健力士黑啤的外观特征
健力士(GUINNESS)是一种用麦芽及蛇麻子酿制的黑啤。每一瓶健力士和每一罐健力士啤酒招纸标签上面,都有一个人人熟悉的签名。这著名的历史始于一七九五年,当年阿瑟·健力士于爱尔兰的都柏林开设了一家酿酒厂。他们始试验制造一种在伦敦发展出来的了啤酒--「波打酒」,此种啤酒内有焙焦大麦,故其色泽呈深黑,与众不同。健力士先生所改良的啤酒是一种酒性较浓烈、味道更醇厚的波打酒--又称「黑啤」,(其英文名为StoutBeer,Stout有粗壮之意,用以形容其浓厚口味可谓恰倒好处)。除焙焦大麦之外,健力士黑啤还有另外四种主要成分:麦芽、水、蛇麻子及酵母等。健力士将其于都柏林经特别程序成熟化的黑啤出口往海外,使之与健力士在海外酿制之啤酒互相混合,以保证味道纯正。
健力士黑啤酒的品鉴解析
如同大多数啤酒,健力士黑啤酒多数大麦被制成麦芽,但一些被flaked(即被蒸、碾压),还有重要的一部分被烘烤从而给予健力士黑啤酒独特的黑色和口味。 健力士黑啤酒看上去颜色很深,似乎酒劲很大,但实际上对于烈性啤酒来说,它非常柔和醇美,可以与大多数食物相配。许多烈性啤酒迷声称它比其他更浓的烈性啤酒要淡得多。由于使用鱼胶做澄清剂,健力士黑啤酒被大多数严格素食者和素食者认为不宜饮用。 视觉上健力士黑啤酒具有细腻的泡沫,和极其深黑的颜色,口味上有酒性较烈、味道醇厚而且具有强烈的焦糖甜味的特点,在酿造之初就快速得到了消费者的喜爱,只在短短的10年间,健力士黑啤酒厂就从一个默默无闻的酿造Porter黑啤酒的酿酒厂发展成为爱尔兰最大的酿酒厂,甚至到1886年健力士就已经遍布欧洲各地,各地出现了只出售健力士黑啤酒的小酒吧, 而且每一个都人满为患。 健力士黑啤酒的黑色的生啤酒给人以厚重的感觉,自然而然的,人们也会认为这种啤酒的劲到很大;而杯顶那层白色的乳状泡沫,在黑色的杯身的对比下显得更加诱人。而事实上,这种酒喝起来口感很柔滑, 喝过之后的感觉也很平淡,并没有冲的感觉。拿到一杯新打出来的Guinness,看到上面那层厚厚的“奶油”酒花,握杯者都有一种先饮为快了冲动,呷了一口之后,奶油沾在人中上,或擦或舔,任君挑选,其实啤酒花也是一种很有意思饮酒景象。 另外, 在你品尝guinness之前,你可以观赏到“下沉的气泡”这一奇妙的现象。一般看到的气泡都是上浮的,而在一杯Guinness中,你可以看到气泡下沉的奇妙现象。原因,杯子中央的气泡则无阻力的上浮到表面,这样形成了一根上浮气泡柱,四周的气泡在上浮的过程中碰到被壁而减速,这样周围的液体卷吸上升的气泡产生一股水流。由此我们就可以看到这种下沉的气泡这一现象。资料表明,这一现象在任何液体中都会出现,因为深色的液体与浅色气泡的对比,因此在guinness中更容易被发现。 健力士生啤被认为凉爽时饮用最佳,而不是冰镇之后。应缓慢倒酒且呈45°角; 倒至四分之三时停下,静置后再将整杯加满。在最后加满时,龙头把手应向前推,而不是向后拉。这将产生其能够持续至最后一口的乳脂状泡沫。完美的一杯/品脱的泡沫应充满杯沿且没有溢出。最近的广告活动宣称“倒完美的一杯/品脱(健力士)需要119.6秒”。但这种“缓慢的”倒法存在于爱尔兰和英国,多数美国酒吧(并非所有)似乎忽视了这项必需的“缓慢倒法”。 一些酒保也会在缓慢倒啤酒过程中给泡沫上画写简单图案,如比较常见的三叶草和竖琴的图案。
什么啤酒口感最好喝
最受欢迎最好喝的是熟啤酒。主要还是看个人的口味。
啤酒的种类不同,味道、酒精度都有不同。啤酒大致分为如下几类:
一、根据色泽划分为:淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。
淡色啤酒是所有啤酒中产量最多的一种。按色泽深浅又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒和棕黄色啤酒。
浓色啤酒又分为棕色、红棕色、红褐色啤酒。
黑色啤酒色泽呈深棕色或黑褐色,这种啤酒产量较少。
二、根据杀菌处理情况分为:鲜啤酒、熟啤酒。
鲜啤酒又称生啤,酒液不经过巴氏杀菌处理的都称鲜啤。
熟啤经过巴氏杀菌处理,稳定性好,保持期可过90天以上,而且便于运输。
三、根据原麦汗浓度划分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
哪个牌子的啤酒好喝啊?
最受欢迎最好喝的是熟啤酒。主要还是看个人的口味。
啤酒的种类不同,味道、酒精度都有不同。啤酒大致分为如下几类:
一、根据色泽划分为:淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。
淡色啤酒是所有啤酒中产量最多的一种。按色泽深浅又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒和棕黄色啤酒。
浓色啤酒又分为棕色、红棕色、红褐色啤酒。
黑色啤酒色泽呈深棕色或黑褐色,这种啤酒产量较少。
二、根据杀菌处理情况分为:鲜啤酒、熟啤酒。
鲜啤酒又称生啤,酒液不经过巴氏杀菌处理的都称鲜啤。
熟啤经过巴氏杀菌处理,稳定性好,保持期可过90天以上,而且便于运输。
三、根据原麦汗浓度划分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。