炒菜应该是油倒一会再放菜 还是倒完油就放菜
首先，我赞赏和支持您尝试生活的态度。对人生，再简单的事情也是经过尝试才知道的，炒菜也有尝试的过程。炒菜是中国美食艺术，“舌尖上的中国”就是这么来的。对于炒菜，先送您一句话：“味从佐料出，香从锅边来”。
1、放油。顺序是：在煤气或天然气炉子上，架上洗干净的锅，必须用干净抹布擦干锅里剩余的水珠（必须！下面有解释。），放油，点火，不要慌着放菜，要对油锅预热之后放菜，炒出来的菜 才有香味。
2、预热。点火对油锅加热。在点火之前或刚点火的时候，尽快往尚未升温的油里面少少加一点点盐（重要！下面有解释。）。观察油的温度，油的温度有两个指标：一是听，几秒钟之后，锅里的油开始发出吱吱喳喳的声音，别紧张，不害怕，因为油锅里面刚才已经放了“一点点盐”，所以油是不会蹦出来的（也算是一种解释）；二是看，再过几秒钟，油沸腾起来还能看到开冒“烟气”，别着急，不慌乱，用锅铲把沸腾的油摊匀锅底，摊开多大的锅底面积，就看锅的大小和菜的多少而定。
3、放菜。摊开了热油，吱吱喳喳的声音就更响了，油的“烟气”也更大了，这时也要讲点“勇敢沉着”，把洗干净的菜倒进锅里。放菜进去的一瞬间，应该有噼里啪啦的声音，这个声音的大小可以判断您炒的菜好不好吃或香不香。
4、翻炒。菜一进锅，就赶快不停的翻炒。第一遍把菜都翻匀之后，添加盐和味精，因为开始已经放了一点点盐，这时就要注意再加多少盐合适，不要搞太咸了。继续翻炒，要让每一片菜叶都能沾上佐料（油、盐和味精）而且都与锅有接触，当您认为菜熟了，就起锅。
5、说明。当食油加热的时候，如果有水珠沉在油的下面，或者水珠滴（流）到油锅底部，上面被油盖住，下面的水珠变成气体，就会有“爆炸”现象，带着油蹦出来容易伤人，所以锅里面不能有“剩余水珠”，为了防万一，油在加热之前预先在油里面放“一点点盐”，这一点点盐就会沉到锅底“化掉”万一滴到油锅里的水珠，不让水珠形成爆炸的气体蹦出来，保证安全。理论上说过早的加入食盐会影响菜的营养，实际上这种影响微乎其微，何况我们要讲安全第一。
供您参考，更希望能帮助您。
锅堂里的老鼠歇后语,锅堂里的老鼠歇后语
锅堂里的老鼠歇后语 锅堂里的老鼠 ———— 灰溜溜 开水泼老鼠 ———— 不死也要脱层皮 老鼠挨一百棒 ———— 面不改色 老鼠吃猫 ———— 怪事 老鼠掉进面缸里 ———— 翻白眼 老鼠跌进米囤里 ———— 因祸得福 老鼠跌坛子 ———— 有进无出 老鼠给大象指路 ———— 越走越窄 老鼠给猫捋(iv 用手指顺着抹过去;使物体顺溜或干净)胡子 ———— 送死;自己找死 老鼠攻墙 ———— 家贼难防 老鼠嫁花猫 ———— 冤家变亲家 老鼠见了猫 ———— 吓破了胆 老鼠进棺材 ———— 咬死人 老鼠进口袋 ———— 寻死;自己找死 老鼠看仓 ———— 越看越光 老鼠啃大象 ———— 难下口;无法下口 老鼠啃鸡蛋 ———— 无从下口 老鼠碰上猫 ———— 在劫难逃 老鼠娶妻遇老猫 ———— 又喜又悲;悲喜交加 老鼠跳到糠箩里 ———— 空欢喜 老鼠跳火坑 ———— 毛干爪净 老鼠偷秤砣 ———— 倒贴(盗铁)
炒菜的油锅上有厚厚的油垢，有没有妙方清理掉呢？
