大头菜包子馅做法? 怎样做大头菜包子馅
1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。
2、辅料：大葱2棵、姜适量。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。
5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。
6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮。
13、包馅完成。
14、蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。
大头菜可以做饺子馅吗
大头菜有着爽脆的口感和独特的风味，是深受人们喜爱的家常蔬菜。它富含维生素C、粗纤维和多种矿物质，营养价值颇高。民间有俗语云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”可见大头菜对身体健康大有裨益。
大头菜除了可以凉拌、炒食、腌制外，用来包饺子也是别具一番风味。大头菜饺子馅不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。下面就为大家详细介绍一下大头菜饺子馅的做法。
我们需要准备新鲜的大头菜。大头菜挑选时，宜选择个头适中、质地硬实的。清洗干净后，将大头菜切成细丝或小丁。为了去除大头菜的辛辣味，可以将切好的大头菜用盐水浸泡片刻，再沥干水分备用。
接着，我们需要准备其他馅料。常用的馅料有猪肉、香菇、木耳、虾皮等。猪肉最好选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。香菇和木耳提前泡发，切成丁。虾皮洗净，沥干水分。
馅料准备齐全后，就可以开始调味了。调味时，需要加入适量的盐、味精、鸡精、十三香、五香粉等调味品。为了增加馅料的鲜味，还可以加入少许蚝油或生抽。
将所有馅料拌匀即可。需要注意的是，拌馅时不能加水，否则饺子馅会出汤。拌好的馅料静置片刻，让各种食材充分入味。
包饺子时，将饺子皮擀成圆形，放入适量的馅料，对折后捏紧封口即可。包好的饺子可以煮、蒸、煎或炸，根据自己的喜好选择烹饪方法。
煮饺子时，待水沸腾后下入饺子，用勺子轻轻推一下，防止粘锅。饺子煮熟后会浮起，捞出沥干水分即可食用。
蒸饺子时，将饺子放入抹了油的蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
煎饺子的做法比较简单，将锅中倒入适量的油，加热后放入饺子，煎至两面金黄即可。
炸饺子的方法与煎饺子类似，但是需要多放一些油，将饺子炸至金黄酥脆即可。
大头菜饺子馅的做法并不复杂，但是想要做出美味的大头菜饺子，需要掌握一些小技巧。大头菜的选择很重要，新鲜质优的大头菜做出的饺子馅味道更佳。馅料的调味也很关键，根据自己的口味调整调味品的用量，做出符合自己口味的饺子馅。包饺子时的手法也很重要，包好的饺子大小适中，封口严实，煮熟后才不易破皮露馅。
除了以上介绍的几种烹饪方法外，大头菜饺子馅还可以搭配其他食材，做出更多不同的口味。例如，可以加入豆腐、粉丝、胡萝卜、芹菜等食材，丰富饺子馅的口感和味道。
大头菜饺子馅不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。不妨动手尝试一下，给自己的家人带去一份味蕾的享受。
大头菜素馅包子的做法窍门
大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。 简要答案 做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。 详细内容 面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。 新手可以少放一点馅，容易包。 包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。 凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。
大头菜肉馅包子的做法
一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量
二、猪肉大头菜包子的做法：
1、葱，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）
6发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可
头菜粉条包子
在上班之前，如果吃上一个包子，喝上一杯豆浆，一整天都会能量满满的。头菜粉条是常见的素包子馅，头菜粉条能补充身体需啊哟的蛋白和能量，很多人都喜欢。头菜粉条包子做法简单，头菜粉条包子怎么做好呢? 头菜粉条包子 1.做法一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。然后准备馅料，大头菜切碎。粉条用热水烫软，切碎。大头菜和粉条混合拌匀。加入适量葱花。倒入适量酱油。加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。发好的面团。取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。切成适宜的剂子。擀成包子皮。包上馅料捏紧封口。放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。 2.做法二：酵母用温水化开，面粉中放糖、泡打粉混合，倒入酵母水和面，大致揉一下醒10分钟再揉，10分钟后揉一会，面团光滑了就可以第一次发酵了，大约1个小时，然后把红薯粉用温水泡软后煮5分钟，过凉水，粉条切碎后放点老抽上点底色，圆白菜切碎，起锅热油，放入豆油和香油，放葱花、十三香，圆白菜碎，炒一会儿，放盐、味精、糖、牛肉粉、味极鲜酱油，老抽，翻炒均匀盛出备用，面发好之后先排气，揉成之前面团的大小，分成两份，搓长条下剂，擀包子皮直径大约12厘米，包入馅料，进行第二次发酵，冷水上锅，上汽后10分钟就好了，闷几分钟再开盖。 常见的包子有哪些 1.豆角肉的包子，豆角和肉那是真的神级搭配了，香喷喷的豆角， 加上那个肉末，两个放在一起，是真的好吃。 2.奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。 3.小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 4.玉米肉馅的包子没见过吧，加上玉米的肉馅吃起来不腻，还有浓浓的玉米香味，配合肉香，吃起来根本停不下来，而且颜值也是超高! 5.韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。 6.豆腐馅的包子最好吃，吃起来嫩嫩的，而且非常香，最霸气的是豆腐馅里面加了一点点辣椒，像是把麻婆豆腐包了进去，有菜有饭的感觉，小孩子没有不爱吃的，而且冻豆腐鸡蛋馅的饺子也特别好吃!
