怎样蒸鸡蛋糕好吃？
细滑鸡蛋羹

具体步骤：
1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。
2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜。
3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。
二、虾米炖蛋

材料准备：
鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水
具体步骤：
1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。
2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。
3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。
4、出锅撒上葱花即可。
三、椰汁炖蛋

材料准备：
鸡蛋、椰汁、糖、杏仁
具体步骤：
1、鸡蛋搅散，加入白糖搅匀。
2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀，撇去蛋液上的泡沫。
3、盖上保鲜膜，上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。
四、豆腐蒸蛋

材料准备：
豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐
具体步骤：
1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1。
2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。
3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。
怎么蒸鸡蛋糕才好吃
鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶（或鸡汤）1杯。调 料盐1/3茶匙，油半汤匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。做 法1．冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。2．鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。3．鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。4．把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。（注：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用带盖子的碗，或者在碗上面裹一层保鲜膜。）方法二材料鸡蛋2只，葱1棵。调料盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。做法1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。烹调技巧1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
枣泥蛋糕的具体做法
总是在外面买现成的枣泥 蛋糕 ，有时候难免会有点不干净的感觉。也总是看到别人做的枣泥蛋糕，有种羡煞人的感觉。其实，这些都不是事，让我们自己准备好食材，动手去做一下吧。现在我就来分享枣泥蛋糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。 枣泥蛋糕的做法【1】 材料 原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克 份量：一份 做法 1，黄油室温下软化， 2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。 3，将黄油加入细砂糖， 4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发， 5，接着分4次加入蛋液， 6，每加一次搅拌均匀后再加入下次， 7，然后分三次加入枣泥馅 8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀， 9，低筋面粉过筛备用， 10，将低筋面粉倒入黄油糊中， 11，翻拌均匀， 12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。 枣泥蛋糕的做法【2】 材料 全蛋4个，白糖70克，低筋面粉120克，枣泥162克，植物油80克，热水50克，核桃碎适量 做法 1、热水、油、枣泥混合，用搅拌机打成糊。(枣泥可自制，枣子蒸熟后去皮去核) 2、全蛋加糖打发，粉类过筛3次，分次撒入，用蛋抽拌合。 3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌匀。 5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。 枣泥蛋糕的做法【3】 材料 鸡蛋3个，大红枣120克，低筋面粉100克，植物油30克，牛奶100毫升，红塘40克，砂糖40克，泡打粉半匙 做法 1.把红枣加少许水煮烂捣成泥，加红塘捣匀。 2.全蛋加砂糖打发，加入枣泥、面粉拌匀。 3.倒入纸模，烤箱预热后，170度15分钟。 枣泥蛋糕的做法【4】 材料 红枣 80克 黄油 100克 红糖 90克 鸡蛋 2个 低筋面粉 125克 泡打粉 3克 做法 1、红枣加水煮软，去核，再放锅里熬10分钟。 2、然后捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉(枣泥备用) 3、室温软化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解。 4、分两次加入蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的。 5、加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。 6、把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可(8分满) 7、放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可。 8、烤好的蛋糕待凉，切片即可食用。 蛋糕做法相关 文章 ： 1. 好吃的红枣食品要如何做 2. 好吃的黄油蛋糕要如何做 3. 好吃的红枣要如何做 4. 鸡蛋糕的不同做法 5. 鸡蛋糕的家常做法 6. 黄油蛋糕有哪些不同的做法
枣泥蛋糕的做法
枣泥蛋糕的做法如下：主料：红枣70克、低筋面粉80克、鸡蛋5颗。辅料：清水160克、玉米油65克、砂糖55克、柠檬汁几滴。做法步骤：1、红枣去核切碎块，取70克备用。2、加水一起放入果汁机打成红枣泥，不喜欢颗粒感的可以多打一会，打的细腻些。3、取190克红枣泥，分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到红枣泥中搅拌均匀。4、加入玉米油、15克砂糖搅拌均匀。5、过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌。6、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角，烤箱预热160度。7、将打发好的蛋白分次加入到枣泥糊中，先用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮棒将底下的面糊翻拌好。8、将搅拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡。9、入烤箱150度烤50分钟，出炉倒扣，凉透脱模即可。10、枣泥蛋糕成品图。
