贝果

贝果是什么

贝果是一种圆形的面包。贝果是圆环形的面包，外形跟甜甜圈相似。奶黄色的贝果面包表面一般会撒上芝麻或者果仁，口感上比普通面包更硬、更韧，可以烘烤也可以蒸煮食用，这样会更松软。贝果是西方地区非常受欢迎的一种面包，在很多地区都有售卖。贝果的特点贝果面团无油无糖或者低油低糖，含水量也不高。低含水量让面团更结实，添加了盐可以增加面团的筋度让成品更有嚼劲，而适量的糖也弥补了水分低造成的成品易老化的缺陷。发酵后的面团，在糖水里煮过后再烘烤，形成Q弹、有嚼劲的独特口感。 和常见软面包相比低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，剖开后夹上鸡蛋或者肉类食物，可以做成各种口味的三明治，好看又好吃。以上内容参考：百度百科-贝果

贝果为什么叫贝果

贝果是Bagel的汉语音译。“Bagel”这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。面包师经常在烘烤前，撒一些植物种子在贝果圈表面，这样可以让其更加美味，最常见的种子有罂粟籽和芝麻籽。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。