莼菜是什么菜?
莼菜（学名：BraseniaschreberiJ. F. Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下匍匐茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。形态特征多年生水生草本，花两性，须根系，主要分布在10-15cm土层；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和花梗均有柔毛。花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。
莼菜是什么菜？
莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。莼菜营养价值：莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等多种营养成分。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是儿童最佳的益智健体食品之一，可防治儿童多动症。莼菜滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。每餐30克左右。莼菜味道鲜美，多作汤羹食用，如西湖莼菜汤、莼菜鲫鱼羹等。此菜也可炒食，或与鲫鱼、豆腐一起做菜。以上内容参考：百度百科-莼菜
莼菜的养殖方法和注意事项
一、养护方法 1、肥料：养殖莼菜如果是底肥充足的情况，一般是不用施加追肥的。如果发现植株的叶片细小、发黄等情况就需要适当的施加追肥了。其次就是在每年春天它萌芽之前，进行施加腐熟的饼肥即可。 2、温度：比较适合它生长的环境温度是在20-30℃之间，如果是夏天超过40℃会生长缓慢，冬季环境温度低于15℃的时候会停止生长。 3、土壤：莼菜一般是在水田里面生长，水田的水深需要有20-60CM的深度。对水质的要求比较高，最好是在水质干净的地方进行养殖，土壤最好是含养分丰富一点的。 4、光照：养殖莼菜的时候，最好是在光照比较好的位置。它的生长对光照的依赖是比较大的，它需要充足的阳光来进行光合做作用，这样才能生长的更好。 二、养殖技巧 1、繁殖：莼菜的繁殖一般采用扦插的方式进行，因为它的种子不容易发芽，为了能有更好的收成。最常用的还是扦插的方式，最好是在春天的三四月份的时候进行。 2、移栽：莼菜在一年四季都是可以进行移栽的，但是在春天的时候移栽的成活率比较的高，在三月份的下旬到四月中旬的时候进行比较好。 三、问题诊疗 1、虫害：因为是在水中养殖，所以螺蛳是它比较常见的天敌。一般会从水中开始，以啃食植株的茎叶为食，在发现初期的时候就需要用 90%晶体敌百虫 800倍液进行喷洒即可。 2、病害：它比较常见的病害就是叶腐病，对莼菜的危害是比较大的。一般是因为水质差或者是使用的机肥没有腐熟导致的，及时对水质进行清洁或者是换水就可以了。 四、其他问题 1、能否食用：莼菜是可以用来食用的，目前我国有很多地区都有广泛栽植，是普遍可以见到的。 2、是否有毒：莼菜是没有任何毒性的，因为它是可以吃的，且还具有一定的经济价值，所以栽培非常的广泛。
食用莼菜的注意事项以及小常识
莼菜大家都知道是什么吧，是一种食材，它的维生素，矿物质，还有微量元素都是比较丰富的，同时也可以促进健康的，食用方法有很多，我们要知道的是食用莼菜的注意事项以及小常识，一起来看看吧。 食用莼菜要注意什么? 1、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。 2、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。 3、莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。 4、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。 如何挑选莼菜? 莼菜在选择时，要选择叶片有光泽而起颜色一般呈现为翠绿色，一般淡黄或者带有斑点的莼菜就不宜在购买食用了。 莼菜如何保存? 莼菜买回来后，可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存。 莼菜和什么一起吃比较好? 莼菜和黄鱼一起吃：可开胃消食 莼菜和鲤鱼一起吃：可清热消肿 莼菜和冰糖一起吃：可防治高血压 关于食用莼菜的注意事项以及小常识 关于食用莼菜的注意事项以及小常识,一些的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是莼菜的食用注意事项以及它的保存和挑选方法哦，大家都要了解，要注意这些问题，以免对身体造成伤害。
