中国最贵的生蚝
湛江生蚝。中国生蚝似乎名声不显。实际上，国内也有很多优秀的生蚝养殖海域，出产的生蚝十分肥美，品质十分优异。品蚝师们喜欢用terroir（风土）这个词语来描述生蚝的生养地，这个词是法语，过去用于葡萄酒的养殖，它的气候、土壤、地理、生态都会影响作物的生长与口味。而相比葡萄酒，生蚝对于风土更敏感，它一生不停地滤过海水，这片海域的特性与精华，都被记忆在那鲜美的蚝肉之中。所以说，品尝一个地区所出产的生蚝，就相当于经历了这个地区的海，是一件非常浪漫的事情。今天，我们就一起来看看中国的各大顶级生蚝产地。辰洲蚝 辰洲村位于南海长沙湾南畔，广东汕尾市城区红草镇西北部，原是一座孤岛。其地理位置十分独特，位于长沙湾中游，而长沙湾历来是我省三大牡蛎生产地之一，湾内两侧都是鱼塭和滩涂，经专家科学检测，水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。文学家梅尧臣曾赋诗《食蚝》：“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝”，这是人工养蚝的最早记录。从来只知道有“农民”、“渔民”的叫法，但辰洲村的村民却获得在全国还是独一无二的“蚝民”这一雅称。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”原来，辰洲村自开埠三百多年来，由于没有田地可以耕作，家家户户、祖祖辈辈只能致力于蚝的养殖。他们养蚝，就像农民耕田一样，年年岁岁，周而复始。蚝非常娇气，对温度和湿度要求很高，但辰洲却正像它的原名“神洲”一样，似乎受到了天神眷顾。。他们随手往蚝田扔下一片缸瓦，掷进一块石头都会生出蚝来，而辰洲也成了地地道道的“蚝乡”。蚝，已成为辰洲的一张特色名片。在广东地区已经很罕见的15厘米的大蚝，在这里却可以找到。“辰洲蚝”以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。据介绍，正宗的“辰洲蚝是肚子白，耳朵厚而黑且有六片”，而且肥硕鲜腴，酥甜无粕，软烂无骨。辰洲蚝岛蚝干的晒制一直是这里的传统营生，生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三个日头，吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀，而且保留了生蚝鲜美的肉质，晒后的蚝干肥嫩爽滑，蚝鲜香浓郁，吃起来蚝肚鲜甜，是汕尾市最著名的特产。程村蚝 程村镇洋边海，那是个天然蚝场。那里有全长9.8公里、面积580公顷居全省第一的红树林保护区。那些被称为防浪护堤的铜墙铁壁、天然的污水净化厂和海洋生物伊甸园的红树林，数百年来，像一位守护神，任由潮起潮落，风吹雨打，始终守护着这里的生态环境、守护着这一方水土。正是有了这一片天然的、独一无二的红树林水域，程村蚝才有了倨傲天下的资本。1997年，这一片水域被联合国粮农组织纳入南中国海北部海岸带综合管理能力建设项目、渔业资源持续示范区;2001年，被国家质量监督检验检疫总局批准为国家级近江牡蛎吊养标准示范区，成为全国最大的近江牡蛎养殖基地;2005年，程村蚝获得国家地理标志保护产品。程村人吃蚝喜欢原汁原味，满满一筐带着浓郁海腥味的生蚝，清水煮个八成熟，掰开壳，蘸着姜葱酱油就吃，特别鲜。程村蚝完全不必像大闸蟹那样贴上防伪标签，半点渣子都没有的细腻口感就是它无法作假的最好证据。湛江生蚝 被誉为“中国海鲜美食之都”“中国十佳绿色城市”“中国十佳低碳生态城”的湛江市，位于祖国最南端，三面环海，海岸线竟长达1556公里，占广东这个临海大省海岸线的46%，全市有港湾101处之多。海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧生蚝作为夜店宵夜劈酒必备，从广东传至大江南北，而湛江生蚝作为广东生蚝代表，至今已成为各地烧烤街的门牌之一。每家湛江大排档的招牌上，都有一个蚝字。烤生蚝，大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度！ 南澳牡蛎 南澳牡蛎，广东省南澳县特产。南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，海岛周围的滩涂以泥和泥沙质滩涂为主，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。高螺牡蛎 高螺牡蛎产自广东海丰县大湖镇高螺村。其牡蛎寄养的地域为东溪水闸以外，螺河至碣石湾红海湾海口以内，约有7公里溪涧。