红烧大排骨的做法

红烧大排怎么做

红烧大排做法：1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉4.将拍好淀粉的大排放置盘内。 5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用6.锅内入少许油，爆香葱姜【摘要】
红烧大排怎么做【提问】
红烧大排做法：1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉4.将拍好淀粉的大排放置盘内。 5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用6.锅内入少许油，爆香葱姜【回答】
7.放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。 8.转大火将汤汁收的差不多关火即可。 这就是红烧大排的做法了【回答】
亲，您好，这是红烧大排需要的配料：
猪大排3块 、 淀粉30克 、 细香葱3根、姜5克、食盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油适量【回答】
亲，红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。 红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：红烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。对身体也很有好处的哦【回答】
亲，希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！生活圆圆满满哦【回答】
非常满l意，谢谢你的指导。【提问】

怎样红烧大排

红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，菜品原料猪大排：2块盐：1茶匙（5g）白砂糖：2茶匙（10g）鸡精：1茶匙（5g）红椒：1/2个老抽：1汤匙（15ml）葱、姜、蒜：适量制作方法1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了 。小贴士如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。家常做法主料：猪肉辅料：葱、蒜、姜、淀粉调料：生抽、老抽、料酒红烧大排做法1、准备好所有的食材。2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。5、将大排两面拍上干淀粉备用。6、准备好油锅，放入大排。7、大火炸至两面金黄，捞出备用。8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。9、放入大排稍微翻炒几下。10、加入酱油，再加老抽、料酒。11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。

红烧大排骨的家常做法

红烧大排骨的家常做法如下：红烧大排骨的家常做法,红烧大排骨的做法步骤图解,更多家常红烧大排骨怎么做好吃的窍门了解下。食材用料：排骨、鸡蛋、生抽、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮。步骤 1改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。步骤2把排骨冷水放进锅里焯水一下。步骤3煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。步骤4焯好水清洗干净的排骨。步骤5切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。步骤6起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。步骤7把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。步骤8加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。再加入5勺生抽+2勺花雕酒。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。步骤9半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。