怎样做南瓜盅？味道好吃的南瓜盅的做法有那些？
最简单的:
1.南瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿、竹笋去外皮后分别切块。
2.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。
要领：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。
绿豆南瓜盅:http://www.souping.com/food/foodshowmenu,18180.htm
【原料】
绿豆、小南瓜 冰糖、桂花酱、糯米
【做法- 制作方法】
冰糖、桂花酱、糯米 1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱； 2、将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中； 3、坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。
【特色】
黄绿相间，营养丰富。
排骨南瓜盅 :http://travel.gx.xinhuanet.com/2006-09/18/content_8049733.htm
材料：南瓜一个，排骨适量，洋葱一个（切丝），姜少许（切片），香料（八角，小茴香，桂皮，香叶），花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
制作：
1、排骨切小块，放入沸水中除去血水捞起待用。
2、锅内倒油，待油还是冷的时候放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢
慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，
接着放入洋葱，姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入 盐，大火烧开，煮5分钟左右，加入味精。
3、将南瓜切去顶盖，掏去种子，把排骨和洋葱装进南瓜盅内，汤汁也要加进去，去掉姜和香料 等，盖上盖子，上锅蒸熟，大约40分钟，南瓜软烂即可！
PS：排骨务必先在锅里烧一下，这样可以让排骨更软烂，尤其是家里有小孩或者老人。也防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
谁能教我怎么做南瓜盅这道菜啊？
一、香浓排骨南瓜盅的做法
材料:
排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料:
鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法:
1、排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2、洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3、将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。
4、端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
5、揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
厨神贴士:
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。
3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。
二、绿豆南瓜盅
主料：绿豆、小南瓜
调料：冰糖、桂花酱、糯米
烹制方法：
1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱；
2、将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中；
3、坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。
特点：黄绿相间，营养丰富。
三、牛腩豆腐南瓜盅
1、小南瓜一只，用刀在顶部划一圈儿。
2、沿着划好的线，用小刀切透，然后把顶部的那块南瓜“盖子”打开。这一步呢，我喜欢用这种短短的小刀，就可以使劲儿往下压而不必担心刀子会戳到南瓜底部，把瓜戳漏。因为这种绿皮的南瓜很硬，需要使劲儿才能切透
3、掏空瓜瓤，同时准备一个小号洋葱。
4、洋葱切成小块儿，锅里热油，炒葱至出现香味。
5、炒葱的同时，把一小块豆腐切块儿，然后，把炖好的牛腩和豆腐倒入锅里，一起炒炒。
6、根据自己的口味来调味道―――我们家喜欢酱香味儿的，所以我用了大豆酱，一点点红糖，还加了小半杯水，炒炒匀。
7、关火。把炒好的内容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些，没有填满南瓜，就又切了点儿魔芋进去充数。
8、盖上那个南瓜“盖子”，放到预热到华氏350度（摄氏的大约180度）的烤箱，烤上2个小时左右，或者直到南瓜烤熟的时候，取出。
装盘上桌即可，健康又好吃。
注：
1、开始烤的时候我没有盖上那个南瓜盖子，烤了一阵儿，发现不盖的话，顶部的菜会有些烤过头，就盖上了，所以建议大家烤的时候也盖着盖子来烤会比较好。
2、说说我喜欢用的基本炖牛腩的做法：
A）把牛腩一大块清洗一下，整块儿地放入锅里，加上没过牛腩的清水。
B、把锅放到灶上，烧开后，关火。捞出牛腩，洗净血污和浮沫，把煮过的牛腩切成大小合适的块儿，锅里重新加水，把切好的牛腩倒入，加2－3个大料，倒点儿料酒，烧开之后，转小火，慢慢炖上2－3个小时，关火，这时的牛腩已经焖软熟了。炖好的牛腩，放到冰箱里，浮油就会凝固，全部撇去。
四、百合南瓜盅的制作材料：
主料：南瓜600克,百合100克,玉米(黄，干)50克
调料：盐3克,味精1克,椰子水30克,奶油30克
做法：
1. 将南瓜洗净，然后对半切开，挖出爪瓤；
2. 把其中一半作为南瓜盅，上笼蒸5分钟；
3. 将剩余南瓜取一部分去皮切成小块，备用；
3. 百合洗净；
4. 用适量椰汁、淡奶油，清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开，并用盐、味精调味；
5. 把搅拌均匀的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；
6. 将南瓜盅放入锅中蒸2分钟即可。