对于生铁锅，可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。>02对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完了再泼，泼个两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅（不需要怎么用力），那个油垢就掉啦。>03对于生铁锅，厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易。对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净后最好涂油层保护。其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里。>04砂锅、搪瓷锅或是不锈钢锅的锅底油垢，可以用白醋泡软锅底油垢，如果考虑减少粗的用量，则可以在油垢上涂醋，干了再涂，多涂几次。泡够一小时以后，就找来玉米芯之类的软硬适中的东西，稍用力擦一下，往往就能彻底去掉油垢。如果去得不彻底，可能是内层泡得不够透，擦掉一部分后，再涂醋泡一会后继续擦洗。>05铝制锅不耐腐蚀，硬度也不高，容易划伤，因此，可以用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上，然后用粗布擦洗。>06对于砂锅、不锈钢锅或搪瓷锅，还可以用洁厕剂来清洗锅底油垢，效果非常好。往锅底油垢处淋上洁厕剂，然后静置一个小时左右，拿到水龙头去冲洗一下就OK了。>07
梦见老鼠在锅里
1、梦见老鼠在锅里的吉凶指数 虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。 【吉多于凶】 吉凶指数：82（仅供参考） 2、梦见老鼠在锅里的宜忌 「宜」宜跨界合作，宜提早起床，宜给植物浇水。 「忌」忌收账，忌散步，忌定计划。 3、梦见老鼠在锅里的预兆 梦见老鼠，这是破坏、疾病、是非或背判等事件的象征，如果老鼠很多是暗示家中将会发生争吵，有可能会大打出手。女性梦到老鼠，是表示有人在打你主意，要小心防范才行。而如果老鼠跑到衣服中，则表示你有可能卷入丑闻中。 梦中出现老鼠，大多使人感到可怕，不卫生，传染病，因为鼠疫的流行曾经使大量的人死亡，所以真有点“谈鼠色变”。 女性梦见老鼠，往往会感到害怕，一些患恐怖症的人常常在梦境中遭到老鼠的袭击而到处躲避；还有一种情况是女性梦见老鼠，表示将来会经不起外界的种种诱惑。 梦见老鼠在锅里 ，蛮违心的一天呢！不过也是让大伙见识你交际技巧的一天！心底里非常讨厌的人，你都能装出一副热情友善的表情呢！做事的形势也因此变得非常顺当。最不妙的状况就是某些清高的人站出来，在你面前横插一刀，事情恐怕就又得让你费上相当的周折了！ 恋爱中的人梦见老鼠在锅里，说明互上体谅，诚心对待，婚姻可成。 本命年的人梦见老鼠在锅里，意味着有财利，房地产之投资有利，平顺。 怀孕的人梦见老鼠在锅里，预示生女，慎防动胎气。 梦见老鼠 ，意味着会有狡猾的人正在悄悄地设法接近你，然后乘机捞你一把，所以要小心，尤其要注意女性对你的捉弄。 做生意的人梦见老鼠在锅里，代表经营得行，坚守信心，前途无限好，名利双收。 梦见老鼠在锅里，按周易五行分析，财位在 西北方向 ，桃花位在 正西方向 ，幸运数字是 8 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 豌豆 。 梦见死老鼠 ，表示要交好运。 梦见在锅里睡觉，按周易五行分析，财位在 西北方向 ，桃花位在 正西方向 ，幸运数字是 2 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 豌豆 。 出行的人梦见老鼠死在锅里，建议阻碍多，延期再出行。 