土豆红烧肉怎么做
立秋时，人们用吃炖肉的方法在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。所以说，立秋吃炖肉即解了馋，又起到了保健和养生的作用何乐而不为呢？
毕竟是经典肉菜，食材稍微偏多，且讲究一些的话，口感会完全不一样。
精选五花肉，千万不要选冻肉，切成大小均匀的块。土豆选择黄心的，容易炖软入味，也切成块；辣椒用细长的那个品种，杭椒或者是线椒，红的和青的各两根，切成段；生姜和大蒜切片；糖色就是用糖加水熬制的。
首先，锅里加水，将五花肉先放进去煮一下，这次不是为了煮熟，开锅后两分钟左右就可以，把猪皮煮的透亮一些，后期好上色。煮好以后，捞出来，用凉水把表面上的泡沫啥的冲洗干净。
净锅加油，烧热以后加入大料，桂皮、八角、香叶、白扣在锅中稍微炒一下，然后倒入五花肉，在锅中炒一下，炒出油，煸香，也吃的时候不会腻。
炒香之后，我们把多余的油，都倒出来，然后把姜和蒜倒进去，加点干辣椒，为了辣味不太重，就别切开了，辣椒整个扔进去，一起煸炒一下。
煸炒几下以后，加入准备好的糖色，关小火，慢慢的煸炒，给肉上色。中间加一大勺食用盐，一直小火煸炒，直到五花肉变成微黄色。
加入一些纯净水，不用太多，盖住五花肉就可以，再加入一点酱油，可以有酱香味，而且颜色会更好看，烧开以后，倒到高压锅里面,加上锅盖，压八分钟左右。
压好以后，记得先关火，记得一定放完气以后再打开锅盖，用高压锅一定要注意安全，打开锅盖以后，把土豆丢进去，搅拌均匀，再压四分钟。
土豆压熟以后，直接关火放气，倒入锅中，可以用筷子把香料夹出来，这样吃的时候更当方便。然后把青椒红椒倒进去，大火收汁一下。
把汤汁收得浓一些，再稍微加点食用盐，来点生抽，收汁一般用大火，汤汁收浓的菜，看起来更加的有食欲，收好了就可以出锅装盘。
土豆红烧肉怎么做
起锅烧油放入番茄酱炒出红油后，倒入焯水的五花肉小火煸炒上色，再依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒至冰糖完全融化，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。最后炖烂土豆大火收汁，美味的土豆红烧肉就做好了。 土豆红烧肉的制作方法 准备食材：五花肉、土豆、食盐、冰糖、葱花、姜、八角、花椒、生抽、老抽、番茄酱、孜然粒、香叶、茴香籽、植物油、黄酒。 1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块，姜切片，八角、孜然粒、香叶和茴香籽用纱布包裹成料包备用。 2、起锅烧水，放入五花肉、黄酒、花椒烧开焯水片刻，再捞出沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入番茄酱炒出红油，再倒入焯水的五花肉小火煸炒上色。 4、依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒至冰糖完全融化后，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。 5、之后转小火盖锅慢炖一小时，再倒入土豆炖至软烂转大火收汁，美味的土豆红烧肉就做好了。
红烧肉和土豆的做法
1. 首先热锅，倒入油，等油热后把切好的姜片、八角、尖椒放入锅内。姜片出味后倒入切好的五花肉，同时放入冰糖。(五花肉不要切得太大块哦)
2. 当五花肉翻炒至金黄色后加入老抽
3. 加入老抽后大火继续翻炒5～10分钟
4. 加入适量的水盖过食材中火焖10分钟
5. 加入土豆大火炖10分钟后转小火收汁
6. 快收汁后根据咸淡程度加入适量的盐最后翻炒，就可以出锅了。
1. 五花肉，土豆切块
2. 放水烧开，加入姜片，放肉，去血水然后盛出
3. 盛出后放入料酒，酱油腌制五分钟，锅内放少许油，放入糖，熬制变色，放入肉
4. 放入姜蒜，干辣椒，酱油，炒至变色，放入适当香料，欧巴放的十三香粉，
八角，肉桂(不爱五香味的可以不用放香料)然后放入水，有砂锅的，放完水后可以放入砂锅，
至肉烂放入土豆，皆烂后盛出(有土豆可以不用加淀粉收汁)放水时放够，
中途如果干锅最好加入热水或者凉白开，不要加冷水，最好烧壶水放着，以备不时之需
5. 欧巴做的味道也非常赞，自己家吃，香料没有剔除，如果我客人可以把香料用纱布包好，出锅的时候拿出来扔掉就好了
小贴士
1、红烧肉上色，放肉煎之前，在锅里加入糖，熬制变色在放入肉
2.如果招待人，要好看，土豆在做之前可以先过油炸入变色，这样后面不会散掉。
土豆红烧肉怎么做呢
土豆红烧肉
1.首先，我们准备一下食材，洗净的五花肉300克，切成大小均匀的肉块，切好后放入盆中备用。
2.土豆一个，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
3.准备青红椒各一个，切成菱形片备用，青红搭配，比较好看。大葱白半根，斜刀切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧性，然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪，锅中烧油，倒入白糖20克，快速搅动，开小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起大泡，最后糖汁变成焦糖色，变成一层密集的细泡，倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻几下，加入豆瓣酱10克，快速翻炒出红油，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，调一下底色，水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。
9.10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中，这个时候，五花肉基本已经软烂，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后，倒入土豆块，转中火煮10分钟，煮至土豆软烂。
10.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
