什么口味的果酒比较好喝？
1、小冲山 三个桃子蜜桃酒
单看这圆圆胖胖的包装就容易让人少女心泛滥的一款低度微醺果酒，不愧是酒界的“小胖丁”5%的酒精度数，既有酒水的清冽口感，又不用担心喝醉，太适合和小姐妹们一起喝了。
酒汁是淡淡的蜜桃粉色，看起来就十分诱人，而且入口能尝到酸酸甜甜的新鲜桃子味，闻起来也是果汁一样的清甜香气，所以很适合平时不喝酒的小仙女。（这款冷藏之后加入苏打水会更好喝哦！）
2、贝利尼桃子酒
插画风格的包装个性比较鲜明，用来送给闺蜜当礼物，或者节假日聚餐助兴是很不错的选择。
用香醇蜜桃汁+醇厚葡萄汁调配的酒液，入喉就能感觉它的浓郁，细腻丝滑的口感像是熟透的蜜桃在口腔和咽喉之间渐渐化为香甜的汁液，香甜的果汽跟炎炎夏日简直不要太般配！
3、Canella 罗斯尼草莓酒
Canella是意大利一个很受欢迎的酒庄，它家自酿的这款草莓起泡酒，无论是宴会用、聚餐用、郊游用，还是送礼用，都不失排面。
随着酒液流出，草莓的馨香会弥漫在空气中，属于甜美果肉的独特香气与起泡酒源源上升的气泡融为一体，还未入口就能感觉到无尽的甜蜜。入口的口感非常绵密，再加上纯净清爽的酸甜味，搭配水果食用令人拍案叫绝。
4、奈斯猫 冰淇淋优格樱桃酒
一款网红果酒，度数只有4.5%，对宅家一族非常友好。这系列果酒一共有蜜桃、草莓、樱桃3个口味，但个人感觉清爽可口的樱桃味更值得入手。
这款酒是由新鲜樱桃汁发酵后再混入低脂乳酸，冰镇后喝起来不会像一般果酒那么甜腻，反而是清爽的酸味，浓郁的口感很适合盛夏。我去年夏天还在卖家推荐下，把它冻成冰棍尝过，真的比市面上普通冰淇淋好吃！
5、梅见 青梅酒
如果有姐妹晚上容易睡眠不好的话，那我强烈安利你试试这款12%的微醺梅子酒。睡前半小时打开香薰机，再配上一小盅的梅子酒，真是好不惬意~
相比其他甜味过重的梅子酒，这款酒的青梅味会纯粹很多。晶莹剔透的琥珀色酒汁，从瓶口倒出就能闻到浓郁的天然梅子香气，让人忍不住咽口水；入口是酸甜梅香与清爽酒香的交织，不管是餐前开胃，还是睡前，都特别合适。
十大公认最好喝的果酒
十大公认最好喝的果酒是：杨梅酒、青梅酒、李子酒、桑葚酒、樱桃酒、葡萄酒、柠檬酒、黄杏酒、荔枝酒、石榴酒。1、杨梅酒杨梅是最适合泡酒的水果，吃不完的杨梅拿来泡酒，很快杨梅酒就会变成红色，而且杨梅自带的酸甜口感，可以极大提升酒水的层次！喝的时候加冰加糖都可以，别有一番风味！2、青梅酒青梅酒一听就非常有历史感，绝对是最经典的水果泡酒了。青梅口感酸涩，很难直接吃，但拿来泡酒真的很不错，有一种独特的香味。3、李子酒李子果肉鲜嫩，直接吃就非常棒，拿来泡酒也是很棒的。而且制作最为简单，只用把李子简单清洗一下就可以开始泡酒了。4、桑葚酒桑葚果看着就非常精致可爱，吃起来酸甜感浓郁。桑葚保质期非常短，但泡酒可以非常好地浸出酸甜滋味。桑葚富含人体所需的各种氨基酸和微量元素，是一款不错的养生果酒。5、樱桃酒樱桃的颜值最高，泡酒后身价也会有极大的提升，泡好的樱桃酒颜色非常梦幻，人见人爱。此外，樱桃酒中富含铁元素以及各种微量元素。6、葡萄酒葡萄颗粒大，水分够足，看着就晶莹剔透。而且葡萄中含有丰富的营养元素，泡葡萄酒相比普通葡萄酒口感更细腻，非常受欢迎。7、柠檬酒柠檬用来泡水喝是非常棒的，拿来泡酒同样非常优秀。柠檬营养价值很高。8、黄杏酒黄杏果有一股很诱人的香味，黄杏果肉也非常香甜，拿来会更好地激发出果香。9、荔枝酒荔枝果肉鲜嫩，香甜味十足，绝对是一款绝佳的日常水果。荔枝中含有丰富的酚类化合物，是一种抗氧化的物质，荔枝非常受到女性朋友的欢迎。10、石榴酒石榴晶莹剔透，红中透亮，口感清甜，吃起来特别解馋。石榴酒非常受追捧。
我想生产果酒，果酒的市场前景如何？
果味啤酒获女性消费群体青睐果味啤酒(简称果啤)是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原果啤料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。从口味来看，与传统啤酒较高的酒精度及较苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，酒精度较低，且具有各种不同水果口味。从消费群体性别来看，无论国内还是国外，女性都是果味啤酒主要消费群体。根据《2018天猫酒水线上消费数据报告》，女性消费果味啤酒的金额占比从2016年的约55%快速上升至2018年的约90%，其中无酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%，格外受到女性消费者的青睐。啤酒产销下滑，果味啤酒销售逆势增长近年来，国内市场及欧美市场啤酒的消费出现下滑，同时果味啤酒消费量却实现逆势增长。这主要由于人们对健康关注的上升减少对酒精类产品的消费;同时伴随千禧一代(1981-1996年出生)群体逐渐成为酒水市场主要消费人群，猎奇心理驱使他们转向多元化酒水消费市场，例如果汁饮品、果味啤酒、苏打水饮料等酒水产品。2014年以来中国啤酒市场产量就进入了下滑通道。2019年1-11月，全国规模以上啤酒企业累计产量3524.7万千升，相较2018年1-11月的3654.1万千升，累计同比减少3.49%。相对于国内发展成熟啤酒市场，果味啤酒近年来才受到较多关注，并受到女性消费群体的青睐。但由于国内果味啤酒市场起步较晚，目前消费量占比啤酒消费量的比重仍然较低。2018年，国内果味啤酒的消费量量为25.1万千升左右，2019年，国内果味啤酒的消费量为26.2万千升左右，约占啤酒消费量的0.7%。——以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国果味啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。
