新疆切糕的做法
新疆切糕是由多种坚果制作而成，坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的.。下面我为大家整理了新疆切糕的做法，希望能帮到大家！ 新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料，一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。 新疆切糕的做法： 1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。 2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等 3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
新疆切糕怎么做
新疆切糕怎么做
需要准备一些糯米，花生仁，红枣，核桃，豆沙，葡萄干，杏干，葵花籽，把红枣，糯米淘洗干净，然后再浸泡4个小时到5个小时，糯米的水分控干，放到蒸锅中蒸15分钟，把红枣的核去除，放到开水锅里面煮上10分钟以后捞出来，蒸15分钟以后把盖打开，里面倒入开水，一边倒一边搅拌均匀，让糯米能够充分的把水分给吸收，完全搅拌好以后盖上盖子，再继续蒸20分钟左右，蒸好以后就用勺子把它碾压一下，一直到有筋道为止，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，然后再加入适量糯米压实，铺上一层枣再压，再铺上一层糯米压实，这样反复进行，加两次枣，三次糯米，保鲜膜包好以后，上面用重的物体压着，放到冰箱里面保存一个小时，然后再拿出来，刀沾上一些水切成片状，再蘸上一些白糖就可以吃了。
红枣糯米切糕的做法，需要准备红枣以及糯米，食材准备好以后，先把红枣放到水里面浸泡30分钟，糯米清洗干净以后，加入适量的水放到蒸锅中，蒸20分钟左右，需要使用大火，能够把糯米提前浸泡一下，蒸的时候水量相对减少，蒸好以后再把它搅拌到有粘性，把锅盖上蒸20分钟，把火关掉焖10分钟，这样糯米饭就制作好了，红枣放到锅里面煮15分钟左右，然后再捞出来备用，准备一个保鲜盒里面铺保鲜膜，带上手套，把糯米放在盒子的底部，再铺上红枣，再铺上糯米饭，红枣糯米饭全部做好以后再用保鲜膜盖好，用一个比较重的东西给压死，吃的时候就可以把它切成一块块的来吃，制作的时候一定要注意，第1次蒸糯米里面不要放水，蒸完以后在里面加热水搅拌，第2次蒸的时候把糯米面压上劲，这样吃起来会加更加的筋道。
北京切糕怎么做
制作北京切糕需要准备一些大枣，黄米面粉，白糖，需要把大枣清洗干净，放到凉水里面浸泡透，然后再放到开水锅里面煮熟，盆子里面加入一些黄米面粉以及清水，搅拌均匀放进有湿布的蒸笼里面，大概蒸半个小时，黄米蒸熟以后分成三份，用湿布揉成片形，在一层面片上放一层大枣，最上面一层也需要用一些大枣进行点缀，吃的时候顺便切开，撒上一些白糖就可以了，放到蒸笼上锅蒸的时候一定要大火沸水，这是北京人非常喜欢吃的一种食物，可以分为白面制作的，以及黄面制作的，味道都非常不错。
切糕的热量
100克切糕里面有333大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及少许脂肪，适当的吃一些切糕，能够补充身体所需要的能量，所以适当的吃一些还是非常好的。
适当的吃一些切糕能够预防动脉硬化，里面含有维生素e，亚油酸，这种物质进入到身体以后就可以让胆固醇下降，避免血管老化出现。
吃一些切糕还可以预防结肠癌，它里面的膳食纤维含量比较高，进入身体以后就可以让食物消化速度变快，有毒物质被身体吸收的几率就能减少，还可以让大便排泄速度变快，能够让患上结肠癌的几率降低。
切糕如果一次性吃的太多，会让消化负担变得比较严重，容易出现消化不良的情况，而且对于高血糖的患者来说是不适合吃切糕的，会让血糖变得更加高，会让糖尿病问题出现。
上面给大家介绍的就是切糕怎么做，看到上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的切糕，可以试试上面这几种制作方法，做起来还是比较简单的，一次性不要吃得太多，毕竟里面的热量比较高，吃的太多容易让身材发胖，而且吃太多对身体健康方面也没有太多的好处，所以难得吃一次就可以了。
新疆切糕为什么这么贵？
新疆切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，所以价格高昂，每两5元左右。按照口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛任糖。主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。扩展资料新疆切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水分也随着木槽底部的缝隙流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。参考资料来源：百度百科-切糕 （新疆维吾尔族小吃）
