【口味特点】
酸辣鲜香,入口嫩滑,油而不腻。
【主要食材】
兔子
【制作工艺】
1、兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块;
2、取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”;
3、炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及调料翻炒,出锅撒上葱花即可。
【注意事项】
兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
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