果酒的制作条件
3、发酵温度
果酒发酵温度以25℃以下为宜。温度太高，果酒容易变质。温度太低，果酒的发酵不充分。为控制温度，发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。
4、酒的选用
有的水果糖分或淀粉含量低，可采用泡酒的方法来酿制果酒。一般应选用酒精浓度在35%左右的酒，这样才能将水果的香味萃取出来。酒精度太高或太低均不适合，酒味太浓易盖住水果的风味，另外对于酒的用量亦须加以注意。【摘要】
果酒的制作条件【提问】
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您好，果酒的制作条件有以下几个方面【回答】
# 水果的挑选在挑选水果时，应选择优质果实。果实必须清洗干净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后，因果实问题而引发成品变质。不要选择那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的。此外，霉变水果发酵会产生更多甲醇，甲醇也是人体有害的物质。【回答】
2、容器的挑选最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳，这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先。果酒在泡制时，其容量为到达容器的七八分满即可，切记勿超过，以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。酿造果酒时不能使用铁容器，因为果酒中的单宁会与铁离子发生反应，形成不溶性的蓝绿色沉淀物，因此，果酒在发酵和贮存时最好选用陶瓷或玻璃容器。【回答】
# 3、发酵温度果酒发酵温度以25℃以下为宜，温度太高，果酒容易变质。温度太低，果酒的发酵会不充分。为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。# 4、酒的选用有的水果糖分或是淀粉含量低，可用通过泡酒的方法来酿制果酒。一般应选用酒精浓度在35%左右的酒，这样才能将水果的香味萃取出来。酒精度太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对于酒的用量亦须加以注意。【回答】
# 5、糖的选用果酒发酵需要含有淀粉或是糖分，加白糖或是冰糖进去，可以辅助发酵，以冰糖为最佳，冰糖不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。# 6、贮存方法贮存时应避免空气接触，果酒发酵完成后，要避免与空气接触，以免果酒氧化变质。因此，贮存的容器宜选用密封性好的细口瓶。【回答】
果酒的正确储存方法有哪些？. 桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，所以需注意清洁卫生和封口牢固。. 温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。. 不能与有异味的物品混杂。. 瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。. 葡萄酒储存时要横放或者瓶口向上15度。. 果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。. 自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。【回答】
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果酒的制作原理
利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖，产生酒精，进而成酒。
果酒的制作：
果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
酿制工艺：
1、果酒酿造的工艺流程鲜果、分选、破碎、除梗、果浆、分离取汁、澄清、清汁、发酵、倒桶、贮酒、过滤、冷处理、调配、过滤、成品。
2、果汁的澄清。
3、二氧化硫处理。
4、果汁的调整。
5、酒精发酵。
