洋芋搅团的家常做法 洋芋搅团怎么做的
1、食材：土豆4个，大蒜4瓣，香葱2棵，盐适量，生抽一勺，陈醋一勺，辣椒粉适量，花椒适量。
2、准备土豆，用清水洗净。
3、锅里加清水，把洗净的土豆放锅里蒸20分钟，蒸到筷子轻轻一捅就能插入就好。
4、煮熟的土豆放入盆器内用擀面杖捣碎成泥，反复捶打至感觉土豆泥有了黏劲即可。
5、调味汁，蒜拍泥，碗中放花椒辣椒粉，烧热油浇上；再调入生抽、盐、葱花。
6、用勺子将捶打好的土豆泥舀成丸状。
7、将调配好的调味汁浇上就可以吃了。还可以额外加上花生碎芝麻香菜。
洋芋搅团的做法
洋芋搅团的做法如下：土豆6个、韭菜、辣椒面、盐、醋、生抽、鸡精等。1、蒸熟土豆。选择个头较大的土豆，这样的土豆偏黄心做出来颜色好看，更粉糯。将土豆煮熟，用筷子试下能轻松穿透，放凉后去皮。如果想快点煮熟可以选择切片再蒸。蒸熟需要加入适量的水和掌握好火候，刚开始的时候要用大火，煮到七成熟时再改用小火慢煮。2、制作土豆泥。将剥皮后的土豆放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状。继续捶捣搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。然后用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中备用。砸土豆泥是决定洋芋搅团口感的关键步骤，砸好的土豆泥尽量要细腻，不能有太多颗粒，否则就会严重影响搅团的口感。3、制作浆水。把蒜放入锅中爆香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味合个人口味，加适量盐，葱花切好备用。家庭版的可以把醋放在锅中煮一会加适量水，然后调入鸡精盐等起锅备用，大蒜捣成蒜泥，切葱花备用。4、浇上浆水或醋汁。把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花。请点击输入图片描述特色
