贵州羊肉粉最有特色，它是如何做的？
贵州羊肉粉最有特色，它是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。四大门派论知名度，兴义因封为“中国羊肉粉名镇”而高姿态洒花，六盘水、毕节等地也是打着满天骂战的纠纷案，遵义市羊肉粉顶呱呱。销售市场供不应求，每到冬天，紧俏，就拿撸烤羊肉而言吧，到了中后期不缺一部分店家竟然用老鼠肉配上牛肉精（粉）来当作真真正正的牛肉。对一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、肾透支勃起障碍、腹腔冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、气血两亏等，体质虚弱的平均有医治和滋补实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。在贵州度假旅游的情况下，我几乎每日都是会吃上一顿羊肉粉。可能是早晨，可能是下午，也可能是夜里，十分的喜爱。这儿的羊肉粉肉质地美味，并且店主通常把羊肉的非常薄像纸一样，因此吃起来尤其的爽口。羊肉粉是贵州地域，遵义市的一种着名小吃，因此贵州人回应应该是最齐的，可是大家外省人还可以说下自身的作法。贵州羊肉粉以白汤汤鲜滋补养生，辣油麻辣爽口为极佳，分地区性口味。如：福泉羊肉粉重要在秘制酱汁，毕节砂锅煲羊肉粉突显酸鲜，而遵义市牛肉口感醇正，香辛辣味鲜。上年在贵州六盘水调查期内，在本地的好朋友带着下荣幸品味了羊肉粉，滚热的羊汤，热辣辣的油辣子，细致的肉丝，另配以白玉石一样的过桥米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉的我一身大量出汗，麻、辣、香，回味无穷。把羊汤炖好牛肉切成片，贵州独有的圆米糊（有粗有细），把粉烫熟，碗里放入调味品米糊倒进碗中再加上肉丝葱段香莱一瓢原汤添加，喜爱吃辣椒的就添加油辣子，舒适安逸得很可以自己来一碗，呵呵呵！自身是异地工作，思念家乡味道的过程中自身都是会做一碗一吃，如今来和各位共享分享儿时的味道，期待你也喜爱，如今我就给各位共享下贵州羊肉粉的做法。
贵州羊肉粉最有特色，它是怎么做的？
四大门派论名气，兴义因受封“中国羊肉粉之乡”而高调撒花，六盘水、毕节等地也是打起漫天口水战的官司，遵义羊肉粉响当当。市场需求旺盛，每到冬季，供不应求，就拿撸羊肉串来说吧，到了后期不乏部分商家居然用老鼠肉配以羊肉精（粉）来充当真正的羊肉。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等，身体虚弱的人均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。在贵州旅游的时候，我几乎每天都会吃上一顿羊肉粉。可能是早上，可能是中午，也可能是晚上，非常的喜欢。这里的羊肉粉肉质鲜美，而且店家往往把羊肉片的很薄像纸一样，所以吃起来特别的可口。羊肉粉是贵州地区，遵义的一种著名小吃，所以贵州人回答应该是最全的，但是我们外地人也可以说下自己的做法。贵州羊肉粉以清汤汤鲜滋补，红油香辣可口为上佳，分地域性口感。如：水城羊肉粉关键在密制酱料，毕节沙锅煲羊肉粉突出酸鲜，而遵义羊肉口味醇厚，香辣味鲜。去年在贵州六盘水考察期间，在当地的朋友带领下有幸品尝了羊肉粉，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉的我一身大汗淋漓，麻、辣、香,意犹未尽。， 把羊肉汤炖好 羊肉切片 ， 贵州特有的圆米粉（有粗 有细 ）， 把粉烫熟， 碗里放入调料 米粉倒入碗中 加上肉片 葱花香菜 一瓢原汤加入 ， 喜欢吃辣的就加入辣椒油 ， 安逸得很可以自己来一碗，呵呵!自己是外地上班，想念家乡味道的时候自己都会做一碗一吃，现在来和大家分享分享家乡的味道，希望你也喜欢，现在小编就给大家分享下贵州羊肉粉的制作方法。
