绿色蔬菜有哪些
绿色蔬菜有哪些 绿色蔬菜有哪些，蔬菜是生活当中不可缺少的食材，很多蔬菜对人的身体是有好处的，蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等都对人体有益，那么你知道绿色蔬菜有哪些吗？ 绿色蔬菜有哪些1 绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。 其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植； 叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培； 叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩， 目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的.传统种植地还有极少量种植。 绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。 绿色蔬菜有哪些2 3款小清新绿色菜肴 >>>酸奶黄瓜冷汤<<< 总计时间：20分钟 四到六人份 【用料】 黄瓜 2根 犹太盐（kosher salt） ① 适量 现磨黑胡椒粉 适量 蜂蜜 2茶匙（10ml） 哈拉佩纽辣椒（jalapeo） ② 半个 西班牙甜椒粉（hot spanish paprika） ② 半茶匙（2、5ml） 孜然粉 半茶匙（2、5ml） 酸奶 半杯（118ml） 红葡萄酒醋(red wine vinegar ③ 半茶匙（2、5ml） 柠檬汁 半个的量 1、先做冷汤。1根黄瓜切厚片，连同1/4杯水一并倒入搅拌机低速搅打顺滑，然后过滤一下，加盐、胡椒粉和一点点蜂蜜调味。然后装进小碗，放在一大盆冰浴上冰镇3小时。 2、然后做酱汁。辣椒去蒂切小圈，倒入1茶匙蜂蜜、甜椒粉、孜然粉，倒进蒜臼捣粘，然后倒进酸奶、醋和少许盐搅拌均匀。 3、另一根黄瓜切条，倒进柠檬汁、少许盐和胡椒粉腌一会儿。这是要做盘饰，所以切好看点。最后搅一搅冷汤，盛进4到6个玻璃杯中，然后在表面淋上酱汁，再用黄瓜做装饰就可以上桌啦。 >>>豌豆全家福沙拉<<< 总计时间：35分钟 四到六人份 【用料】 第戎芥末酱 ① 1大勺（15ml） 鲜榨柠檬汁 1大勺（15ml） 雪利甜酒醋（sherry vinegar） 3/4茶匙（7、4ml） 刺山柑花蕾（capers） 1/4茶匙（1、2ml） 犹太盐 适量 现磨黑胡椒粉 适量 特级初榨橄榄油 3大勺（44ml） 新鲜龙蒿 4根枝条 糖 适量 带壳青豆 0、3kg 荷兰豆 0、3kg 青豆粒 1杯（237ml） 现磨白胡椒粉 适量 豌豆苗 1/4杯（59ml） 【做法】 1、先做酱汁。芥末酱、柠檬汁、醋搅匀，倒入粗粗剁碎的刺山柑花蕾和刺山柑花蕾罐头里的半茶匙汤、少许盐和白胡椒粉搅匀，然后边淋入橄榄油边搅打直到均匀混合。最后倒入剁碎的龙蒿搅匀。 2、坐一大锅开水，加足够的盐（尝起来是海水味儿就对了），再加适量的糖。再准备一盆冰浴，冰浴上放个漏网。先倒入带壳青豆焯2分钟，还略脆生时捞出来沥干水，倒进漏网。再把水煮开，倒入荷兰豆和青豆粒焯1分钟，飘起来就捞出沥干，倒进漏网。一直冰到豆豆们凉透了。 3、沥干豆豆，在厨房用纸上铺一层，轻轻蘸干，然后风干一小会儿。然后装沙拉盆，撒盐、白胡椒粉和一点点汤搅匀，再倒入豌豆苗和酱汁搅匀，尝尝咸淡调整一下。 >>>蘑菇炒扇贝配青酱<<< 总计时间：40分钟 四到六人份 【用料】 青酱> 犹太盐 适量 新鲜卷叶欧芹 1杯（237ml） 糖 特级初榨橄榄油 1/4杯（59ml） 香葱 半杯（118ml） 扇贝和配菜> 芦笋 1小把 特级初榨橄榄油 3大勺（44ml） 扇贝柱 16个大的 犹太盐 适量 现磨黑胡椒粉 适量 口蘑 0、5kg 红葱头 2个 大蒜 2瓣 干味美思酒（dry vermouth） 1/4杯（59ml） 柠檬 1个 【做法】 1、先做青酱。坐一锅开水，加足了盐（尝起来像海水就对了）。在一大盆冰浴上放一个漏网。欧芹下锅焯1分钟，捞出后迅速放进漏网冰3到5分钟。水保持滚开。沥干欧芹（冰水保留），倒进搅拌机，然后倒进糖、橄榄油搅打顺滑（可以适当加水稀释一下），尝尝咸淡，适当加盐，然后装碗，倒进葱花搅拌均匀。 2、再准备芦笋。芦笋切5cm的段，倒入锅中煮2分钟，还略带脆生时捞出，放进漏网。彻底凉下来后沥干，冰用厨房用纸蘸干。 3、然后准备扇贝。中高火热锅，倒入2大勺橄榄油，开始轻微冒烟的时候，往扇贝里倒入适量盐和胡椒粉拌匀，然后倒进锅中翻炒两三分钟，整个儿变成棕色就捞出备用。 4、锅中倒入剩下1大勺橄榄油，再倒入去蒂切片的口蘑煎四五分钟，软了就撒盐和胡椒粉调味，然后减中火，倒入剁碎的红葱头和大蒜炒两三分钟，红葱头变透明了就倒入干味美思酒再煮两三分钟，国内液体挥发的差不多了就倒入芦笋搅拌搅拌，热透了就关火。 