清炖鱼怎么弄好吃
鲤鱼750克清炖鲤鱼辅料：香菜15克调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克 [2] 流程：1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4、加醋少许，即可食用。方法二材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。特点：用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。流程：1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2、豆腐切块，尽量厚而且大；3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可；5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成
怎么做清炖鱼好吃呢
主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。 调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量做法编辑1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。做法：编辑1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。2、在鱼身两面均匀的斜切几下。3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜原料：草鱼一条。配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。做法编辑1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；2、葱切段，姜切片；3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