河的滩涂是细沙形成，很适合投石附牡蛎由于地理及水质条件好，高螺牡蛎的特点是：1、肉大，每个牡蛎肉约有一两重，大个的可达三两重以上；2、白肥、牡蛎在每年的11月份至次年的4月份都可捞取，3月的牡蛎肉煮沸后其“蚝茨”重量可达蚝身的80%，是牡蛎最肥的季节；3、肉厚耳短，牡蛎肉、耳香脆甜美可口。宝安沙井蚝 沙井的蚝文化得追溯到宋代。据说当地的渔民偶然发现海底缸瓦片上的生蚝比普通的大许多，于是用瓦片、石头在深海域养蚝，养出来的生蚝特别肥美~自此开启了中国人工养殖海产的新时代。几千年以来，沙井蚝民用勤劳的双手、吃苦耐劳的品质、富有智慧的开创精神孕育了“千年蚝乡”，也让沙井蚝成为深圳最早的国家级名牌出口产品。而沙井蚝也铸就金字招牌，成为外地人品尝深圳、认识宝安的第一口鲜美。沙井蚝质优，主要是因为海域气候温和，又是咸淡水交汇处，蚝在海水里吸食的浮游生物特别丰富。沙井蚝只只质白个大，素有“玻璃肚”之称，蚝肉肥满雪白，无泥沙杂质，单个体蚝比外地产的大一两倍；沙井蚝亦是宝安人难忘的一种乡愁，搅动这座城市念念不忘的味觉；沙井蚝传承着深圳本土饮食文化的源远流长，比如沙井陈氏族谱记载的蚝宴八法，由蒜蓉清蒸蚝开始，继而油炸蚝、姜葱炒蚝、粉丝煮蚝、蚝豉蒸腩肉、香煎蚝、什锦蚝等等。
中国最好的生蚝排名
中国最好的生蚝排名前五的有广东湛江生蚝、福建霞浦生蚝、山东乳山生蚝、大连的生蚝、广西的北海等。1、广东湛江生蚝广东的湛江地处南海几乎一年四季都风景如画，因此也出产各式各样的海鲜品种，其中湛江的生蚝是比较出名的网红生蚝。湛江的生蚝不同于其它产地的生蚝，它主要在每年的夏季上市，因为这里的生蚝属于热水蚝，所以夏季小吃摊上的烤生蚝，有很多都是来自于广东的湛江。2、福建霞浦生蚝福建的生蚝养殖范围很广，其中比较出名的霞浦和泉州，福建的生蚝个头没有广东湛江的大，一般是每年冬季到第二年的四月是它们集中上市的季节。福建的生蚝跟湛江的生蚝一样，比较适合烹制成熟后食用，也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥，味道都非常不错。3、山东乳山生蚝山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起，现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一。乳山生蚝引进的是三倍体生蚝品种，个头大，肉质厚，滋味鲜甜是它的主要特点，现在很多餐厅里经营的大个生蚝有很多都来自乳山。4、大连的生蚝大连的生蚝产量没有湛江、乳山和霞浦多，但是鲜甜滋味和口感上却不遑多让，可以说是国内生蚝最佳的产区，而且没有之一。大连的海水温度要比国内其它生蚝产区低，这是因为大连要更靠北一些，海水越凉出产的海鲜越鲜甜，这是得到大家公认的。5、广西的北海广西的北海也是国内生蚝的主产区之一，这里的生蚝也是以个大味美而闻名，来到这里的夜市你会看到经营烤生蚝的摊位鳞次栉比，喜欢吃生蚝的人来到这里绝对可以大快朵颐。
乳山特产有哪些
乳山特产有乳山牡蛎、乳山大姜、乳山粉条、乳山葫芦烙画等。乳山葫芦烙画，葫芦烙画是乳山的传统民间工艺，乳山福葫芦画的题材一般采用吉祥图案，隐含“福”文化，作品主要有福禄相伴，吉祥有余等。
乳山特产
乳山牡蛎，是“乳山三宝”之一，养殖历史悠久。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，多年来得到国内外消费者的广泛好评。
乳山大姜是“乳山三宝”之一，“乳山大姜”是国家地理标志保护产品，具有姜体肥胖、粗纤维含量低、色泽金黄、脆度好、保质期长的特点。
乳山绿茶叶片肥厚、茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香，质量显著高于南方地区同类茶产品，在北方茶叶市场享有盛誉。
乳山特产有哪些
乳山特产有乳山牡蛎、乳山大姜、乳山粉条、乳山葫芦烙画等。乳山葫芦烙画，葫芦烙画是乳山的传统民间工艺，乳山福葫芦画的题材一般采用吉祥图案，隐含“福”文化，作品主要有福禄相伴，吉祥有余等。
乳山牡蛎，是“乳山三宝”之一，养殖历史悠久。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，多年来得到国内外消费者的广泛好评。
乳山大姜是“乳山三宝”之一，“乳山大姜”是国家地理标志保护产品，具有姜体肥胖、粗纤维含量低、色泽金黄、脆度好、保质期长的特点。
乳山绿茶叶片肥厚、茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香，质量显著高于南方地区同类茶产品，在北方茶叶市场享有盛誉。