5、扇贝和口蘑摆盘，对准扇贝挤上柠檬汁，再浇上青酱就可以了。 绿色蔬菜有哪些3 常见蔬菜绿色 的有哪些呢 1、韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有助阳、促进升发功效，与猪肉或鸡蛋炒食都是优选的营养膳食。 2、芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有清热、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒既清淡又开胃。 3、香椿 香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。 4、蓬蒿菜 蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等有较好的疗效，还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。 5、菠菜 菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮鸡蛋菠菜汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。 6、小葱 葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。 7、绿豆芽 绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。 8、竹笋 竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡饮食佳品。 9、香菜 富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。 10、包菜 包菜又叫卷心菜，清炒包菜不仅味道香脆鲜美，而且色泽美观受人喜欢。包菜中含有丰富的维生素E，包菜中的维生素能够抗衰老，减缓皮肤的衰老，有美容养颜的作用。
绿色蔬菜有哪些
回答绿色蔬菜有油菜、油麦菜、菠菜、绿色西红柿、黄瓜、菜椒。1、油菜：又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10-20cm，花朵呈黄色，花瓣有4枚。2、油麦菜：叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。3、菠菜：植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间空心，非常的娇嫩多汁，叶子呈戟型或是卵形。一、油菜油菜也被称为油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮和白菜差不多，叶子互生，主要分为基生叶和茎生叶两种，长大约10-20cm，花朵呈黄色，花瓣有4枚。二、油麦菜1、油麦菜的叶子呈长披针形，颜色为淡绿色、质地比较脆嫩，口感非常新鲜、清香。2、种植设计一定要选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，目前使用较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。三、菠菜1、菠菜的植株高达1米左右，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间为空心，非常娇嫩多汁。2、叶子呈戟型或是卵形，颜色为鲜绿色，叶子全缘或是长有少数的牙齿状裂片，花朵呈穗状圆锥花序，花被片通常为4枚。四、绿色西红柿绿色西红柿指的是不施加化肥而是通过天然肥料种植而成的西红柿。西红柿可以耐旱但不耐涝，而且对土壤要求比较低，为了获得高产，一定要选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。五、黄瓜1、黄瓜比较喜欢温暖，不耐寒冷，生育适温为10-32°C，一般白天保持25-32°C，夜间保持15-18°C生长最好。2、最适宜的地温为20-25°C，最低为15°C左右。最适宜的昼夜温差为10-15°C。3、黄瓜在高温35°C时光合作用就会不良，45°C时就会出现高温障碍，低温-2-0°C会冻死。六、菜椒1、菜椒吃起来口感不是很辣，有蔬菜的味道，一般是用来炒吃，凉拌吃起来也不错。2、菜椒属于一年生或多年生草本植物，它的特点是果实非常大，辣味较淡甚至根本不辣，可以作为蔬菜食用而不作为调味料。3、由于它的外形翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此它不仅能自成一菜，还被广泛用于配菜。
