怎样做巧克力慕斯蛋糕
做巧克力慕斯蛋糕的方法如下：材料准备：可可粉适量、饼干20克、淡奶油150克、巧克力20克、吉利丁5克、咖啡5克、糖粉少许、黄油10克、白砂糖20克等。1、首先将黄油放入容器里隔水融化。把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。把饼干碎倒入融化的黄油里边。用硅胶刀搅拌均匀。2、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液。3、把调好的饼干倒入模具里，利用模具自带的工具，把饼干铺平压实，吉利丁片用凉水泡软备用。4、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用，淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态。5、泡软的吉利丁隔水融化备用，取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道，调好的巧克力分别倒入模具里，倒入二分之一。6、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来，再上可可粉。
巧克力慕斯蛋糕怎么做
巧克力慕斯蛋糕的做法 对于巧克力爱好者来说，怎么可能错过巧克力慕斯蛋糕这道美味呢？慕斯蛋糕口感细腻，入口即化，被称为蛋糕中的极品，其实在家也能轻松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，让我们一起来看看它的做法吧，喜欢的话就收藏！ 巧克力慕斯蛋糕的做法1 制作时间：60分钟 难易程度：较难 口味：香甜 分类：烘培 主食材：奥利奥碎、黑巧、白巧、淡奶油 辅料：黄油、牛奶、蛋黄、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧层）、糖粉（白巧层） 步骤： 1、奥利奥碎加入融化的黄油液拌匀； 2、倒入模具中压实，放入冰箱冷藏； 3、牛奶、淡奶油、蛋黄隔热水搅匀； 4、倒入黑巧拌匀至融化； 5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌匀； 6、100g淡奶油加糖打至六分发； 7、将淡奶油与黑巧液混合均匀； 8、倒入模具冷冻20分钟； 9、再重复步骤制作白巧层； 10、倒入模具后冷藏过夜； 11、取出后，用吹风机吹模具边缘，使模具脱落； 12、最后在表面挤上适量奶油作为装饰。 巧克力慕斯蛋糕的做法2 1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。 2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。 3、筛入混合好的粉类。 4、搅拌成巧克力蛋黄糊。 5、蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打的有弯稍微弯曲的.尖角。 6、先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀。 7、把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。 8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。 9、烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。 10、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。 11、吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。 12、巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。 13、淡奶油加入糖粉搅打到六分发。 14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。 15、翻拌均匀成为慕斯液。 16、蛋糕用模具切片 17、倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。 18、最后在上面在筛上一些可可粉 19、脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。“法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光” 巧克力慕斯蛋糕的做法3 原料： 鸡蛋、低筋粉、柠檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、盐、油、旺仔QQ糖。 做法步骤： 第1步、戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水 第2步、蛋黄：A：加25g糖，手动搅拌均匀B：加40g油，手动搅拌均匀 第3步、C: 加40g牛奶，手动搅拌均匀D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀 第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐B：加入3~4滴柠檬汁C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入 第5步、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀 第6步、倒入模具，并震出气泡 第7步、烘烤1、预热烤箱：5~10分钟2、六寸模具烘烤时间：40分钟 第8步、巧克力慕斯：将QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化 第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打发 第10步、将融化好的黑巧克力分三次拌入打发好的淡奶油中，用切拌方式拌匀 第11步、将戚风蛋糕分为两层切开，每层倒入黑巧克力 第12步、放入冰箱冷藏5个小时 第13步、冷藏之后，用热敷方式脱模，撒上可可粉。 第14步、完成~ 小贴士： 心得：一般应该用吉利丁片：10g（约2片）来做慕斯，但我家没有，脑洞大开，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
