什么样的银耳质量最好
花大，不易碎的银耳质量最好。主要总结为下面三个方面：1、看外观优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。2、闻气味优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。3、凭手感优质的干银耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起来如果扎手且易碎，说明水分含量过低；摸起来不扎手则为含水量过多，都不宜购买。“白色银耳”和“黄色银耳”的差别1、品质不一样，白色银耳属于上品，黄色银耳属于下品，煮的时候白色银耳更能煮出胶质出来，而黄色银耳很难煮出胶质出来。2、价格不一样，白色银耳的价格一般比黄色硬耳更贵，并且它也更脆，遇到挤压的话，很容易就碎掉了。3、口感不一样，白色银耳口感更软滑一些，而黄色的银耳比较的硬，即使长时间煮味道也要差很多。
银耳哪个牌子好
银耳品牌众多，综合推荐以下三个品牌：1.古松食品古松食品是专营南北干货滋补品连锁品牌，始于1998年。也是一家集研发、采购、生产加工、物流销售及终端服务一体的大型食品工贸企业。专营南北干货、精品滋补品、家用调味品等，产品遍及全国各大省市卖场。2.盛耳品牌隶属盛耳食品有限公司，旨在将健康天然的美味食材带给大家。其是一家覆盖南北干货、粮油米面、健康滋补食材、有机食品等领域的专业食品公司。3、方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。银耳介绍：银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。在子实体上下两面，均覆盖籽实层，由无数担子组成。银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。
