炸油锅怎么了起泡沫怎么办
炸东西油起沫有以下几个原因:1.炸东西的油被反复使用;2. 炸东西的油温不够;3. 油很脏,使用过的油里面有很多杂质;4. 劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一。解决方法:换合适的新油或换不容易起沫的油。如不想换油的话,就需要对油进行处理,去除油中过高的水分,边加热边搅动,防止溢出,等到油起烟,无泡为止。扩展资料:常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。参考资料:百度百科-油
油炸锅起沫子怎么处理
处理办法:1、用勺子把起的沫捞出来。2、在油里面放适量的生姜片,或者放一些芡粉。3、将沫捞出来后,边炸东西边搅拌油,这样可以防止油的温度过高而起泡沫。【摘要】
油炸锅起沫子怎么处理【提问】
处理办法:1、用勺子把起的沫捞出来。2、在油里面放适量的生姜片,或者放一些芡粉。3、将沫捞出来后,边炸东西边搅拌油,这样可以防止油的温度过高而起泡沫。【回答】
另外,建议你以后倒油之前,最好能将锅先烧一下,看着锅内慢慢有热气升上来之后再倒油,这样可以有效避免炸锅。使用油炸锅后的油处理烧到滚开,洒入面粉两大把,面粉会迅速碳化,关火搅拌一小会,然后让碳粉沉淀,上面就是被吸走了杂质可以再利用的油油炸锅里起很多泡沫用什么方法解决油炸锅里起很多泡沫,可以用以下方法解决:高温在油炸之前,把油烧热至冒烟后,转小火继续加热5~10分钟关火。待油冷却后,倒出上层的油用于油炸,就不容易再起泡了。加葱油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱,也能一定程度减少起泡。消泡剂有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但建议尽量不使用。【回答】
油炸锅里起很多泡沫,可以用以下方法解决:1、高温在油炸之前,把油烧热至冒烟后,转小火继续加热5到10分钟关火。待油冷却后,倒出上层的油用于油炸,就不容易再起泡了。2、加葱:油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱,也能一定程度减少起泡。3、消泡剂:有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但建议尽量不使用。【回答】