贵州羊肉粉好吃吗兴义羊肉粉哪家好吃
贵州的羊肉粉是当地的一大特色，今天小编就来和大家说说关于这里的一些相关美食推荐，和一些科普，大家先料及美食了以后才能更好的去吃这个美食，一起去看看吧。好吃吗贵州米粉届一直以来有四大门派遵义羊肉粉：糊海椒的炭火香气，跟羊肉味奇搭金沙羊肉粉：羊肉汤清而不浊，味道鲜而不腥兴义羊肉粉：最神秘的“酱”，香味无法复制水城羊肉粉：油辣椒很关键，带皮的最好吃总结下，贵州米粉特点，料和汤料又分主原材料，首先是羊，遵义当地人讲究选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。每家都有自己的绝密配方，时髦的词语叫技术壁垒，通过各种秘密武器吊出尤为鲜美的羊肉汤。还有一个不得不提的就是辣椒，专门去过一趟贵州有名的湄潭辣椒市场，辣椒品种多，其特点不一，贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有余。贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。贵州遵义绥阳辣椒有小拇指长短，稍粗，这种辣椒香，但辣味有余，这对于特别嗜辣的人来说，再好不过。还有贵阳百宜、新场、安顺等，许多地方的辣椒数也数不清。贵州的辣椒怎一个“好”字了得?关键是贵州人会吃辣椒，吃法颇多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得张口咋舌，大汗淋漓，辣出风格，辣出品位;有的辣得生津开胃，爽口合适;有的辣得干香浓郁，回味无穷。一般的米粉店都有自己的拿手好戏，光辣椒就有三种，一是细面辣椒红油，二是糊辣椒再就是糍粑辣椒。料的重要组成部分!油，有幸随朋友去了一趟贵州湄潭当地有名的加工菜籽油的企业，学习了菜籽油的压榨和渗出加工工艺区别，现场对比了各种不同工艺不同原材料的出品质量的区别，感触颇深!同样是油，差别不是一点点。老干妈出自贵州也就不奇怪了!贵州的羊肉粉理所当然名不虚传!我不是贵州人，所以其实对贵州的羊肉粉也不太了解，就是觉得好像贵州各地都有羊肉粉的感觉。因为感觉不管去贵州的哪个城市，都能吃到好吃的羊肉粉。都说羊肉粉要吃的正宗才是最好吃的，但从我的角度来说，其实也不太分辨的出，哪个城市的哪家羊肉粉是最好吃的，是最正宗的，我就是觉得贵州当地的每家羊肉粉，对我来说，我都觉得是挺好吃的。羊肉汤很鲜美，粉也很好吃，有些地方吃的是比较清香柔和的，有些地方的肉汤则比较粗狂。辣椒是一定要放的，放上辣椒，汤就变得红红的。又香又有味。再配上一些剁碎的香菜，真香。配菜，有时候还会配上一些酸菜、小辣椒、酸萝卜等，搭配的真是太好吃了。吃下一口，热辣满嘴，油滋滋的，感觉从味蕾到胃，都暖暖的，舒舒服服的。真是太棒了。哎，说来真不应该回答这个问题，一想起这个羊肉粉，现在都觉得口水直冒呢。哪家好吃1.刘记羊肉粉坐标:兴义市铁匠街荷花塘巷59号这家羊肉粉，在当地几乎无人不知，无人不晓。早上卖羊肉粉，下午卖全羊火锅。生意火爆的时候，早上九点羊血、羊杂就卖光了。据说他们家有祖传的羊肉去膻秘方，如今已传到第四代，汤鲜味美，完全对得起老字号的招牌。2.一中羊肉粉坐标:兴义市老城街一中门口他家开了20多年，属于一中学生的集体记忆，据说很多人毕业后，每次回家都要先去整一碗。兴义羊肉粉和别的地方不同就在于是“酱香型”，以酱取胜，酸萝卜的存在感也很强。3.鄢亮黑山羊肉粉馆坐标:兴义市桔山广场政务中心一楼(中兴路11号)鄢亮黑山羊肉粉馆店面很小，几乎等于是路边摊，但他家总是人满为患，高峰期等个座位也不容易。鄢亮黑山羊肉粉馆也属“老字号”，已开店24年，原开在老城区沙井街(体育场斜对面)，获得过《金州名小吃》。好了，大家以后来到贵州旅游，一定不要忘记这里的羊肉粉啊！
兴义羊肉粉的做法
配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