梦见老鼠跳锅里，按周易五行分析，吉祥色彩是 红色 ，财位在 正西方向 ，桃花位在 西南方向 ，幸运数字是 1 ，开运食物是 鱼 。 出行的人梦见老鼠跳锅里，建议可延后一、两天再出行。 梦见老鼠死在锅里 ，工作上，会遇到自身矛盾的问题，先前认为事情是如此，到了这两天又有了不同的见解，又重新磨合，花费了一番功夫，新的方法也很幸运的顺利接轨，没有产生太大的问题，大多是内心造成的阻碍，将这些障碍一一排除之后，又是一个新的起点。 怀孕的人梦见老鼠死在锅里，预示生女于秋，慎防产厄。 怀孕的人梦见老鼠在锅里爬，预示生男，春占生女，慎防挑重、土石之伤。 本命年的人梦见老鼠跳锅里，意味着春季不顺而后平顺如愿，处事勤快有利。 本命年的人梦见老鼠掉进饭锅里，不可大投资、慎防小人设计陷害，运势不顺。
梦见锅里有老鼠的预兆
1、梦见锅里有老鼠的预兆基础运及成功运皆佳，且身心健全，而可稳达成功发展成富或扬名美誉。若地格凶数则成又转败，且遭溺水或水灾之损。【大吉昌】吉凶指数：99（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见锅里有老鼠的宜忌「宜」宜爬楼梯，宜读古书，宜相亲。 「忌」忌自嘲，忌扯谎，忌暗恋。3、梦见锅里有老鼠是什么意思梦中出现老鼠，大多使人感到可怕，不卫生，传染病，因为鼠疫的流行曾经使大量的人死亡，所以真有点“谈鼠色变”。怀孕的人梦见锅里有老鼠，预示秋生为男，夏生为女。水火无情小心。梦见老鼠，这是破坏、疾病、是非或背判等事件的象征，如果老鼠很多是暗示家中将会发生争吵，有可能会大打出手。女性梦到老鼠，是表示有人在打你主意，要小心防范才行。而如果老鼠跑到衣服中，则表示你有可能卷入丑闻中。恋爱中的人梦见锅里有老鼠，说明经过一番波折与考验，终于成婚。梦见老鼠，意味着会有狡猾的人正在悄悄地设法接近你，然后乘机捞你一把，所以要小心，尤其要注意女性对你的捉弄。女性梦见老鼠，往往会感到害怕，一些患恐怖症的人常常在梦境中遭到老鼠的袭击而到处躲避；还有一种情况是女性梦见老鼠，表示将来会经不起外界的种种诱惑。本命年的人梦见锅里有老鼠，意味着诸事暂守，多充实自己，注意内涵，可无凶灾。梦见锅里有老鼠，这两天偷懒的念头很强烈哦，有什么重要计划打算在这两天进行的话，除非是和娱乐有关，否则都有胎死腹中的可能。 梦见锅里有老鼠，按周易五行分析，财位在东南方向，桃花位在正东方向，幸运数字是3，吉祥色彩是黑色，开运食物是牛肉。做生意的人梦见锅里有老鼠，代表得财顺利，如意，不可再扩大投资。梦见老鼠掉进饭锅里，什么都要你来做主的态度，会引起伙伴的不满，也会认为你没有沟通的诚意。从有利于结果的角度来考虑，是否可以考虑一下别人的意见呢？就算是象征性地询问对方，也比什么都没做要来得好呢！ 出行的人梦见老鼠站锅里，建议可以如期出外，顺利。怀孕的人梦见老鼠跳锅里，预示生男，秋占生女。忌动土。上学的人梦见老鼠在锅里爬，意味着多利用时间看书，有录取的可能。本命年的人梦见锅里有鱼，意味着喜气临门，财官双美，运势顺泰如意。做生意的人梦见锅里有油，代表春季不利，夏秋一到即顺利。本命年的人梦见锅里有只死老鼠，意味着因祸得福，动有波折，心情不定，宜多小心。梦见锅里有鸡肉，家人在这两天会有事情有求于你，而你又不得不面对处理，若被提及婚期或生意合作上的话题可是会让你有点无奈呢！有进修学习计划的你在这两天会面临一些小状况倒置计划受阻。虽说心中思绪有如波涛汹涌，但乐观的你还是会努力保持正面积极的心情。 恋爱中的人梦见老鼠跳锅里，说明夫妻必须长期相处过波折后可成。出行的人梦见锅里有只死老鼠，建议少外出为妙，夏季可外出。
