腊鸡腿炒什么好吃
热锅加油，葱姜炝锅，蘑菇进去，加黄酒酱油盐糖调味，加半碗水，鸡肉丢进去煮20分钟，起锅1. 鸡肉下热油炒，然后放葱姜蒜爆爆，再放入蘑菇炒 2. 加入适量生抽老抽料酒蚝油，炒一下，加入盐糖鸡精 3. 加一丢丢水，有菜一半深就差不多了，等水煮开盖上锅盖变小火炖着就好啦！ 主料：鸡腿750克 蘑菇360克辅料：土豆360克 水适量 香叶3片 桂皮1段 葱8克 姜8克 蒜8克调料：油适量 花椒粉 盐适量 生抽适量 糖适量料酒做法编辑1、 将鸡腿洗净，剁成块状。2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可
冬天经常吃腊鸡腿安全吗
由于腊肉需要放得久，必然会加很多盐来腌制，我们不得不说，腊肉的确是很咸的，建议大家控制好量，不为腊味的“重口味”所诱惑。
“三高”人群少吃腊肉
虽然很多人会喜欢吃腊肉，但是从健康的角度来看最好是不要常吃。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟称，首先，腊肉的含盐量较高，100克腊肉的钠含量近800毫克（约为2.1克食盐，而人每天生理需要的盐为3克），超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压增高。其次，腊肉的脂肪含量非常高，100克腊肉中脂肪含量高达50%，而且胆固醇也变“浓缩了”———每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。毫无疑问，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。第三，腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量几乎为零。
可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。所以，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
多吃含钾食物平衡高盐分
即便是数落了腊肉诸多不健康的因素，但还是有很多人好这一口，怎么办？卞华伟说，这显然是很难做到的。我们希望吃腊肉只是作为众多食物中的一种选择，偶尔满足一下自己的口感是没有问题的，但不适宜经常食用。经常变换食物的种类更有利于身体的健康，这也是所有食物的食用原则。
腊火鸡腿怎么吃
腊火鸡腿可以炖土豆，也可以炖白菜，或者也可以蒸着吃。
做法步骤：
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克垍
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法垍
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
腊鸡腿做法：
1.首先，要将鸡腿洗干净，鸡腿要选择色泽漂亮的，肉质较紧致的，然后吊挂在架子上晾大约一至两个小时，等水分完全干。
2.准备一定比例的食盐和花椒，在锅中放入食盐以及花椒一直炒直到盐变成金黄色，再将盐和花椒取出，放在料理机里面打至粉碎。
3.趁着盐和花椒粉还热的时候，将其均匀的涂抹在晾干了水分的鸡腿上面。鸡腿一定要晾干，没有水分，否则可能会晾晒失败。
4.接下来，将鸡腿腌制一天，在这个过程中可以将鸡腿上下翻面，这个步骤是为了确保鸡腿的腌制均匀和入味，然后再将鸡腿吊在架子上继续晾晒5天至一个星期左右即可。
