【形态特征】
兴平关中黑猪被毛黑色,具有头轻、体长、两耳向前,背腰平直,腹线上收,体躯圆,臀部丰满、四肢健壮,适应性广,抗逆性强,07对以上的特点。兴平关中黑猪肉色红润,大理石纹明显。
【食用方法】
1.黑猪肉做成的红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,粘稠的酱汁挂在肉块上,色泽鲜艳,咬一口满口留香,当真是不可多得的美味。
2.酸菜炖白肉血肠是东北最典型的炖菜。将白肉,血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放在锅里用清水炖半小时即成,吃的时候蘸着韭菜花,豆腐乳和芝麻酱会味道更好。
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