为啥小年要吃灶糖？
祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。北京民谣“二十三，糖瓜粘”，说的就是这个意思。各地的灶糖都不一样，有麦芽做的白灶糖，也有黄豆面糖、芝麻糖等等。传说，灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达、联络天上人间感情、传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。有壮马，有草料，一路顺风平安到。送灶君时，有的地方尚有乞丐数名，乔装打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名为“送灶神”，以此换取食物。
小年要祭灶吃灶糖，是为什么？
因为它有两个特点一个很甜一个很粘，所以人们选择把烹饪糖送给灶神，灶神会在这一天向天堂报告。有两个意图一个是甜的东西是好的东西。既然给了你又吃了人间的糖，炊具不好意思在天上人间做个小报告另一种是灶糖本身就很粘，可以直接粘在灶神的嘴上让他即使到了天堂，想八卦世界也开不了口。用糖煮炉是小年许多祭祀灶神活动中的重要项目，现在北方人都很熟悉。在中国南方糖的种类比中国北方多。但鲜为人知的是，这种糖其实看起来很普通，实际上是一种非常古老的祭祀灶神的活动，大约有年的历史。可以称之为腊月二十三祭灶神活动中的活化石。灶糖作为麦芽糖的一种，出现在南北朝时期，当时还没有和灶神的祭祀建立关系。它当时的名字叫胶芽囊，而囊字现在有了糖字，在当时指的是与糖浆相比的糖块。通过灶糖最早的名称可以看出，早在南北朝时期就有粘牙和糖块两个特点，与我们今天吃的又甜又粘的灶糖非常接近。清朝人写的燕京岁时记中有记载关东糖糖饼都是清朝供奉灶的供品。从那以后它就成了一种习俗。关东糖灶糖是东北农村城市街道市场的小贩卖的大糖果大糖果脆香大糖果。乳白色的糖果，放在一个正方形的盘子里，通常长英寸宽英寸扁平而柔滑。新做的大糖果酥脆香浓黏稠，有一种特殊的味道。是关东男女老少非常喜爱的一种糖果。它是从灶神的祭祀桌上流传下来的，深受人们的喜爱。关东糖又叫早旺糖大糖。一年内只在淡季前后出售。关东糖是由麦芽和小米制成的糖产品。在中国，每个家庭都必须有一个炉子。既然家家有灶就出现了一个传说玉皇大帝派了一个监工灶神四明灶神灶神灶神灶王，在一年内监督检查这个家庭的行动。腊月二十三，灶神会向玉帝汇报。据报道，玉皇大帝将在明年决定是否奖励或惩罚这个家庭。第二年灶神会回来继续监督这个家的工作。灶神节其实是家家户户送灶神上天的节日。
祭灶节吃灶糖，灶糖的做法是什么？
吃灶糖现在想想也是童年的回忆，小时候住外婆家的时候，外公外婆最注重这些传统节日，当然每年祭灶节也会好好的祭拜，祭拜少不了祭品，我们最高兴的就是祭完灶神有灶糖可以吃。灶糖是由很多种杂糖组合而成的。有时候我也会自己做小米花生糖，首先炒花生米，锅里不倒油，把洗净的花生放锅里炒，炒到花生有点变色就可以关火了(也可以放微波炉里加热，分多次加热，每次一分钟左右，直到脆脆的就可以了），晾凉就会脆脆的了，再装进口袋里，用擀面棒轻轻敲碎就可以了，不用敲得太碎。然后再来炒小米，锅里放一点油倒入洗净的小米，炒到小米变色就可以了，黑白芝麻也是放锅里炒熟备用。最后取一口干净的锅，锅里倒入清水再加入适量的白糖，再放点麦芽糖不停的搅拌，搅拌到糖色微微发黄就关火，倒入炒好的小米，花生碎，黑白芝麻翻拌均匀，再倒入刷了油的盘子里，用擀面棍擀平后，晾凉就可以倒出来切块了，这样小米花生糖就做好了。我还喜欢做花生芝麻糖。一种是锅里倒入适量的油，倒入白糖翻炒，炒至白糖融化变成金黄色，关火之后就可以倒入炒好的去皮花生粒和熟芝麻，翻拌均匀后再倒入刷好油的盘子里，用擀面杖擀平后，晾凉倒出来切成大小适中的块状就可以了。用油炒的花生糖非常的脆，也好吃。另一种就是无油的花生糖。锅里倒入少许清水再加入适量白糖，炒到糖色变成金黄色，加入麦芽糖翻拌后关火，再倒入炒好的花生粒，一起翻拌均匀再倒入刷好油的盘里，用擀面杖擀平后晾凉取出切块，装盘后就可以开始吃了。做多的灶糖要是没有吃完，就用口袋密封好后放冰箱保存，这样就一直脆脆的。
祭灶节吃灶糖，灶糖的做法是什么呢？
吃灶糖现在想想也是童年的回忆，儿时住姥姥家的时候，外公外婆最重视这种传统式节日，自然每一年祭灶节也会认真的祭拜，祭拜免不了祭品，大家最欣喜的就是祭完灶神有灶糖可以吃。灶糖是由很多种多样杂糖组合而成的。有时我还会自己做小米花生糖，首先炒花生米，锅里不倒油，把清洗的花生放锅里炒，炒到花生有点儿掉色就可以关爆火(还可以放烤箱里加温，分数次加温，每一次一分钟上下，直至脆脆的就可以了），放凉便会脆脆的了，再放进钱包里，用擀饺子皮棒轻轻地砸碎就可以了，不用敲得太碎。随后再去炒小米，锅里放一点油倒入清洗的小米，炒到小米掉色就可以了，黑与白芝麻也是放锅里炒过备用。最终取一口整洁的锅，锅里倒入冷水再添加适量的白糖，再放点麦芽糖不断的拌和，拌和到炒糖色略微变黄就熄火，倒入炒好的小米，花生碎，黑与白芝麻搅拌匀称，再倒入刷了油的盘子里，用擀面棍擀平后，放凉就可以倒出去切片了，那样小米花生糖就搞好了。我都喜爱做花生芝麻糖。一种是锅里倒入适当的油，倒入白糖翻炒，炒至白糖融化变为橙黄色，熄火以后就可以倒入炒好的削皮花生粒和熟芝麻，搅拌匀称后再倒入刷好油的盘子里，用擀面棍擀平后，放凉倒出去切割成尺寸适中的小块就可以了。用食油炒的花生糖十分的脆，也美味。另一种就是无油的花生糖。锅里倒入少量冷水再添加适量白糖，炒到炒糖色变为橙黄色，添加麦芽糖搅拌后熄火，再倒入炒好的花生粒，一起搅拌匀称再倒入刷好油的盘内，用擀面棍擀平后放凉取下切片，摆盘后就可以开始吃完。做多的灶糖如果没有吃了，就用袋子密封性好后放冰柜储存，那样就一直脆脆的。
