清水调成汁，加入锅中
6.把四季豆加入翻炒到水到干就可以了
7.炒好后装盘
小贴士
这道菜中的四季豆一定要炒熟，鸭杂部分则不易久炒，快炒至熟就行了。
肉香四溢的四季豆炒肉家常做法你知道如何做吗？
肉香四溢的四季豆炒肉家常做法你知道如何做吗？不少人在做生活中四季豆的时候都会习惯性绰水或是淋油。但是真正四川菜生活中四季豆的处理方式根本就没有这么复杂。四季豆但是油、不绰水，一样保证颜值出众，更为进味。食物：四季豆、生猪肉调味品：食用油、姜、蒜、小米椒、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽酱油、盐、米酒、鸡精、玉米淀粉制作过程：1.这个菜要选择长细无筋的四季豆做，掐头洗干净后用手掰成5厘米左右的段。2.提前准备一块四六胖瘦的猪前腿或五花肉，切成片，随后加一点生抽、米酒和几个麻椒抓匀，这么做的小伙伴一定明白它的美食。3.切一点姜片，拍好多个蒜头，爱吃辣的能够切好多个小米椒圈。4.把锅烧热，倒少量油，四成温度上下，把肉片倒下去煸炒。这儿强调一下，如果要让肉片赘肉冒油，猪瘦肉更嫩，一定要用文火来煸炒，这样才可以渐渐地逼出来植物油脂香味的前提下让猪瘦肉的水分不会快速蒸发，造成变硬咬不烂。一直煸炒到肉片发黄冒油，香味扑鼻时就先捞起来控油补水。（传统式作法里是用植物油来炒，但大部分家中应该没有动物油，但是用这个方法做更为香味四溢。假如采用纯瘦肉得话，那就需要加动物油来炒。）5.锅里温度烧沸六成热，倒进拍蒜曝出香味，进行爆香后后放一勺郫县豆瓣酱，炒成香味和辣椒油。6.放入姜片，炒制两下后，倒进四季豆和肉片炒匀，再淋入一点生抽提鲜，加入适量开水，转中火不盖上锅盖焖。（这儿再给大家讲解一下，不盖上锅盖蔬菜水果里的有机物就会蒸发到上空，而盖上盖子，这种挥发性酸就会流回到料汁里，胡萝卜素的铝离子就会被氢离子换置，这就使得素蔬菜水果里的胡萝卜素会因脱镁而成黄色。因此这个菜想要让四季豆维持翠绿色和进味，必须打开表盖中火来焖）7.等焖到一半时倒进小米椒圈来增加一些辣香味和质感。分辨四季豆是否熟透，其实不是很难，用炒勺能够铲断四季豆的时候就可以了。8.下面转为走红，依据料汁状况加盐和味精调料，推匀后勾入薄芡炒糖色就可以。
