土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋的特点

土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰花茎粉，而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。土耳其冰淇淋制作时不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以说是世界上最硬的冰淇淋，比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

土耳其冰淇淋的简介

成份:新鲜山羊奶.糖.天然土耳其冰淇淋粉.是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。是快乐的冰淇淋，幽默的冰淇淋。土耳其冰淇淋，国际通用的叫法（其实，准确来是土耳其语的叫法），叫做「dondurma」；译成汉语的叫法，则是「咚哆玛」—— 那其实，是一组拟声词，就是制作如此“特别坚韧美味”的冰淇淋时，打击在器皿时所发出声响。「dondurma 咚哆玛」，同时也是『美味，欢乐，分享，坚持不懈』的象征。土耳其冰淇淋 dondurma 之所以能如此坚韧、有嚼劲，三个决定口感品质关键要素：①. 使用是「山羊奶酪」，而非平常一般的牛奶奶酪；②.制作时，必须使用液氮、干冰等制冷装置，对其进行「急速冰冻」，熟练控制好「急冻时间」，是其中关键；③.制作者，要有必须恒心、毅力和体力，「坚持不懈、不停敲打」。

土耳其冰激凌怎么做？

土耳其冰淇淋
成份:鲜奶.糖.天然土耳其冰淇淋粉.关华天胗　土耳淇冰淇淋.堪称是世界上最硬的冰淇淋..也有人称其为会飞的冰淇淋...
　　由于它的制工艺不用.不加水.所以就算是冰淇淋倒扣过来也不会掉哦....土耳其传统冰淇淋主要成分是山羊奶和兰茎粉。兰茎粉是把野生兰花的根茎压碎制成的。土耳其冰淇淋某种程度讲只能是土耳其人专享的美味，因为当地的野生兰花是不允许出口的。游客可以在伊斯坦布尔的咖啡厅或街头餐车上买到这种冰淇淋。
　　土耳其冰淇淋比普通冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，有时候吃起来甚至需要刀叉帮忙。它不易融化，也不会冻住。它的乳糖含量比牛奶冰淇淋要低一些。10月6、7、8号有个土耳其文化美食节在上海世贸商城举行，LZ有兴趣可以去参观下，看看具体怎么做。